白酒保存的溫度是多少

　　白酒保存溫度受到一年四季影響，夏天很熱，冬天很冷。因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。那么白酒保存的溫度多少為宜呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　白酒保存的溫度

　　白酒貯存冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬,3-23度為宜,環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。

　　白酒儲藏的注意事項

　　一是容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)

　　這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來了。

　　二是需要適當(dāng)?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性

　　冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

　　三是避光

　　直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。

　　四是干燥

　　濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇。時間久了酒就會廢

　　防止跑酒的方法

　　防止“跑酒”，要先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。

　　還有就是封口，主要有以下幾個辦法：一個是把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功?；蛘甙岩呀?jīng)熔化的食用蠟，用刷子涂在瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。

　　還有用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置用膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，否則拆時就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。