俄羅斯飲食文化特點有哪些
俄羅斯飲食文化特點有哪些
俄羅斯不僅自然風(fēng)景秀美，文物古跡也有很多，其飲食文化也令人著迷!下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下俄羅斯飲食文化，希望對各位有幫助!
俄羅斯飲食文化特點
主食：以黑麥、小麥面粉制成的面包，黑面包是俄羅斯人愛吃之物，并常以此為待客的食品，粥是各種麥子煮的，或者用蕎麥煮，蕎麥粥里往往放有雞蛋、洋蔥、蘑菇、原汗湯、雞肉或別的肉類;
副食：主要愛吃魚、蝦、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉，炸羊排、炸羊腸等;
蔬菜：是黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和洋蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。
酸：面包、牛奶是酸的，菜湯也是酸的;
冷：午餐時多數(shù)是冷盤。紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸 蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等，都涼吃，冷飲吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋;
湯：午餐必喝湯。有各種肉湯、魚湯、酸菜湯、白菜湯等，夏天還有冰湯。“紅菜湯“是一道有名的風(fēng)味;
酒：烈性酒，而且一般酒量都大;
茶：喝紅茶，加檸檬片和糖。倒茶時，先從茶壺里倒出一些釅茶，然后用水沖淡。
俄羅斯飲食文化知識
一、俄式餡餅
俄式餡餅，伴隨了很多俄羅斯人的一生，在俄羅斯有著不容忽視的地位。俄羅斯人通常會在新年、洗禮、生日、婚禮、葬禮等重要的日子里，把餡餅作為一道重要的菜肴奉上，在宴席上是不可缺少的美食。俄式餡餅的制作方法、用料、形狀上有很大差異，不同節(jié)日的餡餅也各不相同。來到俄羅斯的游客，可以品嘗到不同美味的餡餅，果醬餡、肉菜餡、奶酪餡••••••眾多美味的餡餅都是大家不能錯過了哦。
二、伏特加
俄羅斯的國酒便是世界聞名的伏特加了。伏特加被俄羅斯人親切地稱為“生命之水”，由此可見伏特加在俄羅斯的地位很高，幾乎每一個成年的俄羅斯人都很喜歡伏特加，這大概與俄羅斯寒冷的天氣有關(guān)。很多外地人來到俄羅斯，都會品嘗一下俄羅斯正宗的伏特加，伏特加口味淳厚，入口滋味清熱，但是酒精度很高，大家不能貪杯哦。
三、魚子醬
俄羅斯人很喜愛魚子醬，把它作為“上帝賜予的食物”，如果有重要的客人，俄羅斯人都會用魚子醬招待。俄羅斯人通常用黑魚子醬配上黃油面包食用，對他們來說是一種難得的享受。朋友們來到俄羅斯，可以去美食店里購買一下魚子醬，魚子醬美味但是價格略貴，大家購買一些帶回去是很不錯的特產(chǎn)。
俄羅斯飲食文化習(xí)俗
如同其他民族一樣，俄羅斯飲食習(xí)慣也有著自己的特點。總的來說，主要有兩點：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之過量。餐中無肉不叫飯，茶里沒糖不叫茶。
一般俄羅斯人的普通午餐或晚餐都有哪些菜、飯、湯呢?一份便餐，哪怕最簡單也有三道。第一道是湯，通常有紅菜湯、白菜湯可選擇;湯后必須有一份帶肉的熱菜，熱菜中有魚、肉，魚一般為干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，與這幾種菜搭配的通常是炸土豆條或土豆泥;最后一道是甜食，包括甜點心、甜果茶、咖啡等。再豪華的餐廳也不出這三道菜，不過是每一道菜種類更豐富、花樣變化更多而已。
另外，每頓飯中都搭配有主食面包。俄羅斯人有大量吃肉、喝奶的習(xí)慣。吃肉一般在午餐和晚餐，早餐則以奶制品為主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黃油。正餐之后往往有飯后甜食，包括甜點心、蛋糕、冰激凌以及水果。從俄羅斯人的飲食結(jié)構(gòu)看，每日都有足夠的卡路里、蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值頗高。所以，兒童在發(fā)育期身體健康、早熟。
俄羅斯姑娘有世界美女之稱，金發(fā)碧眼，皮膚白皙，身材嬌美。這僅指姑娘時期，大部分窈窕淑女一結(jié)婚，婀娜多姿的身影逐漸發(fā)“福”。若不及時限制飲食，從事健美鍛煉，一旦胖起來便不可收拾。這一現(xiàn)象不能不歸咎于平時過量飲奶、過多吃糖和肉的緣故。為什么俄羅斯人有過量飲用高熱量食品的習(xí)慣呢?這是由于氣候所決定的。嚴(yán)寒冬季惟有高熱量才能抵御風(fēng)寒，正常維持身體需要，相反，低熱量食品不足以維持身體需要。由此看出，各民族的飲食習(xí)慣是有其一定的道理的。
除了正規(guī)的一日三餐之外，俄羅斯人還有在早10時、下午4時加餐的習(xí)慣，這段時間也稱為喝茶的時間。
據(jù)說，習(xí)慣最初的形成是因為以前在野外露天作業(yè)的人很多，如果不給他們適當(dāng)加餐，就難以維持低溫下的正常工作。雖然，現(xiàn)在人們的工作環(huán)境大有改善，絕大部分人工作環(huán)境優(yōu)越，即使窗外漫天飛雪、寒氣刺骨，室內(nèi)仍然溫暖如春。然而，加餐的傳統(tǒng)卻延續(xù)了下來。平時，俄羅斯人飲食簡單，工作日的午餐往往是“三明治”，外加咖啡，或從家中帶些“布里沃恩”湯。招待客人，也比較隨便，不講客套。只是在逢年過節(jié)時，才肯精心準(zhǔn)備一番。
俄羅斯人在圣誕節(jié)吃烤鵝，這對他們來講就頗費功夫了。首先必須清除鵝內(nèi)臟，洗凈后，將蘋果、酸白菜放人鵝肚之中，然后將鵝全身抹上黃油放入烤箱烘烤?？臼熘?，放在盤中，然后進(jìn)行裝飾，用西紅柿、黃瓜、香菜做花邊，看起來既美觀，又好吃。另外，家庭主婦還要自制蛋糕，每當(dāng)主婦將蛋糕端上來時，節(jié)日的喜慶便達(dá)到了高潮。
所以去俄羅斯旅游，如果不能接受他們的飲食，那就要自帶一些適合自己的食物。
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