芝士蔓越莓餅干的做法
“在普通蔓越莓餅干的基礎(chǔ)上,減油減糖加芝士,味道和營養(yǎng)都更豐富,而且也更健康,非常符合家庭手作的需求哦。以下是學習啦小編為你整理的芝士蔓越莓餅干的做法,希望能幫到你。
芝士蔓越莓餅干的做法
1.
準備好原料,黃油切小塊軟化,用電動打蛋器把黃油打至半膨發(fā)
2.
加入稱好的糖粉打發(fā)(黃油發(fā)白,切手感輕盈,如細小的羽毛狀)
3.
分兩次加入雞蛋液, 蛋液每次混合均勻不分離后再加入第二次。
4.
加入淡奶油打勻均。
5.
分次篩入低粉和芝士粉,每一次低粉篩入都需將其翻板均勻至無顆粒不可攪拌過度。
6.
加入蔓越莓干攪拌均勻。
7.
把混合物合成面團。
8.
將面團整理成正方形或者圓柱體或是面片,如果是面片的話放入保鮮袋用搟面丈搟成片厚約0.5cm-
0.6cm左右的薄片包入放入冰箱冷凍1小時候取出。
9.
提前預熱烤箱160℃,將冷凍好的面片壓成塊,大家也可以用刀切。
10.
壓好餅干放入烤盤,我很喜歡這款烤箱的另一個原因便是因為這個烤盤是不粘的,不需要我再加油
紙了。
11.
放入烤箱160℃烤20分鐘左右(具體時間視實際情況調(diào)整,餅干表面略微上色即可)
12.
烤好的餅干晾涼后即可享用,吃不完的記得密封防潮哦
烹飪技巧
1、餅干整形可以借助模具,也可以手工整形,如果是手的話切成大約整成切面3×4cm大小就行。
2、蔓越莓建議大家盡量切細,特別是用模具壓的,很容易壓不好,邊角容易碎。
3、關(guān)于溫度和時間,每個烤箱都不一樣,烤箱預熱一般5分鐘左右,而且烘烤時間和餅干切片的厚
度也有關(guān)系,我的烤箱160℃,20分鐘就差不多了。
香酥奶酪蔓越莓餅干的做法
配料小貼士
鐵塔奶油奶酪50克、安佳無鹽動物黃油50克、美玫低粉50克、
蔓越莓干20克、 糖粉20克、 蛋清15克、烘焙奶粉15克、泡打粉1克
具體做法
1.蔓越莓切碎備用,奶油奶酪和黃油室溫軟化
2.把糖粉放入軟化好的奶油奶酪和黃油碗里,用電動打蛋器打至微白
3.分次加入蛋清,打至羽毛狀,再把蔓越莓干加入打發(fā)好的奶酪糊里拌勻
4.篩入低粉攪拌勻
5.把拌好的面團放在油紙上,蓋上保鮮膜,用搟面杖把面烤壓成薄薄的面皮,用刀切成小方塊
6.切了的面皮不用分割,直接入烤箱,150度,20分鐘,然后烘上十分鐘,即可出爐
芝士蔓越莓餅干的做法
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