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怎么做桂花豆沙月餅

時間: 朝燕820 分享

  一年一度的中秋佳節(jié)又快要到了,想過為家人做上一款什么樣的月餅了嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做一款桂花豆沙月餅,希望各位會喜歡!

  桂花豆沙月餅的做法食材

  桂花豆沙月餅的做法步驟

桂花豆沙月餅的做法步驟1

  1.準(zhǔn)備好所有的食材。

桂花豆沙月餅的做法步驟2

  2.所有食材稱好重量。

桂花豆沙月餅的做法步驟3

  3.月餅糖漿,酥油,梘水放入盆中攪打無阻力。

桂花豆沙月餅的做法步驟4

  4.篩入面粉翻拌均勻。

桂花豆沙月餅的做法步驟5

  5.面團(tuán)包上保鮮膜靜置2-3個小時。

桂花豆沙月餅的做法步驟6

  6.紅豆沙加入干桂花拌均勻。

桂花豆沙月餅的做法步驟7

  7.然后把豆沙分成50克的餡料滾圓放入冰箱冷藏備用。

桂花豆沙月餅的做法步驟8

  8.面團(tuán)靜置過后分成25克的面團(tuán)滾圓。

桂花豆沙月餅的做法步驟9

  9.取一塊面團(tuán)按扁。

桂花豆沙月餅的做法步驟10

  10.放入豆沙餡,然后收口。

桂花豆沙月餅的做法步驟11

  11.直到面團(tuán)包裹豆沙,在用手滾圓。

桂花豆沙月餅的做法步驟12

  12.在沾過一點(diǎn)熟面粉

桂花豆沙月餅的做法步驟13

  13.月餅?zāi)V幸舱催^一點(diǎn)熟面粉放入圓球。

桂花豆沙月餅的做法步驟14

  14.按壓成型成為月餅生坯。

桂花豆沙月餅的做法步驟15

  15.烤箱預(yù)熱200度放入月餅。

桂花豆沙月餅的做法步驟16

  16.一個雞蛋只用蛋黃和少許蛋清攪拌成為蛋液備用。

桂花豆沙月餅的做法步驟17

  17.月餅烤制5-8分鐘取出,薄薄的刷一點(diǎn)蛋液。

桂花豆沙月餅的做法步驟18

  18.再次放入烤箱烤制15分鐘左右。

桂花豆沙月餅的做法步驟19

  19.烤好后取出冷卻。

桂花豆沙月餅的做法步驟20

  20.冷透后保鮮袋包緊,回油1-2天在食用。

  桂花豆沙月餅的做法小貼士

  月餅酥油沒有可以用色拉油代替。

  面皮包入餡料時要慢慢得用虎口往上封口,封好口后可以再稍微搓圓滾動,以保證皮料的厚薄均勻。

  模具中加一些熟面粉沾裹,可以更好的脫模。

  月餅脫模最好直接就在烤盤中脫模,脫模過的月餅不要在移動,以免變形。

  雞蛋液要薄薄的刷一層,太多了月餅花紋不清楚。

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怎么做桂花豆沙月餅

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