咖啡的沖泡有很多的方法，你知道幾種呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理咖啡沖泡方法的資料，希望大家喜歡!

　　咖啡沖泡方法

　　1.濾紙沖泡最輕松的沖泡法

　　研磨法:中細(xì)

　　用濾紙沖泡法是最輕松衛(wèi)生的泡法,且不用購(gòu)買(mǎi)昂貴的器材,在家中就可用最簡(jiǎn)便的方法沖泡咖啡,且另一優(yōu)點(diǎn)是它容易調(diào)節(jié)咖啡粉量.熱水量及注入方式.

　　沖泡用水壺膺選壺口細(xì).熱水能垂直注入,且壺內(nèi)裝7-8分滿熱水即可,倒開(kāi)水時(shí),咖啡份數(shù)少時(shí)要慢慢倒,咖啡份數(shù)多時(shí)要倒快一點(diǎn),如此才能沖泡出香濃的咖啡.

　　沖泡步驟：

　　將咖啡專用的濾紙封條線交互折彎,放在滴流咖啡壺內(nèi);一杯咖啡放10g咖啡粉,輕搖滴流咖啡壺,讓咖啡表面攤平;將沸騰的水仔細(xì)淋在每吋咖啡粉上;為了抽出咖啡的美味成分,需爭(zhēng)熟20秒左右;視咖啡的數(shù)量,將適量的熱水由中央朝外,以畫(huà)圓的方式一次注入,待咖啡滴入托盤(pán)即可。

　　2.法蘭絨濾網(wǎng)滴泡法終極的人工滴泡法

　　研磨法:中

　　它的泡法和濾紙大同小異,但所呈現(xiàn)出來(lái)的咖啡味道卻更為細(xì)致,它能將咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈現(xiàn),但法蘭絨濾網(wǎng)較濾紙不便之處在保養(yǎng)清潔及整理上.在第一次使用它時(shí),需用熱水予以沖洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開(kāi)水中煮10分鐘,去除布臭味,再用水洗凈,用完后也要用熱水清洗干凈,泡在清水中冷藏保存.切記不要用肥皂或直接曬干,否則會(huì)產(chǎn)生異味,放入冰箱冷藏時(shí)最好能放在密閉容器中以免沾染到其它食物的味道.

　　沖泡步驟：

　　從水中取出濾網(wǎng),用手輕擰干水分,毛絨面向外將咖啡粉倒于濾網(wǎng)中,輕輕搖動(dòng),將開(kāi)水滴放于咖啡中,從中心到周?chē)?一次不要注入太多以免咖啡外漏咖啡粉開(kāi)始膨脹,產(chǎn)生細(xì)小泡沫從濾網(wǎng)開(kāi)始低下數(shù)滴咖啡液當(dāng)咖啡液變成淡咖啡色時(shí),立刻移開(kāi)濾網(wǎng),有時(shí)泡沫中參雜不純物質(zhì),咖啡味道會(huì)變差抽出結(jié)束后,中央部分不會(huì)下陷,且表面不會(huì)殘留泡沫。

　　3.虹吸式欣賞令類的戲劇表演

　　研磨法:中細(xì)

　　是一種利用蒸氣壓力提煉咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的過(guò)程,燒瓶?jī)?nèi)的開(kāi)水沸騰后直接蒸發(fā)上升至漏斗內(nèi),完成咖啡抽出程序,抽出完畢的咖啡又再度流到燒瓶?jī)?nèi),彷佛是場(chǎng)戲劇化的表演,不僅在味覺(jué)上享受,在視覺(jué)上也滿足了。

　　沖泡步驟：

　　將水倒入燒瓶,酒精燈至于下方點(diǎn)燃加熱,將濾器裝在漏斗上,倒入適量咖啡粉開(kāi)水沸騰后將漏斗插在燒瓶上方(若水溫低時(shí)插入,味道會(huì)變差)水加熱后蒸發(fā)上升到漏斗,咖啡粉受到壓力會(huì)浮在開(kāi)水上方用竹片攪拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在開(kāi)水里放置30秒后用竹片在漏斗內(nèi)以同心圓的方式慢慢攪拌6-7次攪拌完畢45秒后熄掉酒精燈,漏斗內(nèi)的咖啡會(huì)經(jīng)過(guò)濾器過(guò)過(guò)濾后向下流到燒瓶,就大功告成了。

