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芒果蛋撻的制作方法

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芒果蛋撻的制作方法

  蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)V校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的芒果蛋撻的制作方法,希望您喜歡。

  芒果蛋撻的制作方法

  食材

  主料蛋撻皮10個蛋黃3個淡奶油100毫升牛奶100毫升芒果半個 輔料糖適量

  步驟

  1.蛋撻皮解凍

  2.淡奶油備好

  3.牛奶倒入鍋中

  4.放糖,放入淡奶油,攪拌至白糖融化

  5.芒果去皮切丁放入蛋撻皮中

  6.蛋黃打散

  7.混合奶液晾晾后倒入蛋黃液攪拌均勻

  8.倒入蛋撻皮內(nèi)8分滿即可

  9.烤箱預(yù)熱,放入烤箱上下200度25分鐘即可

  小貼士

  味道吃得淡的可以不用放糖,奶油本身就有甜味

  南瓜乳酪塔的制作方法

  食材

  主料南瓜100克奶油奶酪50克輔料低筋面粉110克鹽1克白糖30克黃油50克蛋黃1個純牛奶50克雞蛋1個玉米淀粉10克

  步驟

  1.所有準(zhǔn)備材料

  2.低筋面粉100g過篩到密封盒里

  3.加入鹽1g,糖15g拌勻

  4.中間挖一個坑加入蛋黃

  5.黃油隔水煮融

  6.將煮融的黃油倒進(jìn)蛋黃里

  7.蓋上密封盒的蓋子,上下左右晃動30下

  8.打開密封盒用刮刀將粉團(tuán)弄散弄均勻

  9.放進(jìn)保鮮袋里

  10.弄成圓形,放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘

  11.南瓜去皮去核切小塊

  12.放進(jìn)鍋里隔水蒸熟

  13.將蒸熟的南瓜弄成泥

  14.奶油奶酪放在室溫軟化后加入白糖15g和雞蛋

  15.加入南瓜泥用打蛋器打勻成糊

  16.低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌勻

  17.篩入到乳酪南瓜糊里拌勻

  18.加入純牛奶一起拌勻

  19.面團(tuán)從冰箱里拿出來,取一小團(tuán)弄圓,放在保鮮袋里

  20.將面團(tuán)用搟杖搟開

  21.連同保鮮袋一起放在蛋撻模具里壓出形狀

  22.撕開面上的保鮮袋,將蛋撻四周多余的邊條撕去

  23.可以輕松將塔皮取出

  24.塔皮放回到模具里

  25.用叉在四周扎孔

  26.170度提前預(yù)熱烤箱,烤架放中層,上下火烤12分鐘

  27.將塔皮從烤箱里拿出來,南瓜乳酪糊倒進(jìn)塔皮里,約8-9分滿

  28.放進(jìn)170度預(yù)熱烤箱里,烤架放中層,上下火烤25分鐘

  小貼士

  1、這個方子是十個塔的份量

  2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好

  3、建議南瓜買比較粉的好點

  4、如果想制作南瓜乳酪糊比較省時時,大家可以將所有材料放進(jìn)料理機里打成漿

  5、每個烤箱的溫度都不一樣,請根據(jù)自己烤箱的實際情況去調(diào)整溫度及時間

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