酸奶蛋糕的做法
減肥——女人之間永恒的話題,仿佛減肥對絕大多數(shù)女人來說就是一生的事業(yè)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的酸奶蛋糕的做法,希望您喜歡。
酸奶蛋糕的做法1
材料
黃油50克,酸奶200克,糖70克,雞蛋4個,低筋面粉45克,玉米淀粉25克,白醋幾滴
做法
1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
2.黃油隔水融化
3.加入酸奶,攪拌均勻
4.分次加入蛋黃,攪拌均勻加1個
5.加4個
6.篩入粉類,用橡皮刮刀拌勻,成蛋黃糊
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊,用橡皮刮刀快速拌勻
9.將面糊倒入模具中,在桌子上敲幾個震出大氣泡
10.烤箱預(yù)熱,倒數(shù)第二層,水浴,160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘
11.稍稍涼后脫模,于冰箱中冷藏
小訣竅
TIPS: 1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致,所以脫模也如此,冷藏后脫模蛋糕容易收腰,不漂亮 2、拌面糊時要快,以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分兩種,一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中,此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網(wǎng)放在裝有水的烤盤上方,烤網(wǎng)上放蛋糕
酸奶蛋糕的做法2
材料
酸奶200G,雞蛋4個,黃油45G,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,檸檬半個。
做法
1、黃油隔水融化。
2、加入酸奶拌勻。
3、加入蛋黃拌勻。
4、篩入混合好的低粉和玉米淀粉,將蛋黃糊攪拌均勻。
4、半個檸檬用手捏出汁加蛋清里(幾滴就可以了)
5、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至干性發(fā)泡。
6、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,后再倒回蛋白中切拌勻倒入模具,用力振出大泡。
7、將模具置于烤盤內(nèi)(如是活底模具需外包錫紙,防止進(jìn)水)
8、烤箱預(yù)熱165度,烤盤內(nèi)加2/3的水,中層,165度,60分鐘(中途上色后蓋錫紙)
9、烤好后自然冷卻脫模即可。不用倒扣。
酸奶蛋糕的做法3
材料
酸奶蛋糕
這款蛋糕不加一滴油,沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量,卻有著同樣清爽滑膩的口感,濃郁的奶香和入口即化的味覺享受,任何一個喜歡美食甜點人都是抵擋不住的;
制作時間:60min、難度3星、人數(shù)3人、適應(yīng)人群:老少皆宜
烤箱設(shè)定:德普烤箱焙烤模式150、預(yù)熱10min、烤制45min
配料:低筋面粉70g、玉米淀粉20g、雞蛋3個、
酸奶200g、細(xì)糖50g、檸檬汁適量、
做法
1、蛋清和蛋黃分開備用;
2、蛋黃加入酸奶中,攪拌均勻;
3、篩入低筋面粉和玉米淀粉,攪拌至細(xì)膩光滑,備用;
4、蛋清加入檸檬汁,攪拌均勻;
5、分次加入細(xì)糖,打發(fā)至濕性發(fā)泡;
6、分次與蛋黃部分混合;
7、拌好的面糊裝進(jìn)模具中,八分滿;
8、放入烤箱中,隔水烤制 焙烤模式155度,烤制45min;