蕓豆近幾年受到人們的青睞，尤其是很多的關(guān)節(jié)疼痛的患者，通過紅蕓豆的食療以后，得到好轉(zhuǎn)?？梢娂t蕓豆是有著很大的藥物價值，以下是學習啦小編為你整理的蕓豆的功效與作用，希望能幫到你。

　　蕓豆的功效與作用

　　別名：菜豆、花豆、相思豆、老虎豆、祛濕豆、荷包豆、紅花菜豆、龍爪豆、雪山豆

　　使用提示：每次40～60克

　　蕓豆知識介紹：

　　蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。

　　蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。

　　蕓豆營養(yǎng)分析：

　　蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。

　　蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

　　蕓豆的功效與作用：

　　蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學界的重視，其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。

　　蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。我國古醫(yī)藉記載，蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。

　　蕓豆食療作用：

　　蕓豆味甘、性平;

　　具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮(zhèn)靜等功用;

　　對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效。

　　蕓豆做法指導：

　　因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。

　　蕓豆適用人群：

　　老少皆宜，四季均可。尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者。