怎么做菠蘿冰皮月餅簡單
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怎么做菠蘿冰皮月餅簡單
冰皮月餅的類型很多,做法也很多!今天學習啦小編就介紹一款菠蘿冰皮月餅的做法,希望各位會喜歡!
菠蘿冰皮月餅的做法食材
菠蘿冰皮月餅的做法步驟
1.準備冰皮用料
2.將牛奶,糖粉,油倒入大碗
3.攪拌均勻
4.將三種粉倒入大碗,加入牛奶混合液
5.攪拌均勻
6.過篩2次
7.倒入容器中,蓋上保鮮膜靜置半小時
8.大火上鍋蒸25分鐘
9.取出,趁熱攪拌
10.揉成順滑面團,晾涼使用
11.分割成18克1個的劑子
12.菠蘿餡分割成12克1個的小球
13.取一塊劑子,用切面刀抹成中間厚邊緣薄的圓片
14.放入菠蘿餡
15.包好收口
16.收口向下放置
17.月餅模中裝少量熟糯米粉,搖晃均勻后倒出
18.放入月餅坯
19.扣在案臺上,推下手柄,壓實
20.提起月餅模,推出月餅
菠蘿冰皮月餅的做法小貼士
皮餡比為6:4
冰皮蒸好后,要完全冷卻后再包餡
蒸的時候蓋上保鮮膜可以避免蒸汽水滴入
做好的冰皮月餅,放冰箱冷藏數(shù)小時后食用,口感更好
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