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夢(mèng)幻冰皮月餅怎么做好吃

時(shí)間: 朝燕820 分享

夢(mèng)幻冰皮月餅怎么做好吃

  晶瑩剔透的冰皮,五顏六色的樣式,清甜沁心的果醬餡料,冰涼軟糯的口感。以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來(lái)的夢(mèng)幻冰皮月餅的做法,希望各位會(huì)喜歡!

  夢(mèng)幻冰皮月餅的做法食材

  夢(mèng)幻冰皮月餅的做法步驟

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  1.材料:冰皮月餅粉:100克、涼開水:130克、白油:12克、月餅餡:225克、紫薯果蔬粉:適量

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  2.制作: 1.先將月餅餡分割為25克一個(gè)備用

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  3.2.將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無(wú)粉狀,此時(shí)面團(tuán)比較粗糙

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  4.3.把面團(tuán)放硅膠墊上,分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收

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  5.4.搓揉至表面光滑即可

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  6.5.將面團(tuán)分為兩等份

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  7.6.將果蔬粉篩入其中一個(gè)面團(tuán)里

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  8.7.用手搓揉均勻,這樣為一個(gè)紫色面團(tuán)和一個(gè)白色面團(tuán)

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  9.8.將紫色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干

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  10.9.將白色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干

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  11.10.取一個(gè)白色小面團(tuán)和紫色小面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條形

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  12.11.兩個(gè)顏色的長(zhǎng)條纏繞一塊

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  13.12.再將兩頭粘一起

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  14.13.再將雙色面團(tuán)按扁

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  15.14.中間放顆月餅餡料

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  16.15.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口,手上粘少許熟粉將餅胚在手上搓一下

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  17.16.將50克三角形花片裝模具里,壓下模具將花片粘上熟粉,再磕掉多余的粉

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  18.17.將餅胚放入模具里

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  19.18.口朝下放硅膠墊上,用力按下模具

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  20.19.輕輕推出即完成一個(gè)

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  21.20.其他剩下的面團(tuán)用同樣方法全部壓好成型,做好可放冰箱冷凍保存

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  22.完成咯

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  夢(mèng)幻冰皮月餅的做法小貼士

  1.熟粉用糯米粉炒至微黃即可

  2.沒有果蔬粉可加少許色素代替

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