農(nóng)歷六月六有什么食俗
農(nóng)歷六月六有什么食俗
六月六又叫“天貺節(jié)”、“洗曬節(jié)”，這天除了要翻曬衣物、洗澡外，還有吃食的講究，那么農(nóng)歷六月六吃什么呢?學(xué)習(xí)啦小編推薦幾種傳統(tǒng)美食。
農(nóng)歷六月六吃的食物
每年的六月初六是“天貺節(jié)”，又叫“洗曬節(jié)”。在這天，各地人民都有翻曬衣被和書籍的習(xí)慣。寺廟祠堂也有翻曬經(jīng)譜之習(xí)俗。是日，人們還有洗澡、洗衣等清理個(gè)人衛(wèi)生的習(xí)慣，并流傳至今。
六月六，很多地方有許多吃食的講究，江蘇諺云：“六月六，吃了糕屑養(yǎng)了肉”，以為這天吃了用麥粉糖油做的面食，可以長肉;安徽江淮之間，是日必食臘肉，俗謂可以防病;滬城居民則有這天煮食餛飩的習(xí)慣，以為食之能免夏疰;云南俗習(xí)，六月六這天大殺豬羊，祭土地廟神，然后將這些祭品吃掉，以為這樣就能使“土地不開口，老虎不吃人”，求得牲畜平安，不被豺狼所害。
1、吃面條和餃子
節(jié)日往往離不開吃，六月六也有吃的節(jié)目，叫做嘗新，即吃新麥做的面條和餃子。因?yàn)榱铝且荒甑闹虚g，被稱為小“中秋”，這一天要把早熟作物煮熟嘗新，同時(shí)也給家畜一碗嘗新，所以，六月六也稱“嘗新節(jié)”。六月六吃餃子，是老揚(yáng)州延續(xù)了幾十年的傳統(tǒng)，南方人一般主食以大米為主，餃子不常吃，而六月六這天難得吃一次餃子，可以防治疰夏。此外，夏天天氣炎熱，很多人沒有什么胃口，偶爾吃一次餃子，也能起到開胃的作用。
2、包包子、推碾筋
每逢農(nóng)歷六月初六這天，家家戶戶都要包包子、推碾筋。碾筋就跟饅頭、面條一樣，是一種面食。至于六月六為什么哈碾筋、逮包子，實(shí)憾沒有確切的考據(jù)。雖然當(dāng)?shù)孛耖g有多種傳說，其中一種是：用碾筋拴住人壽，用包子包住年豐。人壽年豐，日子才有奔頭。
3、吃肉
修水多數(shù)地區(qū)興吃肉，多少不論，俗諺有“六月六，要吃肉，不吃肉，生瘤毒”。修水白嶺、全豐、黃龍、路口、古市是日興吃臘肉烹湯，喝此湯，認(rèn)為可免生痱子，有“六月六，吃臘肉”之說;此時(shí)正逢早禾、早豆收割之際，農(nóng)村普食新米飯、新豆腐，新鮮蔬菜，菜肴豐盛，有“曬書之時(shí)六月六，盆裝豆腐缽裝肉”的俗語。
4、吃干食
這天，家家都會(huì)吃些干食以示缺水，其中有祈禱盛夏酷暑多降甘霖解旱，使五谷豐登之意。農(nóng)諺中就有“拿錢難買五月旱，六月連陰吃飽飯”的說法。
5、吃焦屑
在水鄉(xiāng)農(nóng)家，有“瘦夏”的說法，意思是酷暑時(shí)節(jié)，不思飲食，人會(huì)瘦上一圈的。于是到了農(nóng)歷六月初六這天，出嫁的女兒都要回娘家，吃娘家的焦屑，彌補(bǔ)損耗，長得健壯一些。焦屑，即炒面粉或炒米粉，古書上說的“糗”就是。一般是以開水沖泡，攪成糊狀，放上紅糖，或者還要倒點(diǎn)香油，更加美味可口。
6、吃粽子
