新西蘭人的飲食文化
新西蘭人的飲食習(xí)慣
新西蘭南北兩大島得天獨(dú)厚，位于太平洋溫暖的海水之中，陽光和雨量充足， 南北縱橫多個(gè)氣候區(qū)，最北部屬于亞熱帶氣候，向南則進(jìn)入副南極帶，但受海 洋的影響，氣候仍相當(dāng)和暖。新西蘭的土地肥沃富饒，草原和森林遍布全國， 造就了全球首屈一指的畜牧業(yè)、奶品業(yè)和果園種植業(yè)，再加上豐富的移民及本 土化，這一切都使新西蘭食品不僅新鮮而豐富，調(diào)制亦別具風(fēng)格和多樣化。在 新西蘭的每個(gè)角落，無論是森林中的露天餐館、農(nóng)莊或大城市別具風(fēng)格的小餐 館，游客都可隨意找到帶有本地色彩或還保持著歐陸風(fēng)情的食物，再不然還可 嘗到毛里族人的傳統(tǒng)佳鸚。每樣?xùn)|西都刺激人的食欲，大快朵頤一番，放懷暢 飲可配搭各類食物的新西蘭紅、白餐酒。
新西蘭飲食方式
新西蘭人的飲食方式也頗為與眾不同，人們普遍都偏好在一個(gè)盡可能輕松舒適且不受打擾的環(huán)境里用餐，這與新西蘭人悠閑自在的處世哲學(xué)不無關(guān)系。炎炎夏季通常意味著在露天咖啡吧享用休閑小吃或在戶外舉辦燒烤派對(duì)，豐盛的大餐包括鮮嫩多汁的羔羊肉、新西蘭鹿肉、龍蝦、各種鮮魚以及貝類，享不盡的美食直叫人饞涎欲滴。
南太平洋的生果籃
北部和暖的氣候，令這地區(qū)成為南太平洋的“生果籃”，出產(chǎn)難得一見的果 品，例如那些聞名遠(yuǎn)近的堅(jiān)果和牛油果。南部氣候較冷，但果產(chǎn)亦不遑多讓， 傳統(tǒng)的櫻桃園和蜜桃園比比皆是。從南至北萍果園處處，使新西蘭以出產(chǎn)極品 萍果而聞名。至于那奇異果，則是新西蘭的特產(chǎn)。
在街頭的生果檔上，新西蘭人可以買到來自全國的新鮮生果和鮮榨果汁，亦可 以在郊外公路旁的農(nóng)莊店鋪買到剛從樹上摘下來的鮮果，甚至還可以進(jìn)莊親手 摘一個(gè)痛快，滿載而歸。
海鮮繁多野味香
海鮮在新西蘭應(yīng)有盡有，鮮豪、龍蝦、鮑魚、青口和帶子固然普 遍，而毛里人善于烹調(diào)的海膽也不難找到。至于游水海鮮，有70至80種之多， 從紅斑到青衣，任君選擇。
常綠的草原養(yǎng)活了全國7，000萬頭綿羊，無怪乎新西蘭人的主要肉食是羊肉。 各種制法的羊扒不在話下，羊肉湯和羊仔肉都是游客不容錯(cuò)過的。只要找到一 間門外掛有羊肉餐獎(jiǎng)狀的餐廳，使保證可享受到美味優(yōu)質(zhì)的羊肉餐。若再配以 羊乳芝士和紅酒，便是地道的新西蘭風(fēng)味。
野味亦漸漸受普遍歡迎的食品。新西蘭連綿的森林和原野，為好此道者源源供 應(yīng)珍禽異獸。野鹿和野豬全年皆有，5月則是野鴨肥胖的季節(jié)。若不介意殺 生，持搶打獵是輕易的事?；虻匠醮?9月)，沙文魚和鱒魚沿河而上，持網(wǎng) 站到深僅及膝的急流里，生手者也可抓到一尾。有興致的話，可席地?zé)径?食。
在新西蘭用餐以肉餐為主。因氣候溫暖，所以蔬菜和水果相當(dāng)豐富。新西蘭四 周雖被海所包圍，但海鮮類的食物不多，只有貝類和大龍蝦(有些地方稱為 Crayfish)，有很大的鉗子，是螯蝦的一種)被視為珍饈，在少數(shù)的高級(jí)飯店才 有這道菜，鱒魚也很多，只是要自己釣才行。
大眾性的魚類食品，在攤販上賣的魚類和小片食物(Fishand Cips，沒有包其他東 西的炸魚和炸馬鈴薯)，都用報(bào)紙包起來送到餐桌上。大部分的鹿肉(Ven son)輸 出至德國，賺取大量的外匯，如果在菜單上看到這道菜，不妨一試。
傳統(tǒng)與創(chuàng)新食法
毛利族人的傳統(tǒng)吃法，是將樹葉或海草包好的食物，放在滾燙的石頭上慢火蒸 幾個(gè)小時(shí)。此法在今日雖然已不可多見，但在北島多路瓦市仍有許多機(jī)會(huì)遇 上。
近年來新西蘭的食物開始脫離傳統(tǒng)而創(chuàng)新變化，新一代廚師能善于利用新西蘭 豐富多樣的天然食物，創(chuàng)制出新穎和富有特色的佳?x。不過，各民族的傳統(tǒng)食 物仍可在大城市的一些餐館找到，包括墨西哥、印度、土耳其、意大利、中 國、法國和希臘等國的菜色。
