叮當貓生日蛋糕怎么做

　　這里用到的色素是美國wilton的天然食用色素，從動植物中提取，對身體無害。除了最底下一層的裱花用的是芝士奶油霜，其他的都是英國藍風車淡奶油。以下是學習啦小編為您整理的叮當貓生日蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　叮當貓生日蛋糕的做法

　　食材

　　主料戚風蛋糕1個藍風車淡奶油800克火龍果1個 輔料witon色素適量甘納許100克德芙白巧克力50克細砂糖30克

　　步驟

　　1.先烤一個西柚戚風蛋糕，然后分割成2片蛋糕片。

　　火龍果切成小粒。

　　2.藍風車淡奶油到隔了冰水的容器中。

　　3.加入適量的細砂糖。

　　4.打發(fā)奶油，夾層的打發(fā)至6-7成發(fā)，表層裝飾的打發(fā)至9成分。

　　5.先放一片蛋糕片在蛋糕臺上。

　　6.均勻抹上打發(fā)好的奶油。

　　7.放上火龍果果粒。

　　8.再抹上一層奶油。

　　9.蓋上第二片蛋糕片。

　　10.表層和周圍都均勻地抹上奶油。

　　11.用牙簽在蛋糕表面淺淺地勾畫出叮當貓的輪廓，然后用巧克力甘納許(50g淡奶油煮沸后加入50g巧克力，用打蛋器攪拌均勻即可)根據(jù)描繪出輪廓。

　　12.奶油中加入不同顏色的色素，分別裝入不同的裱花袋中，填充好就可以了。

　　周圍一圈用巧克力裝飾，底層用芝士奶油霜裱花。

　　做好的蛋糕放入冰箱冷藏。

　　小貼士

　　1.色素最好是要天然食用色素，對身體無害。

　　2.勾畫描線的甘納許裝入到裱花袋中，然后剪出一個小口，進行勾畫。

　　紅提奶油菠蘿蛋糕的做法

　　食材

　　主料糖55克水20克蛋黃2個無鹽黃油225克咖啡酒15克 輔料蛋糕片2片卡士達奶油120克糖酒液 水果 杏仁片 鮮奶油

　　步驟

　　1.先做黃奶油，蛋黃打散

　　2.水+糖加熱至120度，緩緩倒入打散的蛋黃內(nèi)，邊倒邊打發(fā)

　　3.直至打到蛋黃冷卻，滴下時呈鍛帶狀，落在容器里的蛋液不會馬上消失

　　4.室溫軟化黃油，打發(fā)，呈輕盈羽毛狀

　　5.將打好的蛋黃液分次加入打發(fā)的黃油內(nèi)，每一次都要充分融合后再加下一次

　　6.卡士達奶油拿出后，加咖啡酒，打至順滑

　　7.再將混合好的卡士達奶油倒入黃油中，混合均勻

　　8.圖為混合好的狀態(tài)

　　9.紅提洗凈后，切半，去仔

　　10.菠蘿泡鹽水后撈出瀝水，切丁

　　11.模具熱大小一樣的油紙

　　12.將昨天剪好的蛋糕片的其中一片鋪在模具上，并刷一層糖酒液

　　13.將奶油擠在蛋糕片上，盡量擠均，請忽略我丑丑的外表哈

　　14.將紅提緊貼模具邊緣排整齊，并在穎隙中擠滿奶油餡

　　15.將菠蘿均勻的擺在奶油餡上

　　16.再擠上一層奶油，并抹平

　　17.將另一片蛋糕片鋪在抹平的奶油上，并刷上糖酒液，送入冰箱冷藏至凝固

　　18.鮮奶油打發(fā)

　　19.將凝固好的蛋糕脫模后，就可以吃了，但為了美觀可稍做裝飾

　　20.我在一圈都抹上了奶油，家里沒有專業(yè)抹刀，也沒有轉盤，請忽略那未平的表面

　　21.這是裝飾好的蛋糕

　　22.切開的切面

　　23.再來一張近點的

　　24.看到中間黃黃的奶油了吧，冷藏越久吃的越爽

　　25.這是被我消滅的

　　小貼士

　　1、加熱水和糖時，盡量找了小點的容器，因為水的份量較小，太大的容器，水與糖不能安全深溶化，加熱容易糊掉;

　　2、打發(fā)蛋黃液時，要用電動打蛋器，要打很久的;

　　3、奶油盡量擠平，象我就沒擠平，這樣切面比較丑，有空洞。