蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜蛋糕的做法
烘焙第二烤。對我來說,雖然中華料理做了400多道,但西式料理真的是門外漢。以下是學習啦小編為您整理的蜂蜜蛋糕的做法,希望您喜歡。
蜂蜜蛋糕的做法
材料
低粉60克,雞蛋2個,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法
1.烘焙:上下火170度8分鐘、上色后調140度10分鐘。
2.做法:糖與蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
3.將碗入在熱水中,用電動打蛋器低速打起泡,再換高速打發(fā),打至蛋糊變?yōu)榘咨?,提起打蛋器花紋也不消失,體積膨脹。
4.在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉,用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后,加入油,再拌勻。
5.用裱花袋將面糊擠入紙模中,約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個,若想更多,酌量添加。 擠面糊的時候,不要求表面平整,烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間,是我的烤箱溫度偏高的做法,根據(jù)各自烤箱溫度自行觀察。
香甜松軟的蜂蜜蛋糕的做法
做法
1.將雞蛋打散,和白砂糖放入一個干凈的不銹鋼盆中,將雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪拌均勻,然后用中高速攪打至發(fā)泡起沫。
2.放入鍋篩的低筋面粉,攪拌均勻。
3.黃油放入微波爐高火加熱至融化成液體,將70克融化的黃油和蜂蜜放入攪好的面糊中,攪拌均勻。
4.在模具中涂抹黃油,將面糊注入模具中,其余的面糊擠入紙杯中,烤箱預熱到190度后,將盛有面糊的模具放入烤箱底層烤20-30分鐘即可。
小訣竅
制作蛋糕的雞蛋最好選用新鮮雞蛋,因為新鮮雞蛋的膠體溶液黏稠度很好,可以穩(wěn)定的存放氣體,使蛋糕松軟適度。 剛從冰箱里拿出的雞蛋要等它恢復常溫再打發(fā)。
檸檬蜂蜜蛋糕的做法
材料
低筋面粉180克,鹽2克,全蛋液300克,液態(tài)黃油40克,檸檬汁30克,蜂蜜50克,沙糖50克
做法
1、把蛋液、鹽、蜂蜜、沙糖倒入一個大盆中,最好將大盆放在40度的水中加熱打發(fā)(大約15分鐘),這樣會非常粘稠。
2、面粉過篩分兩次篩入打發(fā)的蛋液中,切拌均勻。
3、加入液態(tài)黃油和檸檬汁切拌均勻。
4、立即倒入準備好的模具中,點綴杏仁片,175度,30分鐘即可。視模具大小,溫度和時間酌情增減。
小訣竅
1、全蛋液隔水加熱容易打發(fā)。
2、黃油和檸檬汁可以同時倒入切拌均勻。