法國(guó)十大白葡萄品種排行榜
法國(guó)十大白葡萄品種排行榜
法國(guó)是盛產(chǎn)白葡萄的地方，因此法國(guó)白葡萄酒盛譽(yù)頗大，很多人想知道法國(guó)十大白葡萄品種的排行，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的法國(guó)十大白葡萄品種排行榜，希望大家喜歡!
法國(guó)十大白葡萄品種排行榜
第一名：白玉霓
總種植面積約為9萬(wàn)公頃，主要種植在法國(guó)干邑地區(qū)及盧瓦爾河谷等地，是法國(guó)用于釀制白蘭地的三個(gè)著名品種之一。
第二名：霞多麗
總種植面積約為3萬(wàn)5千公頃，采用霞多麗葡萄釀成的葡萄酒酒液呈淡黃色，清澈透亮，酸度適中，余味持久。
第三名：長(zhǎng)相思
總種植面積約為2萬(wàn)1千公頃，盧瓦爾河谷中部的桑塞爾和普伊-富美(是法國(guó)最著名的長(zhǎng)相思葡萄產(chǎn)區(qū)。
第四名：賽美蓉
總種植面積約為1萬(wàn)5千公頃，主要分布在波爾多地區(qū)，它是著名蘇玳甜酒的主要原料。
第五名：勃艮第香瓜
總種植面積略少于賽美蓉。該品種起源于勃艮第地區(qū)，目前主要分布在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)。
第六名：白詩(shī)南
以約1萬(wàn)公頃的總種植面積位居第六名，主要種植在法國(guó)盧瓦爾河中部地區(qū)，是世界上最“多才多藝”的葡萄品種。
第七名：白歌海娜
總種植面積為5千公頃左右，主要分布在露喜龍產(chǎn)區(qū)，它也是釀制教皇新堡白葡萄酒的原料。
第八名：馬家婆
總種植面積略少于白歌海娜，主要分布在法國(guó)南部，遲摘型的馬家婆是露喜龍產(chǎn)區(qū)一種獨(dú)特天然甜葡萄酒的釀酒原料(甚至可以是唯一原料)。
第九名：灰特蕾
總種植面積2千公頃左右，原產(chǎn)自法國(guó)的朗格多克產(chǎn)區(qū)，較晚熟，所釀出的進(jìn)口紅酒酒體輕盈，香氣濃郁，口感清新。
第十名：白巴科
總種植面積略少于灰特蕾，在雅文邑白蘭地酒業(yè)中占據(jù)重要地位，用它蒸餾所得的白蘭地果香馥郁襲人。
最好的白葡萄品種
今天我想說(shuō)的是——世界上最好的白葡萄品種。不是說(shuō)霞多麗(Chardonnay)!這個(gè)白葡萄品種在搭配食物的時(shí)候，比起口味濃郁，通常還有橡木桶影響的霞多麗不知道還要好上多少倍。比起其他白葡萄品種，她更富有張力及表現(xiàn)力。而他們隨著年齡的增長(zhǎng)在瓶中也會(huì)發(fā)展出有趣且穩(wěn)定的口感(不存在過(guò)早氧化的無(wú)稽之談)，且不是僅僅能存放幾年，而是幾十年。
我的這位葡萄英雄的名字拼讀不易，雷司令(Riesling)，正確英文發(fā)音應(yīng)該是“Reece-ling”，它被人拼錯(cuò)的幾率和被人讀錯(cuò)的幾率差不多一樣高。大部分酒商都非常鐘愛(ài)這個(gè)葡萄品種，原因和我剛剛列舉的無(wú)異。大多數(shù)我個(gè)人網(wǎng)頁(yè)上的讀者好像也挺喜歡這個(gè)品種的。當(dāng)然，我自己的網(wǎng)站恐怕也是我能想到的最致力于關(guān)注雷司令和德國(guó)酒的綜合類葡萄酒網(wǎng)站了。但就我的經(jīng)驗(yàn)而言，大眾對(duì)這個(gè)品種卻并不是很喜歡。有段時(shí)間我覺(jué)得可能是因?yàn)槔姿玖钸^(guò)于強(qiáng)烈的風(fēng)味和性格使人望而卻步，不過(guò)同樣有著強(qiáng)烈香氣(甚至甜度)的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)卻很受歡迎，所以這個(gè)理由顯然就不成立了。
雷司令的甜度其實(shí)很受爭(zhēng)議的。在全球氣候變暖前前那些比較嚴(yán)寒的日子里，德國(guó)人為了產(chǎn)量，犧牲了葡萄的成熟度;再通過(guò)在羸弱的雷司令里加糖的方法掩蓋酒本身的尖利酸度。而今，名聲好的雷司令生產(chǎn)商們，無(wú)論他們來(lái)自于世界的哪個(gè)角落，都能生產(chǎn)出完全成熟的雷司令了。如果他們?cè)敢?，完全可以將甜度全部發(fā)酵為酒精，產(chǎn)出一款絕干( bone-dry)的葡萄酒。現(xiàn)在大部分在德國(guó)銷售的葡萄酒，尤其是在南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的是干的或者微干的葡萄酒，他們會(huì)在酒標(biāo)上寫上“feinherb”， 因?yàn)榈聡?guó)人發(fā)現(xiàn)這這么寫比 halbtrocken (半干)更吸引人。
