道教飲食文化知識(shí)有哪些
道教以追求長生成仙為主要目標(biāo),十分留意飲食養(yǎng)生!接下來我們就一起來看看道教飲食文化,希望對(duì)你有所幫助!
道教飲食文化知識(shí)
1.道教飲食注重服食辟谷。
服食就是選擇一些草木藥物來吃。道士服食的藥物大致有兩類:一類屬于滋養(yǎng)強(qiáng)壯身體的,如芝、黃精、天門冬之類;一類屬安神養(yǎng)心及丹砂之類。特別是食丹之術(shù),唯道教獨(dú)有。道教以為丹砂、黃金等金石類性質(zhì)穩(wěn)定的物質(zhì)經(jīng)煉制后能夠煉成“金丹”(又稱“還丹”),人服用后能夠長生、成仙。葛洪《抱樸子·金丹篇》說:“金丹之為物,煉之愈妙。黃金入火,百煉不消,埋之畢天不朽。服此二藥,煉人身體,故能令人不老不死,此蓋假求于外物以自鞏固。”但許多迷信神仙的人,辛辛勞苦日夜煉丹,煉成之后,吃了金丹,不只不能中途夭折,反而中毒以至身亡。所以古人詩中說:“服食求神仙,多為藥所誤。”后來食丹術(shù)漸不為人所信。
辟谷也稱斷谷、絕谷、休糧、卻粒等。辟谷并非什么都不吃,只是不吃糧食,但能夠服食藥物,飲水漿等。據(jù)傳辟谷術(shù)源地赤構(gòu)子,他是神家時(shí)的雨神,傳說中的仙人。晉代葛洪《抱樸子內(nèi)篇·雜應(yīng)》云:“余數(shù)見斷谷人三年二年者多,皆身輕色好,堪風(fēng)寒暑里,大都無肥者耳。”《梁書·陶弘景傳》中說,陶弘景“善辟谷導(dǎo)引之事,年逾八十而有壯容。”辟谷者不吃五谷,但可食大棗、茯苓、巨勝(芝麻)、蜂蜜、石芝、木芝、草芝、肉芝、菌芝等。不過,辟谷會(huì)招致人體營養(yǎng)不平衡,是不宜倡導(dǎo)的。
2.道教飲食倡導(dǎo)素食
道教主張人們應(yīng)堅(jiān)持身體內(nèi)的清爽干凈,以為人稟天地之氣而生,氣存人存,而谷物、葷腥等都會(huì)毀壞人體內(nèi)“氣”的清爽干凈。因而,陶弘景《養(yǎng)性延命錄》云:“少食葷腥多食氣。”道教把食物分為三、六、九等,以為最能敗清凈之氣的是葷腥及“五辛”,所以忌食魚肉葷腥與蔥、韭、蒜等辛辣刺激的食物。《上洞心丹經(jīng)贏訣》卷中《修內(nèi)丹法秘訣》云:“不可多食生菜鮮肥之物,令人氣強(qiáng),難以禁閉。”《胎息秘要歌訣·飲食雜忌》中也講:“禽獸爪頭支,此等血肉食,皆能致命危,葷茹既敗缺氣,饑飽也如斯,僵硬冷須慎,酸咸辛不宜。”道教以為只要這樣飲食,才干中途夭折。
道教飲食固然不主張人們每餐吃素,但也倡導(dǎo)飲食應(yīng)以素食為主。飲食油膩,能使人神清氣爽,更能使人遠(yuǎn)離疾病。食物有五味,即酸、咸、苦、辛、甘。五味過于厚重,則會(huì)傷及五臟。酸傷脾,咸傷心,苦傷肺,辛傷肝,甘傷腎。人們的身體假如長時(shí)間接受肥甘厚膩,不只會(huì)加重胃腸擔(dān)負(fù),使身體受損,還會(huì)使人心氣混濁,以致心煩氣燥。所以說,道教倡導(dǎo)經(jīng)常吃素,注重素菜搭配和營養(yǎng)全面,則能夠加強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、增長聰慧、中途夭折。
不只如此,素食所具有的營養(yǎng)價(jià)值也是十分豐厚的。長期食素并不會(huì)影響人們的膂力和腦力,反而可以加強(qiáng)人們的聰慧和身體素質(zhì)。人體正常的生命活動(dòng)需求七大營養(yǎng)物質(zhì),即蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、水、膳食纖維和無機(jī)鹽。這七種營養(yǎng)物質(zhì),皆可從素食中取得。素食不只富含植物蛋白質(zhì)、糖、水、脂肪,更含有豐厚的多種維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維。蔬菜所含有的多種維生素是內(nèi)食所不能比較的。蔬菜中大量含有的膳食纖維可以促進(jìn)人體胃腸爬動(dòng)和毒物排泄,不只可預(yù)防瘦削、減少人體對(duì)脂肪的吸收,還可以預(yù)防糖尿病、高血壓、心臟病、高脂血、惡性腫瘤等疾病的發(fā)作。所以我們看到修煉道教的人中多有身體安康且短命的人!
