紫甘藍(lán)話(huà)梅糖漬藕片的做法有哪些
紫甘藍(lán)話(huà)梅糖漬藕片的做法有哪些
蓮藕對(duì)人體健康的維持,心臟系統(tǒng)的保健、排泄功能的正常均有幫助。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紫甘藍(lán)話(huà)梅糖漬藕片的做法,希望您喜歡。
紫甘藍(lán)話(huà)梅糖漬藕片的做法1
材料紫甘藍(lán),蓮藕,話(huà)梅肉,白醋,白糖,鹽一點(diǎn)點(diǎn)
做法1.蓮藕切成薄片(我買(mǎi)的是現(xiàn)成的真空包裝的,已削皮處理過(guò)的)
2.紫甘藍(lán)切成絲,放入塑料子框中
3.用一小鍋?zhàn)_(kāi)水,將蓮藕放入滾水中焯一下,再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍(lán)上燙過(guò),瀝干水分
4.趁熱放一個(gè)容器中充分的混合,加入鹽(一點(diǎn)點(diǎn)哦,是為了讓這菜吃起來(lái)更適口,但不能品嘗出有咸味,千萬(wàn)不可多了哦)、白醋、白糖、話(huà)梅肉,調(diào)味涼拌,等涼了之后,放入冰箱中,冷藏5小時(shí)以上,待入味爽脆后即可裝盤(pán)
紫甘藍(lán)話(huà)梅糖漬藕片的做法2
材料
【食材】
蓮藕 404克
【泡料配方】
開(kāi)水 866克
白醋 77克
鹽 22克
蘑菇精 5克
韓話(huà)梅 12只
野山椒 40克
白糖 25克
紫甘藍(lán) 60克
做法
1. 蓮藕削皮,切成厚片。
2. 紫甘藍(lán)切成粗絲。
3. 將瀝干水分的蓮藕片放入滾水中略燙,再將滾水倒在步驟(2)上燙過(guò)后,瀝干水分。
4.取盆,倒入鹽、蘑菇精、糖、話(huà)梅、野山椒,然后倒入開(kāi)水拌勻,冷卻后,倒入白醋調(diào)味。然而放紫甘藍(lán)、蓮藕片,放入冰箱中,冷藏10個(gè)小時(shí)以上,待入味爽脆后即可裝盤(pán)。
紫甘藍(lán)拌豆腐皮的做法
材料
豆腐皮200克,紫甘藍(lán)100克,香菜20克,鹽,生抽,魚(yú)露,糖
做法
1、紫甘藍(lán)撥開(kāi)后,放入清水中浸泡10分鐘,將紫甘藍(lán)葉子上的殘留農(nóng)藥浸泡干凈。
2、鍋中燒水,水開(kāi)后放整張豆腐皮放入鍋中焯燙,去除豆腐皮的豆腥味。
3、分別將紫甘藍(lán)、豆腐皮切成細(xì)絲,香菜切成段。
4、將全部的材料放入容器中,再依據(jù)個(gè)人口味放入鹽、生抽、魚(yú)露、糖。
5、鍋中做油,將油溫?zé)裏?,趁油高溫時(shí),將熱油澆入各種材料上,再拌均即可。
小訣竅
1、紫甘藍(lán)葉子最好要浸泡,紫甘藍(lán)農(nóng)藥殘留比較多,所以吃前最好要浸泡將農(nóng)藥去除干凈。
2、豆腐皮也要焯燙一下,這樣可以去除豆腥味。
3、紅油是否添加,隨個(gè)人喜好。