　　4.蒸氣加壓式猶如搭快速車(chē)的義式濃縮咖啡

　　研磨法:極細(xì)

　　蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出,espress所代表為快速之意,espresso義式濃縮咖啡具有強(qiáng)烈濃厚的苦味,剛泡好的咖啡,表面會(huì)浮現(xiàn)細(xì)致柔軟的泡沫,因?yàn)闊崴谒查g噴出,一口氣將咖啡抽出而造成的氣泡,這些泡沫便是espresso獨(dú)特風(fēng)味之處。

　　沖泡步驟：

　　先使用壺的下半部,將壺內(nèi)的水倒入九分滿(因?yàn)樗謺?huì)被咖啡粉吸收)將咖啡粉倒入杯內(nèi)用湯匙輕壓,上下套好再蓋好壺身,切記要鎖緊以免蒸氣或熱器外泄將咖啡壺置于瓦斯?fàn)t上,以大火煮沸待熱水上升后轉(zhuǎn)成小火,切記不要打開(kāi)壺蓋以免水溢出來(lái)等熱水全部上升至上半部時(shí),趁熱泡沫尚未消失,快速倒進(jìn)咖啡杯里。

　　5.水滴法需耐心等待的精致雕琢方法

　　研磨法:細(xì)

　　其主要是利用咖啡與水相溶,將它從水中慢慢提煉出來(lái),由于需使用咖啡蒸餾器一滴一滴提煉,所以耗費(fèi)的時(shí)間很長(zhǎng),且咖啡的味道會(huì)隨著烘培程度.水量.時(shí)間而有所不同,所以適合深度烘培的咖啡豆,否則酸味會(huì)太強(qiáng)烈

　　沖泡步驟：

　　水倒入上壺內(nèi)濾紙固定于圓筒過(guò)濾管內(nèi),放入咖啡,由上輕壓加以固定將咖啡粉全部浸于水中過(guò)濾管與接咖啡粉的扥杯組妥,調(diào)節(jié)點(diǎn)滴栓(大約每分鐘40-42滴)約經(jīng)過(guò)5-6小時(shí)即可提煉完畢.

　　使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡的方法

　　1收集素材。你將需要用到一臺(tái)沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。

　　2研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，調(diào)至中等顆粒研磨。你大概需要用到6湯匙咖啡顆粒。

　　3放置并沖洗濾紙。將折疊著的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內(nèi)，折疊處朝著噴嘴處。

　　往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給咖啡壺預(yù)熱。待水全部滴下后，倒出來(lái)。將濾紙完全貼合圓錐體。

　　4放入咖啡顆粒。往濾紙里倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。

　　5泡開(kāi)咖啡粉。將水煮開(kāi)，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過(guò)咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開(kāi)30秒。

　　6往圓錐體內(nèi)注水，熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達(dá)到離頂部還有0.6厘米的位置。讓水從咖啡粉里滲透到咖啡壺里。

　　7第三次注水。當(dāng)你看到大概一厘米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側(cè)時(shí)，再次往濾紙里注水。沿著側(cè)面注水，將側(cè)面的干咖啡粉也沖到中間去。一直注滿圓錐體。

　　8去除濾紙。當(dāng)水全部滲透之后，去除濾紙，放在適當(dāng)?shù)牡胤健?/p>

　　9開(kāi)始享用濃香的咖啡吧!根據(jù)你的口味，選擇加奶油和糖。早上好!喝完一杯咖啡，迎接美好的一天。

　　圓錐形單只咖啡壺的方法

　　1收集素材。你將需要一只圓錐形單只咖啡壺，大小貼合的濾紙(一般是美樂(lè)家#2咖啡濾紙)，研磨機(jī)，防止溢出時(shí)備用的杯子，以及咖啡杯。

　　2研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)將咖啡豆研磨成中等精細(xì)的咖啡粉。

　　3放置并沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折疊一下，放置在圓錐體內(nèi)。往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給圓柱體和杯子預(yù)熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝干。

　　4放入咖啡粉。往濾紙里放入3湯匙咖啡粉。

　　5讓咖啡粉盛開(kāi)。將水煮開(kāi)，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過(guò)咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開(kāi)30秒。

　　6往圓錐體內(nèi)注入水。熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達(dá)到頂部，讓水從咖啡粉里滲透到杯子里。

　　7當(dāng)杯子滿了的時(shí)候，快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那只杯子上，這樣水可以繼續(xù)滴出來(lái)。