京式五仁月餅的做法圖解
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京式五仁月餅的做法圖解
五仁月餅是各式月餅中最為著稱的!其中這道京式五仁月餅也是格外特別!以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來的京式五仁月餅的做法，希望各位會(huì)喜歡!
京式五仁月餅的做法食材
京式五仁月餅的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有原料。
2.首先制作糖漿，水和糖倒入鍋中，邊用中火加熱邊攪拌，直到糖全部溶解，加入麥芽糖，繼續(xù)攪拌，直到沸騰后，改用小火再煮1分鐘即可，放涼備用。
3.把五仁餡料中的250克面粉放入鍋中小火炒熟。
4.炒熟的面粉過篩，放涼。
5.熟面粉中放入220克白糖。
6.再放入各種果干，果仁和糖桂花。
7.放入油和水和成團(tuán)，五仁餡料就做好了。
8.600克面粉中加入玉米油和糖漿。
9.揉成軟和的面團(tuán)。
10.餅皮和五仁餡料各分好。，餅皮和餡料的比例是2:8.
11.取一餅皮按扁。
12.放入餡料，包好。
13.模具撒干面粉，放入餅胚。
14.按壓即做好月餅，依次做好所有的月餅。
15.烤箱預(yù)熱200度，表面刷蛋液，中層15分鐘即可。
京式五仁月餅的做法小貼士
刷蛋液的時(shí)候只刷中間，四周不要刷。
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