夏天的時(shí)候，有些人喝白酒的時(shí)候就想著要是白酒能和啤酒一樣放進(jìn)冰箱里冰凍說不定更好喝，那么白酒能不能放進(jìn)冰箱里呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的白酒能不能放進(jìn)冰箱里冰凍的相關(guān)資料，希望大家喜歡!

　　白酒能不能放進(jìn)冰箱里冰凍

　　可以放在陰涼處,但不能放于冰箱內(nèi),原因是冰箱門關(guān)時(shí)是一個(gè)密封空間,易燃品一般易揮發(fā),當(dāng)密閉空間的易燃易爆氣體慢慢釋放達(dá)一定濃度時(shí),形成臨界爆燃狀態(tài).冰箱因受溫度原因會(huì)自動(dòng)開機(jī),在開機(jī)時(shí)溫控開關(guān)處會(huì)有電火花,就點(diǎn)爆了箱內(nèi)氣體,造成事故。

　　白酒釀造過程中需要過濾的原因

　　蒸餾操作過程

　　在蒸餾操作和流酒過程中，因操作不慎易將酒醅、稻殼殘粒落人接酒容器內(nèi);撒曲時(shí)曲粉的飛揚(yáng);打掃場(chǎng)地時(shí)酒醅殘?jiān)?、塵土飛揚(yáng)也會(huì)落入接酒器中。

　　運(yùn)輸、貯存過程

　　車間生產(chǎn)的酒往酒庫(kù)運(yùn)輸過程中路上的塵土;輸酒管道不潔;貯酒容器不凈;酒庫(kù)中的塵渣或酒庫(kù)衛(wèi)生差等原因。

　　水質(zhì)

　　加漿用水隨著酒精含量的降低，用量也隨之增大，水中有時(shí)金屬鹽類過高，硬度大。其中碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鈣及氧化鎂是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中，與酒中的酸作用，鹽類逐漸析出，會(huì)造成渾濁和沉淀。

　　酒中的高級(jí)脂肪酸乙酯和高級(jí)醇

　　蒸餾后的白酒，大多酒精度在65% vol以上(指原度酒)，一般不會(huì)產(chǎn)生渾濁。但在-10℃以下，在容器中會(huì)發(fā)現(xiàn)成團(tuán)的絮狀物;低度白酒在酒精度40% vol以下時(shí)，酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)醇，因溶解度變化而被析出，造成白酒渾濁。

　　白酒(特別是低度白酒)都必須通過過濾，才能裝瓶出廠。

　　還應(yīng)注意的是：防止管道泄漏;要確定酒液清亮后再把酒打入酒罐中;要隨時(shí)觀察過濾情況，避免由于過濾介質(zhì)的原因造成結(jié)果不理想，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更換。

　　根據(jù)不同酒曲的白酒的分類

　　1、大曲

　　又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。根據(jù)培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。由大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。

　　2、小曲

　　又稱藥曲、餅曲等，是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。其特點(diǎn)是顆粒小，本身即具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，比較適用于中國(guó)南方的氣候條件。由其釀造的酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。優(yōu)點(diǎn)是出酒量高，糧食消耗量較少。

　　3、麩曲

　　以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，可代替部分大曲或小曲，是現(xiàn)代新發(fā)展起來(lái)且大量推廣運(yùn)用的酒曲。目前麩曲法白酒占白酒總產(chǎn)量的 70% 以上。這種酒曲出酒量多，生產(chǎn)周期短。但酒的香味明顯不及大曲酒，因此多用于中低端酒的生產(chǎn)。