這款蛋糕不僅樣子招惹眼球，就連味道，也是好的沒話說!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的創(chuàng)意米飯蛋糕的制作方法，希望能幫到你。

　　創(chuàng)意米飯蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料黑米100克白米100克輔料鹽 白醋 香油 白糖 雞蛋 火腿腸 小黃瓜 草莓 櫻桃 蛋黃 牛奶 鹽 黑胡椒

　　步驟

　　1.黑米提前浸泡一夜。

　　黑米加入部分白大米，蒸黑米飯。

　　普通大米蒸白米飯。

　　2.雞蛋一個(gè)，攪打充分。

　　平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋液慢慢倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱瑪偝杀”〉碾u蛋餅，翻面，兩面煎熟。(可以用刷子刷油)

　　將雞蛋餅涼涼，切成細(xì)絲。(細(xì)細(xì)的才好)

　　3.黑米和白米飯都蒸好了，分別加入鹽、白醋、糖、香油，攪拌均勻。

　　4.用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。(不是活底，需要整個(gè)覆一層保鮮膜，不然米飯不容易脫模。)

　　5.在底部鋪一層白米飯，用勺子背壓實(shí)。(最底部的顏色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么顏色了啊!)

　　6.黃瓜切丁。

　　撒一層黃瓜丁。

　　7.在上面再鋪一層黑米飯，壓實(shí)。

　　8.火腿腸切丁。

　　鋪在上面。再鋪一層白米飯，撒上火腿腸丁，最后壓一層黑米飯。

　　將蛋糕模倒扣在盤子里面，將活底按壓，脫模。

　　9.雞蛋黃(兩個(gè)即可)，壓撒，加入少許牛奶，調(diào)勻，加入鹽、黑胡椒調(diào)味。(可以先試試能不能用大號(hào)裱花嘴擠出花型，試過了才知道稠稀!)

　　10.胡蘿卜去皮，切斷，用花型刀子取形，然后切片。均勻碼在蛋糕上面。

　　將剩余的雞蛋絲全部碼在中間。

　　11.將草莓對(duì)切，放置在中間，放櫻桃、歐洲香芹點(diǎn)綴即可。

　　雞蛋黃攪拌均勻，裝入裱花袋，大號(hào)菊花裱花嘴，擠上雞蛋花。

　　小貼士

　　1、黑米和白米易爛程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少許白米一起蒸即可。

　　2、活底蛋糕模，就用保鮮膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脫模。

　　3、每一層米飯都要用勺子壓實(shí)，這樣出來的形狀才好看。

　　4、添加黃瓜丁、雞蛋絲和火腿粒時(shí)，要注意邊邊上，一定要弄上，不然層次不分明。

　　5、裝飾蛋絲一定要切細(xì)，放置的時(shí)候要蓬松，這樣才好看!

　　6、蛋皮兩面煎到凝固即可，不要煎黃了，黃了之后不光不好看，也影響口感。

　　水果奶油蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉100g雞蛋5個(gè)輔料獼猴桃適量火龍果適量藍(lán)莓適量櫻桃適量桔子罐頭適量奶油適量巧克力插片適量鹽1克泡打粉1小勺砂糖75克葡萄籽油40毫升牛奶40毫升

　　步驟

　　1. 準(zhǔn)備好做蛋糕坯的所有材料。

　　2. 將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25g砂糖

　　3. 攪打到砂糖融化，顏色略微發(fā)白后加入葡萄籽油，攪打至充分融合

　　4. 加入牛奶，攪拌均勻

　　5. 將面粉和泡打粉一起過篩加入

　　6. 攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風(fēng)干結(jié)皮)

　　7. 在蛋白中加入1g鹽，啟動(dòng)打蛋機(jī)，打至魚眼泡后加入部分砂糖繼續(xù)攪打，砂糖要分兩次加入

　　8. 直至打發(fā)到如圖的樣子

　　9. 將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩余的蛋白切拌成均勻細(xì)膩的面糊

　　10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡，

　　11.放入提前預(yù)熱好的烤箱中，以160℃烤55分鐘左右

　　12.出爐后立即倒扣于烤網(wǎng)上晾涼

　　13. 待徹底晾涼后脫模

　　14. 準(zhǔn)備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等

　　15. 蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發(fā)的奶油和水果粒

　　16. 用奶油抹面

　　17. 表面簡(jiǎn)單裱花，加上桔子罐頭圍邊

　　18. 按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可

　　小貼士：

　　1. 打蛋白時(shí)可以適當(dāng)加入幾滴白醋或檸檬汁來增加蛋白糊的穩(wěn)定性

　　2. 砂糖的用量可根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整