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話梅小蘿卜的做法有哪些

時(shí)間: 錦暉1117 分享

話梅小蘿卜的做法有哪些

  爽脆清香,醒胃益氣,色澤紅潤(rùn),酸甜適口。一起來(lái)學(xué)習(xí)一下,如何制作話梅小蘿卜吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的話梅小蘿卜的做法,希望您喜歡。

  話梅小蘿卜的做法

  材料

  主料:小蘿卜,

  輔料:話梅,鮮姜,紅茶粉,櫻桃,

  調(diào)料:鹽,白糖,蜂蜜,桂花醬,紅葡萄酒

  做法

  1、將小蘿卜洗凈切成片,用鹽腌制一下,姜切絲;

  2、將話梅加水、姜絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開,關(guān)火后加少許蜂蜜,盛出晾涼;

  3、將腌制好的蘿卜片放入話梅汁中浸泡2個(gè)小時(shí)即可食用,也可將櫻桃一同放入食用。

  上湯白蘿卜的做法

  材料

  1. 白蘿卜一根;

  2. 排骨500克;

  3. 瑤柱(我用的是小粒的,抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠);

  4. 蝦米或蝦干一小把;

  5. 姜片兩塊;

  6. 蔥花,香菜各少許;

  7. 魚豆腐四五顆對(duì)半切開(這個(gè)可有可無(wú))。

  做法

  1. 瑤柱事先洗干凈,浸軟;蝦米洗干凈待用;

  2. 排骨切小塊,洗干凈,瀝干;

  3. 白蘿卜切厚塊;

  4. 把步驟1,2,3的材料以及姜片一起倒進(jìn)鍋里,加高湯或清水,大火煮開;

  5. 轉(zhuǎn)小火燉二十到三十分鐘至蘿卜變軟;(期間需要略作攪拌和看是否需要加水)

  6. 如果有魚豆腐的話,白蘿卜燉好前十分鐘加入魚豆腐;

  7. 加鹽調(diào)味,撒上蔥花和香菜即可。

  小提示:

  如果用的是蝦干不是蝦米,可以在白蘿卜燉好前十分鐘再放進(jìn)鍋里,因?yàn)槲r干有點(diǎn)韌勁才好吃。聽漁民說(shuō),蝦干買回來(lái)用油浸泡著存放里面再加些冰糖,吃起來(lái)會(huì)更香更美味。經(jīng)嘗試后果真如此,煮白蘿卜或一些瓜類蔬菜時(shí)(比如青瓜、節(jié)瓜、冬瓜等)加入油浸蝦干,會(huì)讓它們格外鮮甜。

  甜酸白蘿卜的做法

  材料

  蘿卜條,白醋,糖,白開水

  做法

  1,將蘿卜切成小條,不要太細(xì),然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。

  2,在腌蘿卜的時(shí)候,將白醋,糖和適量的白開水調(diào)勻,讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少,我切了一個(gè)大白蘿卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

  3,將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中,浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。

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