開脾健胃的紫蘇梅，相當(dāng)適合拿來入菜，尤其與苦瓜、玉米雞一起細(xì)火慢燉的雞湯，湯頭之鮮美甘甜自然不在話下。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的梅子苦瓜雞的做法，希望您喜歡。

　　梅子苦瓜雞的做法

　　材料

　　雞腿 六隻切塊

　　苦瓜 一條

　　話梅 12顆

　　米酒 半杯

　　鹽 少許

　　做法

　　1、水滾後放入雞塊，目的是燙去血水及去腥。

　　2、將燙過後的雞塊及話梅放入鍋內(nèi)，加入半杯半酒，煮開後轉(zhuǎn)小火，燉煮四十五分鐘。

　　3、最後十五分鐘加入切滾刀塊的苦瓜，目的是保持苦瓜色澤青翠。

　　4、出鍋加少許鹽調(diào)味即可。

　　梅子燒苦瓜的做法

　　材料白玉苦瓜 1條,青苦瓜 1條,紫蘇梅 適量做法1、調(diào)味料：酒.醬油

　　做法：苦瓜切半清除籽與白囊，切片備用，起油鍋放入苦瓜大火煸炒兩三分鐘

　　2、沿鍋邊下適量米酒，下紫蘇梅適量.醬油少許.冰糖適量.白醋適量.水適量，燒至苦瓜略軟，大火收汁至黏稠即可!!

　　梅子苦瓜燉雞湯的做法

　　材料

　　紫蘇梅8顆紫蘇梅汁2大匙苦瓜1條玉米雞雞腿2大支水1000-1200cc鹽巴適量

　　做法

　　step11

　　將玉米雞腿切成適當(dāng)大小，放入滾水中汆燙至浮末出現(xiàn)，接著撈出洗凈備用

　　step22

　　將苦瓜對切后，用湯匙挖掉苦瓜子以及薄薄的一層白膜(挖掉白色內(nèi)膜會有效降低苦瓜過分的苦味)

　　step33

　　將雞肉、苦瓜、紫蘇梅放入燉鍋中，加入開水及紫蘇梅汁，煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋繼續(xù)燉煮約40分鐘即完成，起鍋前加上適量的鹽巴調(diào)味即可。