不過,在飲食上,全真道派與正一道派有所不同。全真道徒不結(jié)婚,不吃葷腥,常住宮觀清修,稱出家道士。正一道徒能夠有家室,不住宮觀,能飲酒食肉,以齋醮符箓,祈福禳災(zāi)為業(yè),稱在家道士。
道教飲食文化特點(diǎn)
道教除主張素食外,還提倡少食。
道教經(jīng)典《太平經(jīng)》中說:“少食為根,真神好潔,糞穢氣昏。”《神仙傳》一書里寫道:“食戒過多”。其它道書還講:食欲少而數(shù),不須頓多難消。常如飽中饑,饑中飽。多食酒肉,名曰“癡脂”,優(yōu)狂無恒。貪美食令人泄痢。食熟勝于食生,食少勝于食多。
曾有人實(shí)驗(yàn):一個(gè)堅(jiān)持一日三餐的人尿中排毒量為百分之七十五。堅(jiān)持午、晚兩餐的人排毒量近百分之百。
多食,不但影響健康,影響體形,而且還影響精神和情緒。當(dāng)我們飯飽后,往往都想睡覺。因?yàn)榇罅垦憾家?yīng)消化系統(tǒng),相對(duì)腦部供血減少,使我們有昏昏欲睡的感覺。這就是古人所說的“飯飽神虛”。
由此可知,道教提倡少食是科學(xué)的。
接下來,我們談一談道士辟谷。
有人一聽到說道士辟谷,就一位這位道士不吃食物了,其實(shí),辟谷是指不吃谷物,并非不吃食物。所以,“辟谷”又稱“休糧”或“絕谷”。這是道教的一種養(yǎng)生方法。此法盛行于晉、唐之際,到了宋、元以后出現(xiàn)了道教叢林,則鮮有復(fù)蹈者。
道教認(rèn)為人體有“三尸”(亦稱“三彭”、“三蟲”),靠五谷而生,危害人體。若經(jīng)過“辟谷”修煉,便可除“三尸”,以達(dá)到“長生不死”。辟谷時(shí),仍食藥物,并兼做導(dǎo)引等功夫。道教辟谷的另一個(gè)目的是為了養(yǎng)生。東晉名道葛洪認(rèn)為:“欲得長生,腸中常清。”因人體攝入過量食物后,會(huì)大大增加消化、轉(zhuǎn)化等功能的負(fù)荷,使腸胃、心肺、肝膽都得不到休息,影響了壽命。另外在腸胃中存在大量的渣滓、病菌,如得不到排除,人體就會(huì)生病。辟谷則有利于清理腸胃,斷絕污穢之物。
當(dāng)今社會(huì),人們的養(yǎng)生、健身方面崇尚倒走、爬行、大喊、餓透等返序運(yùn)動(dòng)。其中“餓透”法,與古之“辟谷”法頗為相似。不妨在此簡單介紹一下。餓透,說白了,就是一日或兩日不予進(jìn)食,僅以開水充饑,或補(bǔ)充營養(yǎng)液,目的是使胃腸滯留的有毒物質(zhì)排盡。科學(xué)證實(shí)適度的饑餓能使植物神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到?jīng)_擊,然后通過肌體生理內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定功能的重新調(diào)整,提高人體承受生理負(fù)擔(dān)的能力,使各種心身疾病得到改善。據(jù)悉,海外的一些心理學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),餓透對(duì)神經(jīng)官能癥、早期高血壓、低血壓、單純性肥胖、神經(jīng)性厭食、異咽癥都有一定療效。
再這里,還順便介紹一下天師世家有“四不吃”的規(guī)矩,即不吃牛肉、狗肉、烏魚和鴻雁。
究其原因據(jù)說是:
(1)牛。一輩子吃的是草,擠出的是奶,終生勞作,普濟(jì)眾生,它太辛勞了,不能吃。
(2)烏龜。人們常說:“烏龜精最可惡,連自己的親生子都吃”,但天師世家的說法與此恰恰相反,他們認(rèn)為:烏魚一到產(chǎn)卵期,兩眼昏花,什么也看不見,只待餓死升天;烏魚魚崽最有孝心,寧可自己游入母嘴,給娘充譏,也不能讓娘餓死,其精神可貴可嘉,吃不得。
(3)鴻雁。失偶孤雁,終生獨(dú)居,處境凄涼,矢志不渝,不再婚配,精神可嘉,不該吃。
(4)狗。古往今來,人們常說:“自不嫌母丑,狗不嫌家貧。”終生隨主,為主效勞,不可食也。
道教是一個(gè)養(yǎng)生的宗教,對(duì)飲食養(yǎng)生非常重要。在長期的發(fā)展過程中,形成了自己既有宗教色彩又符合科學(xué)養(yǎng)生的飲食習(xí)慣。這些飲食習(xí)俗,無論是對(duì)于保護(hù)野生動(dòng)物,還是對(duì)于人們的健康,都大有裨益。
道教還有“三不起”的禁忌。即道教徒吃齋、誦經(jīng)和靜坐時(shí),他人不得打擾,作為道士也不得應(yīng)聲而起。
吃齋,也就是吃飯或用餐。中國有句俗語:“吃飯大似官”;還云:“雷公不打吃飯人”。由此可見當(dāng)人用餐時(shí),他人是不應(yīng)該去打擾的。道士齋堂用齋,有三種規(guī)矩:一是便堂,二是過堂,三是過大堂。道眾齋堂吃飯,名曰:過齋堂。過齋堂亦是道教宮觀的儀范之一。道士在吃飯時(shí),與世俗吃飯有很大區(qū)別。如:道士每飯必先供養(yǎng),為思:十方供養(yǎng),來之不易,無功享用,惟恐罪過。故每飯必先供出食,以行神、人、鬼普同供養(yǎng)。是為結(jié)“三緣”之舉。
道教有“全真”和“正一”兩大教派。在飲食上全真道士食素;正一在非齋日可飲酒茹葷。但據(jù)聞,歷史上張?zhí)鞄熓兰疫€有“三不吃”的規(guī)矩。既不吃牛羊、烏魚、鴻雁和狗肉。蓋牛忠、烏魚孝、雁貞、狗義之故
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