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如何做火龍果慕斯蛋糕

時(shí)間: 錦暉1117 分享

如何做火龍果慕斯蛋糕

  用這個(gè)紅肉火龍果的果醬來(lái)做一個(gè)慕斯蛋糕,顏色漂亮得讓人驚艷,漂亮又美味的慕斯蛋糕,實(shí)在太讓人愛。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紅肉火龍果慕斯蛋糕,希望您喜歡。

  紅肉火龍果慕斯蛋糕的做法

  食材

  主料戚風(fēng)蛋糕片2片淡奶油200毫升紅肉火龍果果醬100克牛奶35毫升吉利丁片2片 輔料白糖20克

  步驟

  1.準(zhǔn)備材料;

  2.淡奶油提前放人冰箱冷藏12小時(shí)以上,加入白糖,墊冰塊打發(fā);

  3.淡奶油打發(fā)至6分發(fā)的樣子就可以啦,放人冰箱冷藏備用;

  4.吉利丁片用冰水泡軟,擠干水分,放進(jìn)牛奶中;

  5.裝牛奶的大碗放進(jìn)熱水中,隔熱水?dāng)嚢柚良∑诨?

  6.把紅肉火龍果果醬倒入牛奶液中,攪拌均勻;

  7.把完全冷卻的紅肉火龍果奶液倒入打發(fā)好的淡奶油中,攪拌均勻;

  8.取一個(gè)6寸活底蛋糕模,把蛋糕片裁得比模具稍小一圈,放上蛋糕片;

  9.倒入慕斯液,完全覆蓋蛋糕片;

  10.上面再放一塊蛋糕片,也是要裁得比模具小一圈;

  11.把剩下的慕斯液全部倒進(jìn)去,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一個(gè)晚上;

  12.從冰箱取出,切塊即可享用。

  小貼士

  果醬一定要用攪拌機(jī)打過沒有塊狀的,可以過篩一下,那樣才能保證口感順滑;

  巧克力脆皮蛋糕的做法

  食材

  主料原味戚風(fēng)蛋糕90克 輔料烘焙無(wú)糖黑巧克力100克白糖適量堅(jiān)果碎適量煉乳60克

  步驟

  1.準(zhǔn)備好適量的堅(jiān)果碎,混入少量白糖拌均勻。

  2.把90G原味戚風(fēng)蛋糕去除棕色的表皮,用雙手搓成蛋糕屑。

  3.蛋糕內(nèi)加入60G煉乳, 用刮刀按壓蛋糕屑,一直到蛋糕充分的浸濕,與煉乳充分溶合,變得緊實(shí)。

  4.把100G巧克力融化。

  5.取適量的蛋糕(大小按各人喜好),用手搓成圓球。

  6.蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力里,慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)筷子,使蛋糕上粘滿巧克力。

  7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅(jiān)果碎的碟子里,上下左右滾動(dòng),讓蛋糕球沾滿堅(jiān)果碎。

  8.放到碟子中晾干,即可食用。

  小貼士

  因?yàn)榈案獗旧碛刑鹞?,煉乳也很甜,所以巧克力我選用了無(wú)糖的黑巧克力。

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