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馬蹄糕的美味做法有哪些

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  馬蹄糕是一種廣東,福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的馬蹄糕的美味做法,希望能幫到你。

  馬蹄糕的美味做法

  荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?,味極香甜。那么馬蹄糕的做法有哪些呢?馬蹄糕的做法大全有哪些呢?下面就一起去看看馬蹄糕怎么做吧。

  1

  用料:

  馬蹄粉250g、馬蹄8只、紅糖290g、水1500ml。

  做法:

  1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。

  2、750ml水加入紅糖和切好的馬蹄,在鍋里煮融。

  3、緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿,并一邊加入一邊攪拌(約兩分鐘),變成熟粉漿,然后熄火。

  4、把剩下的生粉漿,倒入第三步當(dāng)中,并均勻攪拌,形成生熟漿。

  5、蒸糕的盤子里面涂上油,然后倒進生熟漿。

  6、用猛火蒸20分鐘即可。

  7、蒸好后的馬蹄糕要冷卻后才能脫模切成塊狀。

  2

  1.馬蹄粉加水?dāng)嚢柚翛]有粉粒,制成生粉漿。

  2.馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻。

  3.砂糖炒至金黃色加水,加水煮至砂糖溶化,制成糖水。

  4.把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,制成馬蹄粉漿。

  5.在蒸的容器掃一層油,防止粘底。

  6.把馬蹄漿倒入容器,抹平。

  7.猛火蒸40約分鐘,放涼后切減即成。

  3

  主料:

  馬蹄粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、馬蹄2個、白糖(隨自己口味增減)、水900g。

  制作步驟:

  1.先用一半清水加入糖、菊花,煲至菊花出味后把水濾除倒入鍋內(nèi);

  2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿(無粉粒),馬蹄切碎;

  3.菊花水煲滾,把粉漿一邊倒入一邊攪拌,直至熟透,加入馬蹄碎;

  4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中,冷卻后切成小塊即可食用。

  4

  材料:

  馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。

  1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分,放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。

  2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。

  3、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液,除去其中沒有溶解的粗渣。

  4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。

  5、煮開后加入馬蹄粒,再煮開后轉(zhuǎn)小火。

  6、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水,邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?,粉漿倒完后繼續(xù)朝一個方向大力攪動,直到粉漿煮成半透明狀,并與鍋壁分離。

  7、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再將煮至透明的粉漿倒入,用手或膠板沾水弄平糕的表面,蓋上保鮮膜,隔水大火蒸50分鐘-1小時后,用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。

  8、蒸好的糕冷卻后,從容器中倒扣出來,切厚片可直接冷食。第九.或沾上少許干淀粉粉,用中小火雙面煎黃熱食。

  5

  食材:

  馬蹄粉250g、黃片糖150g、清水600g、馬蹄100g。

  步驟:

  1.把所有材料準(zhǔn)備好。

  2.馬蹄洗干凈,削去外皮。

  3.用刀輕輕拍一下,切成小塊。

  4.馬蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

  5.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮纳蹪{。

  6.倒入切好的馬蹄。

  7.小鍋洗干凈后,放入黃片糖,加入剩余的300克水。

  8.大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生粉漿。

  9.邊加入邊攪拌,將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。

  10.熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。

  11.把拌好的粉漿倒入碟子里,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。

  12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可。

  13.攤涼后便可脫模。

  以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道馬蹄糕的做法大全了吧。馬蹄糕口感甜蜜,入口即化,其制做簡便,吃來香甜撲鼻,松軟可口。上文中為大家總結(jié)的馬蹄糕的做法,大家知道馬蹄糕怎么做了吧,趕緊來試試吧。

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