中秋節(jié)有哪些特色美食
中秋節(jié)有哪些特色美食
中秋節(jié)起源于古代對月的崇拜，歷史悠久。“中秋”一詞最早記載于《周禮》，因我國古時的歷法，農(nóng)歷8月15日正好是一年的秋季，而且是八月中旬，故稱為“中秋”。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了中秋節(jié)美食，歡迎大家的閱讀!
中秋節(jié)五大美食
中秋節(jié)美食：月餅
中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品是月餅，月餅圓圓的，象征團圓。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人之際，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別具風(fēng)味。
據(jù)說這個習(xí)俗始于元代，當(dāng)時，朱元璋領(lǐng)導(dǎo)漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。由此，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間傳開來。
中秋節(jié)美食：桂花酒
秋日桂，十里飄香，沁人肺腑。古人贊云：“雖無艷態(tài)驚群目，卻有清香壓九秋”。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，飲一杯桂花蜜酒，歡慶合家，甜甜蜜蜜。
桂花酒有一段美好的傳說：古時候，兩英山下住著一個仙酒娘子，她釀出的酒味醇甘美。一年冬天，娘子發(fā)現(xiàn)門外躺著一個快要凍死的漢子，便好心背他回家照料。一日，那漢子不辭而別，仙酒娘子放心不下到處去找，在山坡遇一白發(fā)老人喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴邊。此時，一陣清風(fēng)，天上飛來一個黃布袋，袋中裝滿許多桂子，附帶一張紙條：月宮賜桂子，獎賞善人家。原來，漢子和白發(fā)老人都是吳剛變的。這桂子種下長出桂樹，開出桂花，滿院香甜，后來人間也就有了桂花與桂花酒。
中秋節(jié)美食：芋頭
中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概。
民間中秋吃芋頭的習(xí)俗多在北方。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻谷，農(nóng)民們認為是土地神和自己的祖先暗中保佑，才有秋天的好收獲。八月十五正好是土地神的生日，于是便好好熱鬧一番。在八月十五祭神時，芋頭便是其中一款貢品，百姓將整個芋頭煮熟裝在碟上，以此來祭謝土地神?，F(xiàn)在這種謝神儀式已不復(fù)存在了，但中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗卻流傳至今。
在臺灣，也流行在中秋節(jié)吃芋頭。有俗語說：“吃米粉芋，有好頭路”，臺灣人民取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好工作。
中秋節(jié)美食：藕盒子
中秋時分，正是鮮藕應(yīng)市之時。和蓮花的“中通外直不蔓不枝”迥異，蓮藕便是斷開亦是絲連，千纏百結(jié)欲離還連，如同少女相思入骨難舍。加上“藕”與“偶”同音，便成了少女中秋時節(jié)用來賄賂嫦娥姐姐，祈禱愛情開花結(jié)果的供品。
中秋食藕，也是寄團圓之意，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
中秋節(jié)美食：糍粑
中秋吃糍粑，亦是寓意團圓。糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在。
糍粑的黏結(jié)成團，喻示著全家和睦團結(jié);糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;吃著圓圓的糍粑自然象征全家和和氣氣、團團圓圓了。
中秋吃糍粑，起源于春秋戰(zhàn)國時期，是為紀念楚國大將軍伍子胥而來。糍粑是一種信物，是圣潔的食品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。
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