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酸奶的功效

時(shí)間: 素珍1113 分享

酸奶的功效

  酸奶味道酸甜,口感香滑,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,很多人都喜歡喝,那么酸奶有什么功效與作用呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的資料,希望大家喜歡!

  酸奶的功效與作用

  1、防輻射

  對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng),每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō),在飯后2小時(shí)左右喝一杯酸奶,對(duì)健康非常有益。

  有研究指出,維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力,作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢(shì)。

  2、潤(rùn)腸通便

  現(xiàn)在人的生活水平得到了很大的提升,生活中多以精糧和動(dòng)物肉類(lèi)食物為主,膳食纖維的攝入量嚴(yán)重不足,很多人都有便秘的現(xiàn)象。

  酸奶中含有一定量的有機(jī)酸,能促進(jìn)胃酸的分泌,對(duì)食物的消化有幫助,同時(shí)酸奶也有潤(rùn)腸的作用,對(duì)便秘有緩解作用。

  3、美容養(yǎng)顏

  常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收,利用率高,有益于牙齒,骨骼。

  酸奶中還有多種維生素,其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā)。

  酸奶能夠改善消化功能,防止便秘,抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類(lèi)化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累,因而能防止細(xì)胞老化,使皮膚白晰而健美。

  4、降脂

  膽固醇是人體血液中是必不可少的,但是現(xiàn)在人的生活得到了改善,它的量多了,這是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。

  酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸,這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。

  5、緩解痘痘

  酸奶所富含的高活性無(wú)機(jī)礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄,減少對(duì)痤瘡的刺激,緩解痤瘡癥狀,并有助于愈合。

  因此,酸奶對(duì)于長(zhǎng)痘痘的MM來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

  6、補(bǔ)鈣

  雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來(lái),酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō),飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。

  在晚上血液中的鈣質(zhì)比較低,容易引起骨鈣質(zhì)的流失,建議在睡前飲用酸奶,補(bǔ)充鈣質(zhì),下過(guò)更好。

  7、不會(huì)引起乳糖不耐受

  大家都知道牛奶營(yíng)養(yǎng)極其豐富,也很適合人類(lèi)食用,被稱(chēng)為“白色血液”,也有很多人喜歡喝牛奶,但是有部分人不能喝牛奶,他們?cè)谑秤门D毯髸?huì)出現(xiàn)乳糖不耐受現(xiàn)象,發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良等癥。

  但是酸奶經(jīng)過(guò)乳酸菌的發(fā)酵,酸奶中就存在乳糖酶,食用之后就算體內(nèi)沒(méi)有乳糖酶也不會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀,可放心食用。

  喝酸奶的注意事項(xiàng)

  酸奶并不是老少皆宜

  事實(shí)上,酸奶雖好,但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。

  此外,糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有:經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

  別拿酸奶充饑

  當(dāng)你饑腸轆轆時(shí),常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡?這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺(jué),但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(ph值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會(huì)大大減弱。

  還是在飯后1~2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋?zhuān)竷?nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶后,特別是晚上喝完后,要及時(shí)刷牙,因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

  酸奶不可隨意搭配食用

  酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò),特別是早餐配著面包、點(diǎn)心,不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類(lèi)藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類(lèi)的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

  只能冷藏不能加熱

  很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“菌”是好東西,但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí),里面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。還有人喜歡把酸奶熱了喝,這種做法更是暴殄天物了。

  水果酸奶并非更有營(yíng)養(yǎng)

  如果想豐富酸奶的口味,不妨自己在家添加新鮮水果。市場(chǎng)上賣(mài)的大果粒酸奶,往往都是經(jīng)過(guò)多道加工工藝,其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。

  酸奶不是越稠越好

  很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好,但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑,如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠,過(guò)多的增稠劑雖然滿(mǎn)足了口感,但對(duì)身體并無(wú)益處。

  酸奶是人人都可以喝,但生活中有些人是“非常適合”喝酸奶的,對(duì)他的功效會(huì)更大、更明顯,比如,一直使用抗生素的朋友,最好喝些牛奶,它可以維持你體內(nèi)的菌類(lèi)平衡,保持身體健康。

  酸奶的保存方法

  1、室溫存放酸奶不要超過(guò)2小時(shí),如果室溫超過(guò)32攝氏度,應(yīng)限制在1小時(shí)內(nèi)。

  2、自制酸奶應(yīng)在凝固2小時(shí)內(nèi)放入冰箱保存。

  3、不能凝固的自制酸奶應(yīng)丟棄,因?yàn)檫@種酸奶不會(huì)產(chǎn)生有益乳酸,而且還會(huì)讓有害細(xì)菌生長(zhǎng)。

  4、酸奶放在冷藏箱保存,保質(zhì)期約為10-21天。如果酸奶變得很稀,有酸味,或有黑或綠色霉菌,應(yīng)整個(gè)扔掉。

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