百合寓意“百年好合”，腰果鮮香，西芹清脆，這道腰果百合炒芹菜，是不是格外的惹人喜愛(ài)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的腰果百合炒芹菜的做法，希望您喜歡。

　　腰果百合炒芹菜的做法

　　時(shí)間與份量

　　準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)制作時(shí)間：10-20分鐘用餐人數(shù)：1-2人

　　食材

　　主料西芹200克腰果20克百合1個(gè) 輔料胡蘿卜適量鹽適量白糖適量水淀粉適量麻油適量

　　步驟

　　1.首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開(kāi)成片，放入清水里洗凈。

　　2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開(kāi)時(shí)加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。

　　3.鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調(diào)味。

　　4.隨后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最后撒上腰果就大功告成啦。

　　小貼士

　　1、芹菜如果較老，表皮有硬絲，可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。

　　2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

　　3、水淀粉勾芡別厚了，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺(jué)最佳!

　　4、如果買不到鮮百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好!

　　蔥油雞片的做法

　　食材

　　主料雞肉200克腰果15克輔料蔥油 鹽 味極鮮 蒸魚豉油 玉米淀粉 蛋清 花椒 香蔥5克

　　步驟

　　1.雞胸肉洗凈，切薄片備用。

　　2.將切好的雞片放入少許蛋清、淀粉和食鹽，拌勻腌制起來(lái)。

　　3.香蔥洗凈切碎備用。

　　4.腰果油炸酥脆后，壓碎粒備用。

　　5.鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。

　　6.將腌制好的雞片逐片放入鍋中。

　　7.煮熟后，瀝水撈出放入碗中備用。

　　8.準(zhǔn)備醬油、豉油和蔥油備用。

　　9.取調(diào)味碗，放入 白糖、醬油、豉油和蔥油調(diào)制成醬汁備用。

　　10.將調(diào)制好的醬汁澆入到制作好的雞片上。

　　11.放上切好的香蔥。

　　12.取小鍋，倒入食用油，放入少許花椒粒，炸出香味。

　　13.將制作好的花椒油趁熱澆在香蔥上。

　　14.最后撒上腰果碎，即可上桌食用。

　　小貼士

　　蔥油可以隨時(shí)制作，取植物油放入鍋中，加入香蔥熬制到香蔥變焦黃后，撈出香蔥不用，一次可以多制作些，夏季拌涼菜用。