做提拉米蘇蛋糕的做法
做提拉米蘇蛋糕的做法
提拉米蘇是很多女生朋友都喜歡的一款蛋糕，由于提拉米蘇在意大利語代表的意思是“帶我走”，于是它也被賦予了一層浪漫的氣息。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做提拉米蘇蛋糕的做法，希望能幫到你。
做提拉米蘇蛋糕的做法1
大多數(shù)時(shí)候我們要吃這款蛋糕，得去專門的蛋糕店，或是甜品店，因?yàn)楫吘顾闹谱麟y度不低，要想做得更店里一樣外觀精美的話，更需要細(xì)致的手藝和極大的耐心。
和其他蛋糕的做法一樣，走提拉米蘇需要我們先做一個(gè)戚風(fēng)蛋糕出來做底模。
首先，取5個(gè)雞蛋，用蛋清分離器把蛋清和蛋黃分離，分別用打蛋器打發(fā)，蛋清要打至完全泡沫狀。蛋黃倒入蛋糕模具，里加白砂糖，黃油，玉米油，兩勺巧克力粉末，用筷子混合均勻，再把蛋清倒進(jìn)去。記得一邊倒一邊用筷子輕輕在中間劃一下，但是不能打圈，以免泡泡消失。
做完以后就可以放進(jìn)烤箱，用220度左右溫度，烤20分鐘左右，就可以取出了。
烤蛋糕的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備慕斯。具體做法是：將兩塊奶酪切塊，加一些吉利丁的溶液，再倒入一碗淡奶油，用打蛋器把其全部打發(fā)成起泡狀就可以了。
接著把取出的蛋糕，切成三個(gè)薄片。一片放進(jìn)模具里，把做好的慕斯倒一半在上面，再放入另一片薄片，再把剩下的慕斯都倒進(jìn)去，最后把第三片蛋糕薄片放在最上面。
弄好以后，將其整個(gè)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘左右后取出。然后在表面均勻地撒上一層可可粉，等其自然冷卻后，再放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)。
最后將冷藏好的提拉米蘇取出來，切塊后就可以享用了。喜歡小資情調(diào)的還可以在上面加點(diǎn)水果，或是薄荷葉進(jìn)行點(diǎn)綴。
做提拉米蘇蛋糕的做法2
用料
雞蛋 細(xì)砂糖
鹽 檸檬汁(白醋)
低粉 黃油(植物油)
250克馬斯卡彭 150ML淡奶油
75克水 75克細(xì)砂糖
2個(gè)蛋黃 20ML咖啡
2片吉利丁片 適量可可粉
適量手指餅干
做法
1
在我的一些慕斯蛋糕里已經(jīng)介紹過海綿蛋糕的做法了，這里還是簡單介紹一下： 糖、鹽、檸檬汁加在雞蛋里，打入盆里。
2
用打蛋器將蛋液打發(fā)，全蛋不易打發(fā)，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會(huì)很快消失就可以了。
3
準(zhǔn)備好低粉。
4
將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻后再加后面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要?jiǎng)澣嚢?，要不蛋糊很容易消泡?拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻，就可以了。
5
把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好后把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。 烤箱預(yù)熱170度，下層，烤40分鐘就可以了。 蛋糕烤好后，在等待冷卻的過程中，我們可以來做今天最重要的工作了，先看看需要準(zhǔn)備的原料。
6
兩個(gè)蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態(tài)。
7
糖加在水里，煮至沸騰。
8
沸騰后關(guān)火，一邊用打蛋器攪打，一邊把第5步準(zhǔn)備的蛋黃液緩緩倒入糖水中。
9
不停攪打5分鐘以上。
10
準(zhǔn)備好馬斯卡彭奶酪。
11
把奶酪用打蛋器攪打順滑，把第8步準(zhǔn)備好已經(jīng)冷卻的蛋黃糊和奶酪混合均勻。
12
吉利丁用涼水泡軟，隔熱水加一點(diǎn)牛奶溶化。
13
把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中，混合均勻。
14
把淡奶油打發(fā)到出現(xiàn)花紋就可以了。
15
把13步混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，攪拌均勻。
16
奶酪糊混合均勻備用。
17
把咖啡和朗姆酒倒一個(gè)小碗里，成為咖啡酒。(其實(shí)我開始也想省略這一步，但因?yàn)槭堑谝淮巫?，想想還是把應(yīng)該用上的配料都用上吧)。
18
把開始烤好的海綿蛋糕分成兩片，切去邊緣，如果喜歡手指餅干，這里就把蛋糕換成手指餅就OK了。
19
在蛋糕上刷一層咖啡酒。
20
倒入一半奶酪糊。
21
奶酪糊平整后再放入另一片蛋糕，同樣也刷上咖啡酒，然后倒入余下的奶酪糊。 奶酪糊平整后放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上，過夜最好。
22
脫模后，在上面灑上可可粉，周圍圍上手指餅做為裝飾就大功告成了。
23
味道確實(shí)不錯(cuò)呢。