相傳，布依族過去也是端午節(jié)吃粽子，在明朝初受命南征時(shí)，端午節(jié)正在進(jìn)行一場(chǎng)非常激烈的戰(zhàn)斗，沒時(shí)間過節(jié)，這場(chǎng)戰(zhàn)斗一直打到六月六才大獲全勝。軍隊(duì)在殺豬宰牛慶祝勝利時(shí)，官兵們想到端午節(jié)沒過上，粽子也沒吃上，就建議在慶功大會(huì)上補(bǔ)上。后來，為了慶祝和紀(jì)念這一場(chǎng)偉大戰(zhàn)爭的勝利，就把六月六定為布依族的大年，且在這一天家家戶戶都要包粽子，吃粽子。
7、吃曬蛋
有些地方則言“六月六，雞蛋曬得熟”，流行吃曬蛋。汲取泉水，置雞蛋于其中，由卯時(shí)曝曬至申時(shí)，蛋乃熟，食之，據(jù)說可得“陽精”。而豐城人，這一天則作興吃腌蛋。有的地方還有“六月六”吃雞的食俗。以椒蒸雞作糜，據(jù)說可以補(bǔ)陽，故又有俗諺云：“六月六，紅酒炒雞肉”。
農(nóng)歷六月六吃什么?還有幾種六月六的美食沒有揭秘，感興趣的朋友不妨往下看。
8、炒面
在河南汝南、上蔡一帶，六月六要吃炒面，據(jù)說是為了紀(jì)念岳飛。因?yàn)楫?dāng)年岳武穆收復(fù)蔡州(今汝南)時(shí)，當(dāng)?shù)乩习傩赵贸疵嫖繂柨菇饘⑹?。關(guān)于民間六月六吃炒面的習(xí)俗有好多種說法。但總的有三種，一是說吃炒面可以治療腹瀉腹痛，祛除濕熱、不枯夏等;一是說六月六是“天貺節(jié)”，相傳于北宋，吃炒面是為了祁雨，以求風(fēng)調(diào)雨順;一是說六月六吃炒面為了讓四海龍王忘記在這天比賽下雨的事情。
9、熬綠豆
“六月六，熬綠豆”，在伏天喝綠豆湯或綠豆粥有一定的科學(xué)道理，綠豆湯可以避暑避邪毒。此時(shí)還是播種紅豆、綠豆的時(shí)候，“陸月陸，種紅綠”說的就是六月六前后，就要種綠豆、紅豆了。
10、吃羊肉
農(nóng)歷六月初六，費(fèi)縣有“吃伏羊”的鄉(xiāng)俗。每到這一天，家家戶戶或者煮羊肉湯，或者燉羊肉，或者包羊肉水餃，總之都要吃羊。有的是去集市上買羊肉、羊下水，更多的是買一只羊來宰殺。黑山羊一般都選用七八十斤重的，單獨(dú)一家宰殺一只吃不了，就幾家合伙。
11、吃餛飩
江南舊俗，農(nóng)歷的六月初六，家家必包餛飩吃。諺云“六月六，裹碗餛飩落一落”，新麥早已收割上場(chǎng)，也許是為了慶祝春糧豐收，所以這天要吃新麥做的餛飩或面條。
12、吃狗肉喝燒酒
在豫南，還有婆家請(qǐng)未過門的媳婦來做客的習(xí)俗，亦謂之“看麥?zhǔn)?rdquo;，而有的客家人則要吃狗肉喝燒酒。時(shí)值六月六，人體的各項(xiàng)機(jī)能很薄弱，狗肉溫補(bǔ)，最宜食用。正常情況下，3月至8月不食狗肉，但六月六人體的特殊屬性決定了這一天吃狗肉有益。
13、送面羊
六月六處一年之半，棲霞還有繼正月出門探親之后出夏門的習(xí)俗。這一天出嫁的老少姑娘，都要回娘家嘗新，娘家也盛情接待，不僅宴請(qǐng)閨女一家，還要特意為外孫送羊，古時(shí)送活羊，后來演變成用白面做成的小羊、小雞、小兔等相送，寄寓外孫要像“羊羔跪乳”那樣孝親。
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