珞巴族有哪些飲食文化
民族飲食文化，不同地區(qū)的飲食習(xí)俗都有鮮明的民族性和地域性，飲食原料的不同，飲食習(xí)慣就有明顯的差異。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了珞巴族飲食文化，歡迎大家的閱讀!
珞巴族飲食文化知識
民族飲食文化，不同地區(qū)的飲食習(xí)俗都有鮮明的民族性和地域性，飲食原料的不同，飲食習(xí)慣就有明顯的差異。珞巴族主要分布在西藏東南部，少數(shù)聚居于米林、墨脫、察隅、隆子、朗縣一帶。因此，人民的飲食習(xí)俗就受藏族影響較深，但是也有著自己民族的特色。
珞巴族生活的喜馬拉雅東部山區(qū)稱作“珞瑜”，這里氣候溫和，雨量充沛，森林茂密，是天然的動植物王國，給珞巴族的飲食提供了取之不盡、用之不竭的源泉。珞巴族的許多食品來自采集，除種類繁多的野果、山芋、山薯等塊根、野菜、竹筍外，這里還生長著珞巴話稱作“達(dá)諧”、“達(dá)薺”、“達(dá)白”，漢語稱木糌粑、棕心粉等的棕櫚科植物，富含淀粉，是珞巴人的主食。
珞巴族的飲食制作方法，與他們的原料、氣候條件、生活方式密切相關(guān)。珞巴族生活習(xí)俗受藏族影響較深，日常飲食及食品制作方法，基上與藏族農(nóng)區(qū)相同。飯食制作，米類是蒸與燜，面類是烙與烤，菜食制作，肉類是熏烤和燉煮，蔬菜是清煮或生食，沒有蒸、炸、烹、炒的習(xí)慣。
珞巴族最突出的飲食嗜好是嗜酒好辣。凡用餐，必有辣椒佐餐。珞巴辣椒還是珞巴人與周邊民族進(jìn)行物資交換的主要產(chǎn)品。珞巴辣椒辣味強(qiáng)烈而清香，備受青睞，遠(yuǎn)近聞名。
珞巴族善釀酒，一般不喝茶，只愛喝酒。酒類極多，用稻米做的醪糟酒稱作米酒，甘甜醇香;玉米或雞爪谷做的水酒，清澈酸甜;用“達(dá)諧”、“達(dá)薺”和“達(dá)白”等做的酒，是珞瑜南部一些部落日常飲用的，清淡爽口，消渴解暑;還有竹花果、蜜蠟或其它水果做原料釀制的各種黃酒。珞巴人待客，以酒代茶。賓主邊敘邊飲，輪杯交盞，親密非常。
珞巴族飲食文化習(xí)俗
珞巴族生活習(xí)俗受藏族影響較深，日常飲食及食品制作方法，基上與藏族農(nóng)區(qū)相同。喜食烤肉、干肉、奶渣、蕎麥餅，尤喜食用粟米攪煮的飯坨，并喜以辣椒佐餐。蔬菜有白菜、油菜、南瓜、圓根(蕪菁)和土豆等。普遍嗜酒，除飲用青稞酒外，還常飲用玉米酒。珞巴族狩獵一般都習(xí)慣于用野生植物配制毒藥，涂在箭頭上射殺野獸。狩獵活動大都是集體進(jìn)行，獵獲的野物一律平分 。
珞巴族
由于珞巴族居住分散，交通不便，各地年節(jié)的日期不一，一般定在每年的勞動之后。因此歡度年節(jié)都包含有慶賀豐收、迎新辭舊之意。在年節(jié)前夕，家家都要舂米釀酒、殺豬宰羊，富裕人家還要宰牛。希蒙的珞巴族稱年節(jié)為“調(diào)更谷乳術(shù)”節(jié)，屆時要把宰殺的豬、牛、羊肉連皮切成塊，分送給同族的人。不少地方還保留有“氏族集合”的古老習(xí)慣，過節(jié)時，村落的住戶要自帶酒肉歡聚，全村男女老少席地圍坐，或飲酒，或吃肉，歌聲笑語不斷，進(jìn)行各種娛樂活動。在客人吃飯前主人要先喝一杯酒，先吃一口飯，以表示食物無毒和對客人的真誠。如果客人是從遠(yuǎn)方而來，珞巴族還要拿出自己最喜歡吃的干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、蕎麥餅和辣椒等款待。
猜你感興趣：