黃酒是我國比較老的一種酒類，阿膠是一種非常有營養(yǎng)價值的補品,那么用黃酒泡阿膠的比例是多少呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　阿膠泡黃酒的比例

　　阿膠泡黃酒的比例應(yīng)該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒，也就是1：2的比例，最好加上半斤的冰糖，當然也可以加入其他比如黑芝麻、核桃仁等食材?？梢宰们樘砑?，不要太過死板。

　　黃酒泡阿膠泡制的注意事項

　　吸收阿膠的營養(yǎng)成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。所以，食用阿膠時盡量不要放糖;或者取陳年阿膠服用，一次的量不要過大;食用阿膠時應(yīng)當多吃蔬菜、水果。而且，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還需忌口，如白蘿卜、濃茶等。

　　阿膠服用方法

　　(黃酒水溶法：最易吸收和消化的阿膠服用方法之一，適用老人、手術(shù)康復(fù)人員、腸胃不適等人群)

　　第一步：取出一聯(lián)阿膠(兩塊)，敲碎;

　　第二步：把敲碎的阿膠放入不銹鋼快餐杯中，加入350毫升客家黃酒。蓋上蓋，泡12小時以上;

　　第三步：把泡好的阿膠放入鍋中蓋上蓋蒸煮，時常攪拌，阿膠融化后，加入冰糖(100克左右)和棗(10個左右)。蒸45分鐘左右;

　　第四步：蒸煮好的阿膠，放涼后放入冰箱中;

　　第五步：每天早、晚或早、中午飯前，取一勺(5-10克)蒸好的阿膠(成凍狀)放入不銹鋼快餐碗中，用開水或溫開水沖服;棗可以同時吃。

　　黃酒的保健功能

　　在中醫(yī)處方中，常用黃酒來浸泡、炒煮，蒸炙各種藥材，借以提高藥效。因此，黃酒是調(diào)制各種中成藥(丸、散、膏、丹)的重要輔助劑。體草綱目》中詳細記載了69種藥酒，這69種藥酒均以黃酒制成，可以說這是我國最早的配制酒。所以《漢書食中說:“酒，百藥之長。”(中農(nóng)本草經(jīng)》中對酒的藥用更有具體解釋:“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨冠群物。藥家多須以行其勢。”就是在科學(xué)發(fā)達的今天，因無法找到其他可以替代的東西，許多中藥仍以黃酒泡制。

　　的藥補方法很多，如浸黑棗、胡桃仁，不僅補血活血，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令補品;浸泡龍眼肉、荔枝干肉，于心血不足、夜寢不安者甚有功效;酒沖雞蛋是一種實惠的大眾食補吃法;浸PAP魚，清湯燉服，哺乳婦女的乳汁即能明顯增加;產(chǎn)后惡露未凈，用紅糖沖老酒溫服，不但補血，且能祛惡血;阿膠用老酒調(diào)蒸服用，專治婦女畏寒、貧血之癥。

　　飲用溫和的黃酒可以開胃。因為黃酒含有的有機酸、維生素等物質(zhì)，都具有開胃的功能，能刺激、促進人體腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔濕潤，這樣就可增進食欲，并能保持一個相當長的時間。日常生活中人們常有這樣的體會，一邊飲酒，一邊吃菜，食欲數(shù)小時不減;只吃菜，不喝酒，食欲會較快地消失。