新西蘭旅游局嘗試在全國各地舉辦“食在新西蘭”(Taste New Zealand)活動(dòng)，介 紹每個(gè)地區(qū)富有地方色彩的不同食品。游客不妨考慮配合不同季節(jié)，在不同地 區(qū)參加當(dāng)?shù)嘏e辦的食品節(jié)，享受難得的安排，在短時(shí)間內(nèi)嘗及難得一試的紐西 蘭食品。
華人的飲食
在奧克蘭、中菜餐館不少，筆者曾光顧過一間中菜館，其裝修、菜式均可與香 港媲美。更由于新西蘭獨(dú)有的海產(chǎn)，如鮮鮑魚。鮮青口，深海魚及“任炒唔” 的牛柳，令菜式非常精美。我固然驚異在新西蘭吃到如此高水準(zhǔn)的粵菜。更驚 異的是能吃到非?？煽诘目绝?。原來奧克蘭已有新移民將北京填鴨種從加拿大 輾轉(zhuǎn)到了奧克蘭繁殖飼養(yǎng)?？梢婋S著移民的潮流，鴨子的從中國移到加拿大， 再移到太平洋的島嶼上了。
奧克蘭市中心有一間較有特色的小食館，小食館內(nèi)除了有云吞面、炒飯、粥， 此外，還有油條、河粉，與香港的粥粉面飯出口相差不遠(yuǎn)，隨著移民潮的出 現(xiàn)，這間小食館亦其門如市。不過，價(jià)錢卻相當(dāng)貴。
新西蘭的美食概述
新西蘭環(huán)太平洋飲食風(fēng)味新西蘭美食博采歐洲、亞洲及波利尼西亞等特色菜系之所長，因此常常被稱作環(huán)太平洋風(fēng)味。新西蘭的“環(huán)太平洋”料理風(fēng)格是受到歐洲、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、玻利尼西亞、日本和越南所影響。全國各地的咖啡館和餐廳都提供這種結(jié)合各地特色的料理，令人垂涎三尺。 異國料理包括日式、印度式、清真式、意式、墨西哥式、中式、馬來西亞式和泰式。全新西蘭共有900多家亞洲料理餐廳。到了新西蘭，…
新西蘭環(huán)太平洋飲食風(fēng)味
新西蘭美食博采歐洲、亞洲及波利尼西亞等特色菜系之所長，因此常常被稱作環(huán)太平洋風(fēng)味。新西蘭的“環(huán)太平洋”料理風(fēng)格是受到歐洲、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、玻利尼西亞、日本和越南所影響。全國各地的咖啡館和餐廳都提供這種結(jié)合各地特色的料理，令人垂涎三尺。
異國料理包括日式、印度式、清真式、意式、墨西哥式、中式、馬來西亞式和泰式。全新西蘭共有900多家亞洲料理餐廳。到了新西蘭，千萬別忘了多嘗嘗新西蘭的葡萄酒。許多新西蘭大廚熱衷于將各色食材與當(dāng)?shù)靥赜械南悴菁爸参锛右郧擅畲钆?，從而令時(shí)尚大餐融入了十足的傳統(tǒng)韻味。
如果想品嘗地道的新西蘭風(fēng)格，可點(diǎn)羊肉、豬肉、鹿肉、鮭魚、小龍蝦、布拉夫牡蠣、鮑魚、貽貝、扇貝、甘薯、奇異果和樹番茄(tamalillo)等烹制的菜品，還有最具代表性的新西蘭甜點(diǎn)“帕洛娃”(pavlova)，這是以白奶油和新鮮水果或漿果鋪在蛋白霜上制成的。除了大城市里少數(shù)高級(jí)豪華餐廳之外，現(xiàn)代潮流走向更輕松的咖啡――酒吧式餐飲風(fēng)格。除此以外，如果您想體驗(yàn)正宗的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，那么可千萬別錯(cuò)過傳統(tǒng)的毛利美食(Kai)，香氣撲鼻的煙熏美食將瞬間俘獲您的味蕾。
新西蘭風(fēng)味美食
炸銀魚：由數(shù)百條很小的銀魚做成的風(fēng)味小吃。仔細(xì)看，你可以看到小魚的眼睛!
香草太妃味(Hokey pokey)冰淇淋：這是種點(diǎn)綴著太妃糖酥塊的奶油香草冰淇淋。在炎熱的天氣里，誰能抵擋香草太妃味冰淇淋的誘惑呢。
奶油水果蛋白餅(pavlova)：雖然澳大利亞人可能聲稱他們是奶油水果蛋白餅的發(fā)明者，但現(xiàn)在新西蘭蛋白餅的正大放異彩。這種美味的甜品通常包裹在奶油里，上面還綴著一層獼猴桃切片。
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