蒜茸奶油意大利面的做法

　　蘇絲黃跑去法國(guó)餐廳尋美味，那個(gè)小帥哥實(shí)地操作的一款美食。一個(gè)節(jié)目的故事，那么給大家介紹這款美食，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蒜茸奶油意大利面的做法，希望您喜歡。

　　蒜茸奶油意大利面的做法

　　食材

　　主料意大利面100克 輔料九層塔 淡奶茶200毫升蘑菇5個(gè)蛤蜊100克蒜 橄欖油 雞精 鹽

　　步驟

　　1.意大利面100G放入煮開(kāi)的以及加了少許鹽和橄欖油硬水里煮至稍軟再放入冰水里泡1-2秒洗掉，油份撈起晾干水備用。

　　2.蛤蜊稍微煮片刻至開(kāi)口撈起備用，蘑菇下鍋?zhàn)浦笃虛破鹎?，備?大量蒜切片備用。

　　3.蒜片下鍋爆香后倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻后倒入淡奶油煮片刻再倒入意大利面炒均勻后撒少許鹽和雞精調(diào)味。

　　4.臨上鍋撒九層塔翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　意大利面的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，改善貧血，增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　湖南式香辣意大利面的做法

　　食材

　　主料意大利面300克肉泥100克番茄300克 輔料小米辣適量蒜苗適量蒜子少許鹽4克油5克味素2克辣椒紅油3克

　　步驟

　　1.番茄去皮去蒂，切小塊，五花肉手打肉泥待用

　　2.蒜子切米，蒜苗切粒，小米辣切圈待用

　　3.坐鍋燒水，加少許油、鹽，下螺旋意大利面煮10分鐘，撈起過(guò)涼水，拌色拉油待用

　　4.坐鍋起油，下蒜子、蒜苗粒、小米辣炒香

　　5.下肉泥劃散

　　6.下番茄塊，炒出汁水，加鹽、味素、糖調(diào)味，煮至湯汁濃稠

　　7.加辣椒紅油，攪拌均勻

　　8.下螺旋意大利面，翻炒2分鐘，待螺旋意大利面均勻裹上汁水，起鍋即可

　　小貼士

　　1.意大利面包裝上均有此款意面最佳煮制時(shí)間，按照按個(gè)時(shí)間煮意面口感最好

　　2.傳統(tǒng)測(cè)試意面是否煮好的方法很有趣，更像一個(gè)傳說(shuō)，方法是將意面拋向屋頂，意面能黏在屋頂不掉下來(lái)就煮好了，呵呵，我在想米其林餐廳的后廚屋頂上是不是布滿了各色意面

　　3.煮好的意面過(guò)涼水拌色拉油可以防止黏黏

　　4.熬茄汁，我一般不加水，這樣茄汁濃厚，加入少許白糖可以使茄汁快速出沙

　　5.番茄去皮的方法很多，可以開(kāi)水燙、明火烤、快刀削，我喜歡削皮，因?yàn)楣?jié)能

　　接上文“藍(lán)，我以為中國(guó)菜就是京醬肉絲、鹽煎肉、紅燒肉、土豆肉絲、水煮肉片……”盧卡斯生活在任教的大學(xué)，周邊的小川菜館是他的美食天堂。德國(guó)人大塊吃肉大口喝酒的習(xí)俗，學(xué)校旁低劣的餐飲環(huán)境讓他對(duì)中國(guó)菜的認(rèn)識(shí)管中窺豹，也許他認(rèn)為每次S的餐桌就是皇家級(jí)的盛宴了。這次他算是開(kāi)眼了。

　　自此以后，盧卡斯和我成了好朋友。他非常喜歡我家里那些三才碗，冊(cè)頁(yè)，線裝本，手卷，中國(guó)瓷，宣紙折扇，對(duì)于他來(lái)說(shuō)，中國(guó)是個(gè)不可思議的國(guó)度，如此繁復(fù)，如此精美，如此細(xì)致。每次看著他裝模作樣的讀著線裝本，我都忍俊不禁，那夸張的點(diǎn)頭式閱讀，如此認(rèn)真，我一度懷疑，那生澀拗口的古語(yǔ)他能讀懂幾句，呵呵。“盧卡斯，你知道為什么古代的中國(guó)人要豎著寫(xiě)字嗎?”盧卡斯一臉茫然。“因?yàn)辄c(diǎn)頭Yes，搖頭No，哈哈。”

　　盧卡斯很迷戀中國(guó)那些事，那些古老的美麗，那些被我們拋在身后的傳統(tǒng)，對(duì)他來(lái)說(shuō)都是傳奇。他認(rèn)為中國(guó)餐具是餐桌上的風(fēng)景，那些青花優(yōu)雅神秘，他宿舍也存放著一套五十六頭的青花瓷，卻從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)火;他認(rèn)為中國(guó)的茶道是飲料中的儒者，那些泛苦的液體沉靜清幽，照貓畫(huà)虎的將自己的水杯換成了蓋碗，卻泡著超市里廉價(jià)的綠茶;他認(rèn)為中國(guó)的冊(cè)頁(yè)是記載物中的貴族，那些折疊的文字深沉典雅，從我這討了幾封做筆記本，卻不知道如何使用毛筆……因?yàn)槲揖妥≡谒幍拇髮W(xué)附近，所以他順理成章的在我這搭伙。每次我做飯的時(shí)候，他都全神貫注的觀察著詢問(wèn)著，雖然那蒸騰的油煙讓他咳嗽不止，但是那些古老的油鹽醬醋讓他口水直流，我想這時(shí)候他一定不會(huì)再懷念家鄉(xiāng)的那些鋪在酸卷心菜上的白燉豬蹄了。

　　我倆都是肉食動(dòng)物，盧卡斯讓我看到了吃豬肉世界第一民族的實(shí)力。喝著德國(guó)啤酒，吃著湖南紅燒肉，盧卡斯?jié)M臉的幸福和陶醉。德國(guó)人的海量讓我驚訝，吸引世界目光的啤酒節(jié)確實(shí)不是吹的。但是，盧卡斯也會(huì)醉，聽(tīng)著他大舌頭的半夾生中文是件有趣的事。