你對葡萄酒了解嗎?比如說1999黑比諾干紅葡萄酒保質(zhì)期是多少，這大概是很多人心中的疑問吧，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的1999黑比諾干紅葡萄酒的保質(zhì)期，希望大家喜歡!

　　1999黑比諾干紅葡萄酒的保質(zhì)期

　　1999黑比諾干紅葡萄酒保質(zhì)期十年

　　葡萄酒的釀制方法

　　第一步：買葡萄

　　選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄

　　由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄

　　把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

　　第四步：選擇容器

　　酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙c酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

　　第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器

　　雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存

　　將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動或打開蓋子。

　　第七步：啟封

　　天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子。

　　紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別

　　在釀造過程中，白葡萄酒會在酒精發(fā)酵前先進(jìn)行壓榨，以除去葡萄皮等固體成分、榨出葡萄汁;而紅葡萄酒則是在將葡萄果實(shí)破碎之后，將葡萄汁和葡萄皮一起進(jìn)行發(fā)酵，完成發(fā)酵之后再進(jìn)行壓榨。因此，紅葡萄酒在發(fā)酵過程會萃取更多的多酚(一般是白葡萄酒的7倍)，它們能給葡萄酒帶來更多的顏色、緊澀感以及一些獨(dú)有的健康效用。