話梅蒸魚嘴的做法有哪些

　　一直以來都以為魚頭是這樣子的，而魚嘴則是這樣子的。直到出外吃飯吃得多了，才知道原來你點魚嘴就給你上魚頭的前半部分。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的話梅蒸魚嘴的做法，希望您喜歡。

　　話梅蒸魚嘴的做法

　　材料

　　魚嘴一個，話梅三顆，青椒半只，紫天椒一只，油

　　做法

　　1.魚嘴一個， 話梅三顆，泡開備用。

　　2.魚嘴洗干凈，用生粉和酒腌一下。

　　3.話梅肉切出來，不要核，備用。

　　4.話梅水倒一半入魚嘴里，把2/3的話梅肉放入魚嘴內(nèi)，再加一點油，大火蒸四分鐘。然后把蒸魚汁倒掉。

　　5.半只青椒，一只紫天椒(各人口味)切丁，熱油炒然后加入話梅肉并用剩下的話梅水勾個欠，淋在魚嘴上。

　　小訣竅

　　一，蒸魚的汁一定要倒掉。 二，不能再加鹽。

　　酸梅醬蒸魚嘴的做法

　　材料

　　魚嘴，鹽，酒，生粉少許，酸梅姜，姜絲，生油少許，蔥花，香油

　　做法

　　1、買魚的時候叫老板幫忙把魚頭斬件，挑出前面的部分湊成一碟魚嘴后洗凈，用鹽和酒腌過，加少許生粉拌好。

　　2、再將酸梅姜倒入拌勻，在上面灑上姜絲，淋少許生油。

　　2、放鍋里猛火蒸十分鐘左右便可，起碟時灑上蔥花淋少許香油。

　　豆腐蒸魚嘴的做法

　　材料大魚頭1個，豆腐1塊(稍結(jié)實)，蒸魚豉油，蔥絲，鹽，酒，姜絲，生油做法1、大魚頭一個，買的時候叫魚檔老板幫忙斬開并分好魚嘴和魚頭。

　　2、魚嘴洗凈，用鹽、酒腌片刻，再灑上生粉拌勻。

　　3、先豆腐切成片鋪在碟底，再倒上魚嘴，上面放上姜絲。

　　4、入鍋里，猛火蒸五分鐘左右，取出倒去蒸出的魚水后再倒入蒸魚豉油或自己用生抽和白糖調(diào)制過的豉油，鋪上蔥絲，再淋上燒滾的生油便成。