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蘑菇肉醬意大利面的做法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  意大利面吃不胖 ,都說(shuō)吃面食容易讓人長(zhǎng)胖,但意大利面是個(gè)例外。意大利人平均壽命長(zhǎng),且肥胖者較少,就與他們愛(ài)吃的意大利面密切相關(guān)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蘑菇肉醬意大利面的做法,希望您喜歡。

  蘑菇肉醬意大利面的做法

  食材

  主料意大利面220克豬肉末100克洋蔥70克口蘑60克輔料橄欖油 鹽 白砂糖 大蒜 料酒 奶酪粉 番茄醬3大勺

  步驟

  1.取一深鍋,水燒開(kāi),放入1小勺鹽

  2.過(guò)2分鐘左右后再加入意大利面,不加蓋,保持沸騰狀態(tài),用筷子將面條撥開(kāi)面條

  3.燒7分鐘后倒出,用冷水降溫,瀝干水分后倒入少許橄欖油,攪拌均勻,備用

  4.豬肉剁成肉糜

  5.口蘑切片

  6.洋蔥切末

  7.蒜切末

  8.鍋內(nèi)倒 橄欖油

  9.放入蒜末,中火炒香

  10.加入洋蔥末,炒香

  11.加入肉末,炒至至熟變色

  12.加入口蘑翻炒至軟

  13.加入番茄醬

  14.加入 清水(或高湯),以沒(méi)到菜量即可

  15.依次加入少許鹽

  16.少許料酒

  17.少許砂糖、雞精,轉(zhuǎn)小火煮上約5分鐘

  18.加入燒好的意大利面

  19.翻拌均勻,至湯汁濃稠入味

  20.裝盤,灑上奶酪粉

  趁熱食用

  小貼士

  一、這次的意面我用的是清水,因?yàn)楝F(xiàn)在這個(gè)非常時(shí)期,我沒(méi)燒雞汁高湯

  二、面里的配料可以按自家的喜好來(lái)定量

  三、番茄醬本身帶有咸味,在鹽和砂糖上都要少放

  四、面條燒好后,用涼水降溫后倒一定要瀝干水分,倒少許的橄欖油防止粘連

  五、面條與醬汁一定要再經(jīng)過(guò)拌煮,讓面條充分吸收醬汁,才會(huì)是一盤口感絕佳的意大利面

  大蝦肉泥意大利面的做法

  食材

  主料百味來(lái)傳統(tǒng)意面180克生肉泥100克大蝦14個(gè)番茄3個(gè)輔料油 鹽 小蔥 姜 糖 胡椒 西紅柿 紅甜椒1個(gè)青甜椒1個(gè)洋蔥1個(gè)

  步驟

  1.準(zhǔn)備百味來(lái)傳統(tǒng)意大利面

  2.意大利面180克,生肉泥100克、大蝦14只、番茄兩到三個(gè)(用來(lái)制作番茄醬)、洋蔥一個(gè)、青紅甜椒各一、水果西紅柿若干和調(diào)味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒 。

  3.將材料清潔干凈、切好備用。

  4.a.起油鍋先爆炒青紅甜椒,加一點(diǎn)鹽調(diào)味,盛起備用。

  b.還是用原鍋,倒油,待油熱先下蔥姜和大蝦,炒變色,加 鹽糖胡椒調(diào)味,撥到鍋邊;再下洋蔥和水果西紅柿.

  5.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟,加 鹽調(diào)味,盛出備用。

  6.另起一油鍋,油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調(diào)味) ;待肉泥炒熟,加入番茄醬2-3湯勺,充分混合;

  7.再將煮好的略有硬芯意大利面倒入肉泥鍋中拌勻,讓其汁水吸入面中。

  注:意大利面煮制,水開(kāi)下面,煮至略有硬芯撈起備用??稍谒锛右稽c(diǎn)鹽使之更加Q。

  8.將炒好的“7”,“5”,"4.a"的盛入西餐盤里享用,你還可以在上面撒上一點(diǎn)奶酪,就更加正宗了。

  9.番茄醬醬(Tomato Sauce的做法:

  鍋內(nèi)倒 的油,

  10.油熱倒入西紅柿翻炒,

  11.加比薩香料(內(nèi)有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖,

  12.形成泥狀關(guān)火備用。

  小貼士

  1. 煮面時(shí)一定不要煮過(guò),否則與熱番茄醬汁拌在一起就會(huì)有點(diǎn)面糊,失去正宗的意大利面的口味。

  2. 肉類海鮮和蔬菜,由你隨意搭配,但醬汁不可少。

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