美麗的海濱城市青島雖然在地域上是魯菜的范圍，但是由于其優(yōu)越的地理位置，使得青島人的飲食風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟!為此，下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來(lái)了解下青島飲食文化吧!

　　青島飲食文化特點(diǎn)

　　作為山東的第三區(qū)域飲食文化，即海洋飲食文化，主要是指山東半島地區(qū)的飲食文化。本區(qū)域從歷史上說(shuō)，當(dāng)屬齊文化的故地，重“魚(yú)鹽之利”，就是指的本地區(qū)。海洋給予人的恩惠，在這個(gè)區(qū)域表現(xiàn)得尤為突出。魚(yú)鹽之利之下的飲食特征為：重漁、重海味、重自然的鮮味，甚至吃地瓜也用海蜇來(lái)佐食，青島人逐漸形成了具有海洋飲食特點(diǎn)的膠東飲食風(fēng)俗。

　　由于得天獨(dú)厚的擁有大海條件，青島逐漸形成了自己的菜系“青島菜”。青島菜屬于中國(guó)八大菜系之首魯菜的分支，并逐漸形成魯菜的特色分支。青島菜區(qū)別于南菜偏甜、北菜偏咸的特點(diǎn)，采用魯菜傳統(tǒng)的炸、爆、熘及西式烹飪方法，經(jīng)創(chuàng)新發(fā)展，創(chuàng)造青島特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康養(yǎng)生的特點(diǎn)，適合南北中外各類(lèi)人群。

　　青島的飲食可以說(shuō)獨(dú)具特色，不僅有聞名世界的青島啤酒而且因其獨(dú)特的三面環(huán)海的地理位置，海產(chǎn)豐富，讓游人大享口福。嶗山礦泉水是青島一筆寶貴的自然資源，甘冽爽口。青島啤酒、葡萄酒、黃酒都得益于嶗山礦泉水。注意事項(xiàng)：內(nèi)地游客吃海貨時(shí)，最好伴著大蒜和醋，因?yàn)椋瑒偝院Ｘ浀娜?，可能不適應(yīng)。

　　青島飲食文化知識(shí)

　　青島臨近大海，這里的海產(chǎn)品當(dāng)然是數(shù)不勝數(shù)了，所以，這里的特色菜當(dāng)然少不了海產(chǎn)品了。先介紹一種非常好吃的佳肴，叫做肉末海參。想想那美味的肉末加上鮮嫩的海鮮，再經(jīng)經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚烹飪一番，真可謂是嫩中帶鮮，美味無(wú)窮啊。在吃這道菜的時(shí)候你還可以選擇用那香鮮酥脆的小餅卷著吃，更是將這些鮮香味和小餅的香嫩融合在一起，真是回味無(wú)窮啊。 還有一道讓你聽(tīng)到名字就垂涎三尺的佳肴，叫原殼鮑魚(yú)，是不是很想吃啊，鮑魚(yú)，在我們每個(gè)人的心里都是一種只有有錢(qián)人家才吃得到的珍品海鮮?？墒莵?lái)到青島，你就能大飽口福了，這里臨近大海，當(dāng)然海產(chǎn)品也是種類(lèi)和數(shù)量都不在少數(shù)，所以來(lái)到這里你就能吃到很多平時(shí)吃不到的海產(chǎn)品了。再來(lái)說(shuō)說(shuō)這道原殼鮑魚(yú)，真可謂是原滋原味，鮮到極點(diǎn)了，來(lái)到這里可一定要來(lái)品嘗一下哦。 還有那鮮香撲鼻的油爆海螺，正宗的海水大螺將帶給你不一樣的口味哦，絕對(duì)讓你贊不絕口。當(dāng)然，青島的特色菜可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，可得讓你自己去好好品味品味啦。 但是在吃海鮮時(shí)也得注意了，海鮮容易引起腹瀉，所以千萬(wàn)不要因?yàn)轲捵於远嗔?。同時(shí)，在吃的時(shí)候最好拌上大蒜和醋一塊吃，防止腹瀉哦。讓你的美食之旅少了很多困擾。 青島啤酒相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這里的青島啤酒口味甘醇，回味無(wú)窮。而這些青島啤酒為什么這么好喝全在于這里的嶗山礦泉水，甘醇爽口，讓人愛(ài)不離口啊。 這里的菜肴可真謂是品種良多，擁有大量的海鮮產(chǎn)品，讓你一次鮮個(gè)夠。所以，喜歡吃海鮮產(chǎn)品的朋友們可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)美好的青島之旅啊。這里將讓你大飽口福，舌尖上的青島，快來(lái)體驗(yàn)青島飲食文化吧。

　　青島的特色美食

　　1、中山路北段 :美達(dá)爾燒烤店最知名，全中國(guó)驢友的心愛(ài)之地，價(jià)格是5元/串。在第一海水浴場(chǎng)有分店。 在中山路中段，可以看到一大群人在露天站著吃燒烤，不用說(shuō)了，那肯定是王姐燒烤，青島烤魷魚(yú)最好吃的一家，青島基本上每個(gè)人都吃過(guò)她家的烤魷魚(yú)。

　　2、涼粉:青島的特產(chǎn)，以海草石花菜熬制成而的，呈透明狀，猶如果凍般，清涼敗火。在街邊小攤來(lái)上那么一碗，也是不亦快哉啊!

　　3、辣椒炒蛤蠣:吃來(lái)很過(guò)癮。青島的蛤蠣全國(guó)有名，又肥又鮮，每到天熱的時(shí)候，大街上東一桌，西一桌，桌上的主旋律就是“吃蛤蠣，哈(喝)啤酒”

　　4、鲅魚(yú)水餃也是青島特產(chǎn)：以鲅魚(yú)肉入陷，鮮嫩可口、回味無(wú)窮。

　　5、云霄路的小吃,人聲鼎沸啊，不容錯(cuò)過(guò)啊。地圖上大大地標(biāo)明位于云霄路的云霄中苑美食街，在市中心，家樂(lè)福北面。小心有宰客的情況。

　　登州路啤酒街：特色餐飲街，緊靠青島啤酒廠，經(jīng)常能喝到剛從啤酒廠釀出的熱啤酒。

　　6、海鮮火鍋：各種魚(yú)做的魚(yú)丸、海蠣子(牡蠣)、八帶、魷魚(yú)、蝦、蛤蜊、比管(一種小型魷魚(yú))，基本上所有的海鮮都能用來(lái)涮，吃完后喝上一口湯，鮮美無(wú)比。

　　7、琵琶蝦(有人叫蝦虎)：廣東香港又叫撒尿蝦，就是周星馳電影《食神》里撒尿牛丸的那種蝦，原汁的最好，也有辣炒的。

　　8、八帶(章魚(yú))：有蔥爆八帶、拌八帶，都不錯(cuò)。

　　9、還有一些飯店還提供比較少見(jiàn)的像海星、海膽、海腸這些小海味。

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