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焦糖奶油糖的制作方法

時間: 錦暉1117 分享

焦糖奶油糖的制作方法

  小時候很愛吃糖,但是隨著時間的飛逝,糖對我來說變成了一種不愛吃的東西啦,特別是水果糖之類的糖果。下面由學習啦小編為大家整理的焦糖奶油糖的制作方法,希望對大家有幫助!

  焦糖奶油糖的制作方法

  食材

  主料白砂糖20克鮮奶油50克蜂蜜30克奶油10克輔料油紙1大張錫紙1張

  步驟

  1.材料混合

  2.將所有材料混合,無需攪拌,進烤箱烤

  3.等焦化后取出

  4.將稍放涼的焦糖奶油液倒入鋪了錫紙的碗內,冷卻

  5.焦糖奶油液冷卻后,切小塊

  6.最后用油紙包裹即可

  小貼士

  本來原方子是用微波爐來加熱8分鐘的,但是因為我沒有,所以選擇用了烤箱!

  另外如果要切出好看的形狀,應該在焦糖奶油液未完全冷卻的時候切,比較容易好切!

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  食材

  主料淡奶油250克白糖125克水飴40克 輔料熟花生仁50克

  步驟

  1.準備還原料。

  2.準備好工具,慕斯模和溫度計。

  3.把淡奶油,白糖和水飴放入不粘鍋中。

  4.大火煮沸后轉小火。

  5.不時的攪拌煮至焦糖色,溫度達到132度。

  6.倒入花生仁,混合均勻后,倒入慕斯模。

  7.放至溫熱后,團成圓形或者是切塊即可。

  小貼士

  在煮的時候不要不停的攪拌,要不然溫度很難達到132度。

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