青梅的功效和作用是什么

　　青梅的功效是什么?脆青梅爽口又酸甜，是個(gè)開胃的好物，以口感清脆，酸甜可口著稱。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的青梅的功效和營養(yǎng)作用是什么，希望能幫到你。

　　青梅的功效和作用是什么

　　青梅性味甘平，果大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質(zhì)脆細(xì)，汁多，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個(gè)月以上，品質(zhì)超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家腌制標(biāo)準(zhǔn)，深受日本市場(chǎng)歡迎，被譽(yù)為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。

　　據(jù)李時(shí)珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病?！渡褶r(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，青梅的功效與作用如下所述：

　　1、 延緩衰老，保持美容

　　青梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果;還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達(dá)到延緩衰老的作用。

　　2、顯著改善腸胃功能

　　青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。梅實(shí)中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子，同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用，對(duì)便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進(jìn)消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。

　　3、抗菌、驅(qū)蟲、抗過敏作用

　　青梅及其梅制品酸性較強(qiáng)，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用，對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲活動(dòng)有明顯的抑制作用，試驗(yàn)證明，梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。

　　日本梅研究會(huì)是日本唯一的從事青梅保健學(xué)術(shù)研究的專業(yè)性機(jī)構(gòu)，它與東京醫(yī)科大學(xué)、農(nóng)林水產(chǎn)部等具有權(quán)威性的研究機(jī)構(gòu)攜手，共同對(duì)青梅的有效成分在動(dòng)物、人體等各方面進(jìn)行長期實(shí)驗(yàn)、觀察。經(jīng)30余年的研究證實(shí)，青梅對(duì)人體健康具有16個(gè)功效。全世界中日本人對(duì)青梅的了解和食用是首屈一指的，人均食用量居全球第一，幾乎所有的日本人都知道青梅產(chǎn)品對(duì)人體的保健功能。

　　第一大功效：青梅的殺菌作用

　　青梅的有效成分對(duì)于幽門螺旋桿菌能夠發(fā)揮強(qiáng)力的殺菌效果。青梅含有豐富的有機(jī)酸，能夠?qū)⒛c內(nèi)原本弱堿性的環(huán)境，暫時(shí)呈現(xiàn)酸性，進(jìn)而發(fā)揮殺菌作用，此時(shí)在殺菌中發(fā)揮主要作用的，就是檸檬酸。能夠預(yù)防食物中毒。不論是在家庭生活當(dāng)中或是出國旅行，嚴(yán)重拉肚子時(shí)，青梅都能夠發(fā)揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強(qiáng)力的殺菌作用。

　　第二大功效：強(qiáng)力的堿性食品

　　現(xiàn)代人的體液很容易呈現(xiàn)酸性，青梅可以讓現(xiàn)代人的體液保持弱堿性，因此青梅是對(duì)身體非常有幫助的藥用食物，而且其中還含有豐富的礦物質(zhì)，是現(xiàn)代人不可缺的食品。青梅非常酸，因此一般人可能會(huì)以為這是酸性食品，事實(shí)上，青梅是強(qiáng)力的堿性食品。充分理解酸性食品、堿性食品的平衡，并了解青梅所含檸檬酸的功能知識(shí)，這是維持健康的基本要求。

　　第三大功效：改善胃腸道功能

　　青梅的有效成分可以保持胃腸機(jī)能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預(yù)防胃液過度分泌。青梅不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等。青梅所含的豐富有機(jī)酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動(dòng)。青梅具有優(yōu)異的整腸作用，因此，只要早晚吃一顆青梅，自然而然就會(huì)出現(xiàn)規(guī)律的便意，讓大便變得很順暢。

　　第四、第五大功效：消除疲勞、解除精神壓力

　　在覺得疲倦之際，可以咬一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這是因?yàn)闄幟十?dāng)中含有檸檬酸所致，青梅中的檸檬酸含量是檸檬的10倍，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多食用。最新的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，青梅具有抗壓力作用，即可以減輕壓力，同時(shí)又增加體內(nèi)能夠緩解壓力的物質(zhì)，具有雙重的功能。

　　第六大功效：提高鈣質(zhì)的吸收率

　　在有效對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥上，青梅是非常有效的。

　　這是因?yàn)椋?/p>

　　①青梅的檸檬酸可以提高鈣質(zhì)的吸收率;

　?、谇嗝房梢源碳つc胃，讓腸胃蠕動(dòng)活躍，進(jìn)而促進(jìn)營養(yǎng)被人體吸收;

　?、矍嗝房梢约涌煨玛惔x，幫助骨骼形成。

　　④改善容易骨折的體質(zhì)

　?、萸嗝房梢源龠M(jìn)身體有效吸收鈣質(zhì)

