咖啡抹茶牛奶凍的做法

　　這次特別試做了咖啡凍，其實(shí)是個簡單的冰品，Q彈入口即化的口感，讓人躍躍欲試。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的咖啡抹茶牛奶凍的做法，希望您喜歡。

　　咖啡抹茶牛奶凍的做法

　　材料

　　材料1：果凍粉10公克，細(xì)砂糖100公克

　　材料2：鮮奶1000公克，即溶咖啡2大匙，抹茶粉1大匙，蛋黃4個，動物性鮮奶油200公克

　　做法

　　1、將材料1干拌后，加入鮮奶煮至90℃即可離火，分成2等份備用。

　　2、取1等份加入即溶咖啡拌勻，再加入2個已過篩蛋黃拌勻，最后再加入100公克鮮奶油拌勻，過篩后即可倒入布丁杯模型中，即為咖啡牛奶布丁。

　　3、另1等份鮮奶果凍液加入抹茶粉拌勻，按照做法(2)的步驟分別加入蛋黃及鮮奶油拌勻，過篩后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝結(jié)后即為抹茶牛奶布丁。

　　小訣竅

　　1、鮮奶油切勿太冰涼，否則會難以拌勻。

　　2、咖啡粉及抹茶粉可先以少許熱水調(diào)開溶解，較容易與其他材料拌勻。

　　咖啡凍鮮奶優(yōu)格的做法

　　材料

　　果凍粉1袋手工自制優(yōu)格200毫升

　　做法

　　1

　　先將咖啡凍制作完畢，將優(yōu)格倒在咖啡凍上，健康好飲的黑白配，層次分明的簡單吃法，一口優(yōu)格一口凍~

　　2

　　另外一種吃法，優(yōu)雅一點(diǎn)，適合講究氣氛的妳喔

　　咖啡牛奶凍的做法

　　材料

　　咖啡250g砂糖15g吉利T5g冷水25g咖啡牛奶1杯

　　做法

　　1

　　現(xiàn)煮360ml的熱咖啡待用(或即溶咖啡粉沖泡也可)。

　　2

　　小碗放進(jìn)吉利T和砂糖，倒進(jìn)冷水?dāng)嚢枰幌隆?/p>

　　3

　　咖啡倒進(jìn)鍋?zhàn)永铮偌舆M(jìn)攪拌過的吉利T液使再繼續(xù)攪拌。

　　4

　　煮到開始冒煙(不用沸騰)馬上關(guān)火。

　　5

　　倒進(jìn)耐熱器皿等涼后放入冰箱，冰冰的才好吃 。

　　6

　　將剩下的咖啡和牛奶、果糖攪拌后，挖些咖啡凍、加進(jìn)冰塊，就是夏日好冰品喔!

　　7

　　在這里我要說： 手邊只有洋菜或寒天的朋友， 這二種材料做出來的口感跟吉利T差很多， 所以應(yīng)該是看個人口味吧， 要我的話是覺得脆脆的洋菜跟咖啡、牛奶不是那么合; 不過如果你覺得有點(diǎn)脆脆的咖啡凍也可以接受的話，那當(dāng)然就無所謂嘍～