事實(shí)上， 在20世紀(jì)末期，德國(guó)的雷司令的口感發(fā)生了極大地變化，而今，大部分是干型的雷司令，只剩下很小一部分是甜度很高的，這主要取決于每個(gè)年份的條件，以及這些葡萄能不能從霉菌(或者說(shuō)貴腐菌)的生長(zhǎng)中獲得風(fēng)味，濃縮糖分。于是，甜型的雷司令和干型的當(dāng)中就有了一個(gè)巨大的空檔。傳統(tǒng)的釀酒師有時(shí)會(huì)感慨傳統(tǒng)分級(jí)，比如Kabinett以及Spätlese定位的模糊，它們?cè)?jīng)是以豐沛的果味，而不是以單純的甜味取勝。
只有在最北部的摩澤爾峽谷(Mosel Valley)，尤其是在其更冷一些的支流比如說(shuō)薩爾河(Saar)和烏沃河(Ruwer)，還存留大批主流生產(chǎn)商在堅(jiān)守崗位，他們堅(jiān)持生產(chǎn)果味濃郁的雷司令。比如伊恭穆勒酒莊(Egon Müller)或玆利肯酒莊(Zilliken)依然在做酒精度只有8%度的比較輕盈的Kabinett和Spätlese(大部分霞多麗的酒精度數(shù)要達(dá)到13%)同時(shí)留有未充分發(fā)酵，但完美平衡的糖分。感謝北部產(chǎn)區(qū)葡萄里這種如同水晶質(zhì)地的酸度，讓酒可以免于乏味。從而讓你嘗到一種不可能在世界任何其他角落得以找到的一種令人激動(dòng)，活潑地，完全清爽的葡萄酒風(fēng)格。這就是那種可以隨著陳年，發(fā)展出復(fù)雜，可以真正被稱為醇香香氣的葡萄酒。他們幾乎一天中的任何一個(gè)時(shí)間啜飲——盡管，因?yàn)榇蟛糠诌@樣的酒本身香氣都太過(guò)芬芳了，最好還是搭配口味清淡的食物。
雷司令并不是酒精度數(shù)極高的葡萄酒品種，但由于它強(qiáng)烈的個(gè)性，再加上釀造時(shí)經(jīng)常采用萃取，它從不缺少香氣。
澳大利亞，傳統(tǒng)的，而且令人意外的是僅次于德國(guó)的排名全球第二的雷司令葡萄生產(chǎn)國(guó)。足夠溫暖的氣候使得雷司令葡萄可以完全成熟，但要面臨的挑戰(zhàn)則是如何保留其酸度。所以基本上澳洲的雷司令基本都做成干白了，沒(méi)有必要保留任何甜度來(lái)軟化口感。在南澳兩個(gè)雷司令熱門產(chǎn)區(qū)：克萊爾谷(Clare Valley)和伊頓谷(Eden Valley)，會(huì)釀出散發(fā)青檸，烘烤及花香，且也有陳年至少十年的能力的葡萄酒——盡管現(xiàn)在越來(lái)越多的澳洲雷司令采用螺旋塞而不是軟木塞。西南澳，以及南澳大區(qū)也都可以釀造精細(xì)的干型雷司令，風(fēng)格通常帶有顯眼的草本特點(diǎn)。澳洲雷司令酒精度通常在11.5%到13%度之間，和澳洲大廚們醉心創(chuàng)作的常帶點(diǎn)辣味的融合菜式(fusion)搭配極佳。
阿爾薩斯和奧地利也有很長(zhǎng)的生產(chǎn)雷司令的歷史，其中不乏世界頂級(jí)酒莊。阿爾薩斯的喬士邁弗拉斯瑞(Josmeyer)，婷芭克世家(Trimbach)，云鶴(Weinbach)或是幸·鴻貝莊園(Zind Humbrecht)的雷司令幾乎從來(lái)不會(huì)讓我失望，奧地利的布德梅爾酒莊(Bründlmayer),高博古堡( Schloss Gobelsburg), 赫茲伯格菲德皮爾(Hirtzberger),克諾爾酒莊(Knoll), F.X皮赫拉莊園(FX Pichler)或者普抗格(Prager)也同樣如此——也有其他一些可靠地生產(chǎn)商，但其中幾家水平就時(shí)起時(shí)落了。
而今，來(lái)自比較寒冷地帶的像新西蘭，南非，智利和美國(guó)也越多的開始也生產(chǎn)干型的雷司令了。馬爾堡(Marlborough)的弗拉明漢(Framingham)曾用它較甜的德式雷司令驚艷過(guò)我，但我最近又被他們更干的，可以媲美阿爾薩斯頂級(jí)葡萄酒的干型雷司令的品質(zhì)嚇到了。再南島再南部一些的產(chǎn)區(qū)中，飛馬灣(Pegasus Bay)是另一個(gè)新西蘭當(dāng)?shù)睾币姷睦姿玖顚＜摇?/p>
科諾蘇酒莊(Cono Sur)，是由智利巨頭干露酒莊(Concha Y Toro)創(chuàng)立的最具創(chuàng)新性的一個(gè)生產(chǎn)商，這些年，他們?cè)囼?yàn)在南部最冷的葡萄園種植雷司令。不過(guò)最近最讓我印象深刻的智利雷司令是來(lái)自庫(kù)奇諾酒莊(Cousiño Macul)。他們?cè)?9世紀(jì)從德國(guó)將一些很古來(lái)的葡萄藤運(yùn)到他們(很溫暖的)在圣地亞哥郊外的總部，如今也種植在 San Antonio產(chǎn)區(qū)，受到太平洋寒流影響的海岸上。