毛豆的家常做法有哪些

　　這個(gè)季節(jié)好像每天都能在街市上看見(jiàn)大串大串的，等待被買走的毛豆。夏天最適合喝啤酒，毛豆最適合作為下酒菜出現(xiàn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的毛豆的家常做法，希望能幫到你。

　　毛豆的家常做法

　　煮毛豆的做法

　　健康功效：

　　毛豆：健脾、益氣、清熱解毒

　　花椒：溫中、止瀉、止痛

　　食材用料：

　　毛豆500g

　　鹽2勺

　　大料適量

　　花椒適量

　　小茴香適量

　　辣椒適量

　　姜適量

　　菜譜做法：

　　1.毛豆清洗干凈，摘去兩端梗

　　2.水鍋放入大料、花椒、小茴香、辣椒、姜片。

　　3.煮出香味

　　4.放入毛豆，鍋開(kāi)后變小火，敞蓋煮10分鐘左右(根據(jù)量的多少)，撇去浮沫加鹽，關(guān)火后不要撈出，浸泡入味。

　　菜譜小貼士：

　　一直開(kāi)著蓋煮，但要根據(jù)量的多少煮熟哦!

　　茶香毛豆的做法

　　健康功效：

　　毛豆：健脾、益氣、清熱解毒

　　綠茶：清熱、輔助降血脂、輔助降血壓

　　食材用料：

　　毛豆一斤

　　綠茶1大匙

　　鹽1大匙

　　八角1一1.5個(gè)

　　花椒十幾粒

　　香葉2片

　　干辣椒兩三個(gè)

　　生姜兩大片

　　菜譜做法：

　　1.準(zhǔn)備調(diào)料。

　　2.把毛豆用剪刀煎去兩端，尖的一頭剪0.5厘米，圓的一頭剪掉一點(diǎn)點(diǎn)，能方便入味即可。

　　3.把毛豆下水洗一下,倒掉水后，放入適量的鹽。

　　4.用手開(kāi)始搓毛豆，這樣可去掉表面過(guò)多的毛，跟洗桃子一樣的道理。

　　5.然后放清水里清洗干凈。

　　6.鍋中放入大概能剛剛漫過(guò)毛豆的水量，水不要太多，然后放入除鹽之外的所有調(diào)料。

　　7.然后把調(diào)料燒開(kāi)。

　　8.接著放入鹽和處理好的毛豆。

　　9.毛豆燒開(kāi)后再煮四五分鐘，用中火煮，火太大毛豆容易散開(kāi)。

　　10.接著關(guān)火蓋上鍋蓋，燜至冷卻到常溫。

　　11.然后連湯帶水裝入容器，放入冰箱冷藏入味，冷藏時(shí)間根據(jù)自己需求調(diào)整，當(dāng)然浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

　　12.吃的時(shí)候拿出來(lái)擺盤，味道極佳。

　　菜譜小貼士：

　　煮毛豆水不要放太多，水多調(diào)味料的味道就淡，如果不想進(jìn)冰箱浸泡，想燜好后馬上吃，可延長(zhǎng)煮毛豆的時(shí)間，以及多加點(diǎn)鹽入味。