　　⑥青梅具有促進(jìn)食欲之功能

　?、咔嗝穼?duì)于食欲不振，胃部虛弱也有效果

　　第七大功效：調(diào)節(jié)血壓

　　實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，青梅具有降低血壓的效果。高血壓是多種不良生活習(xí)慣的結(jié)果，因此，保持血壓的穩(wěn)定，就顯得相當(dāng)重要。預(yù)防高血壓并不是一件容易的事情，但是青梅具有很好的降低血壓效果，因此請(qǐng)大家務(wù)必食用。通過改善飲食，來防治高血壓、低血壓是非常有效的辦法。

　　第八大功效：抗過敏作用

　　青梅可以幫助食物的消化吸收，強(qiáng)化體質(zhì)，要預(yù)防花粉癥，就必須維持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法?？梢岳们嗝穪砀纳企w質(zhì)、強(qiáng)化體質(zhì)。青梅除了能夠凈化血液之外，也能夠使免疫機(jī)能正?；鰪?qiáng)人體的抵抗力，改善過敏性體質(zhì)。

　　第九大功效：強(qiáng)化肝臟功能

　　青梅可以“斷三毒”，保護(hù)肝臟健康。青梅含有豐富的有機(jī)酸，可以提高肝臟功能，幫助肝臟解毒，再者，青梅精也能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟與血管內(nèi)，以此保護(hù)肝臟。青梅能夠有效預(yù)防脂肪肝，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，只要長期食用青梅，就能夠預(yù)防脂肪在肝臟的囤積。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，只要能夠持續(xù)食用青梅，就可以在肝臟出現(xiàn)問題之前，防患于未然。

　　第十大功效：美容效果

　　青梅能夠有效預(yù)防衰老，具有美容效果：

　　①可以恢復(fù)皮膚的年輕

　?、谀苓_(dá)到保護(hù)肝臟的美容效果

　?、鄞龠M(jìn)胃腸功能，有效消除便秘

　?、軐?duì)于黑斑、雀斑、青春痘也有效果

　?、萸嗝纺軌蛞种浦镜亩逊e

　　第十一大功效：改善血液循環(huán)

　　青梅“斷三毒”的作用，已經(jīng)獲得科學(xué)證實(shí)。自古以來，人們就認(rèn)為，青梅可以“斷三毒”，青梅對(duì)于“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以發(fā)揮強(qiáng)大的力量。青梅對(duì)于改善血液循環(huán)具有驚人效果。

　　第十二大功效：提高免疫細(xì)胞的功能

　　巨噬細(xì)胞是免疫系統(tǒng)的重要細(xì)胞，醫(yī)學(xué)界已證明，巨噬細(xì)胞與抗癌有關(guān)，是機(jī)體防御的重要角色，因此備受矚目?，F(xiàn)在，癌癥的預(yù)防對(duì)策已經(jīng)轉(zhuǎn)向提高正常細(xì)胞的免疫能力，巨噬細(xì)胞的活性度，可以視為抗癌能力的指標(biāo)。青梅能夠讓巨噬細(xì)胞的數(shù)目增加2倍，而且能提高巨噬細(xì)胞功能。

　　第十三大功效：預(yù)防癌癥

　　青梅能夠逼迫癌細(xì)胞自殺，在癌癥治療時(shí)，提供一臂之力。最新的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，青梅不僅可以預(yù)防癌癥，對(duì)于已經(jīng)形成的癌細(xì)胞，也能夠使其滅亡。而且不僅在利用小白鼠所進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，就連使用人類胃癌細(xì)胞所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，也獲得優(yōu)異的結(jié)果。

　　第十四大功效：預(yù)防結(jié)石

　　青梅可以發(fā)揮預(yù)防結(jié)石的作用，從實(shí)驗(yàn)中可以證實(shí)，血液中的鈣質(zhì)一旦與檸檬酸結(jié)合，就很容易溶解，這樣就可以達(dá)到預(yù)防結(jié)石的效果。檸檬與橘子當(dāng)中含有檸檬酸，但是青梅中的檸檬酸含量高達(dá)檸檬的2倍以上，因此最適合用來預(yù)防結(jié)石。

　　第十五大功效：鎮(zhèn)痛效果

　　青梅的鎮(zhèn)痛效果已經(jīng)獲得實(shí)驗(yàn)證實(shí)，千萬不要輕易服用止痛藥，要利用青梅增強(qiáng)身體的抵抗力來預(yù)防頭痛。

　　第十六大功效：能夠消滅自由基

　　人體老化的原因出在自由基， 它讓身體生銹，導(dǎo)致各種生活習(xí)慣病，會(huì)導(dǎo)致正常細(xì)胞癌變，青梅能夠去除自由基，每天食用青梅，盡量預(yù)防身體的氧化，以此來預(yù)防生活習(xí)慣病，這也是非常重要的。