不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>新聞資訊>文化>

江西南昌飲食文化有什么特色

時(shí)間: 朝燕820 分享

  江西人都愛(ài)吃美食,許多美食確是隱藏在角角落落里。吃貨們就趕緊和學(xué)習(xí)啦小編趕緊來(lái)領(lǐng)略下關(guān)于江西南昌飲食文化吧!

  江西南昌的特色美食

  NO.1 珠市街炸醬面店

  推薦理由:隨便到馬路上抓一個(gè)老南昌問(wèn)問(wèn)看,哪里有好吃的炸醬面,你便馬上會(huì)得到去珠市街得答案。找到后你肯定會(huì)被這個(gè)其貌不揚(yáng)的炸醬面店嚇到,身藏居民樓里的兩室一廳,幾張桌子,幾十把小板凳,窩在過(guò)道里排隊(duì)等候的男男女女。豬肚、牛腩……這里的雜醬面可以根據(jù)你的要求隨意地組合,味道特別。讓我一直想不通的是,開(kāi)了幾十年的店,生意這么好,為什么不整整裝修擴(kuò)大店面,更怪的是,這個(gè)店只做早上和中午,如果沒(méi)口福的你晚上跑去那就只能守望第二天啦。順便八卦一下,該店老板娘的記憶力超級(jí)讓人佩服,簡(jiǎn)直跟電腦可以一比,她可以把等候的幾十個(gè)顧客的先后順序,以及顧客所點(diǎn)的不同花樣炸醬面全部記在腦子里,你完全可以跟老板娘點(diǎn)好自己要吃的,然后到萬(wàn)壽宮商城去逛會(huì)街再回來(lái)吃,記住,你至少要逛半個(gè)小時(shí)以上。

  NO.2 繩金塔的龍老五煨湯店

  推薦理由:一碗涼拌粉,一碗砂缽湯,就是南昌人最?lèi)?ài)的早點(diǎn)了。如果你在南昌早上吃的是牛奶、面包的話,很可能會(huì)遭老南昌們“鄙視”。南昌的涼拌粉店隨處可見(jiàn),幾乎大街小巷內(nèi)都有,歷史較久、味道比較好的要算繩金塔的龍老五煨湯店,涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點(diǎn)。一碗新鮮過(guò)湯米粉放入鹽、辣椒醬、胡椒粉、味精等調(diào)味料,拌勻后即可食用。個(gè)人認(rèn)為這家店好吃的秘訣就是“蘿卜干”,香香辣辣的(比一般的店都好吃),讓涼拌粉更加開(kāi)胃爽口,邊吃涼拌粉邊喝鮮嫩爽口的肉餅湯,這種營(yíng)養(yǎng)美味的早點(diǎn),肯定讓你一上午都精神百倍。

  NO.3 太平洋后面的紅燈籠水煮

  推薦理由:“老板,再給我拿份粉絲,多放點(diǎn)香菜。”都說(shuō)南昌出美女,但這些描眉畫(huà)眼的美女們到了水煮店就完全失去美女的樣子,把外套一脫、袖子一擼,只顧開(kāi)吃了。水煮,這種遍布大江南北的小吃,卻在南昌得以發(fā)揚(yáng)光大,稍為留心便能四處看到水煮店的身影,其中出名的要算太平洋后面的“紅燈籠水煮”,把粉絲、海帶、土豆等各色材料煮在一個(gè)超大號(hào)得盆里,那股熱鬧勁,看著就讓人歡喜。在嘈雜得環(huán)境下,熱辣香噴得滋味蔓延四處,讓食客直叫過(guò)癮。最讓人不解的是,幾乎南昌女人都有水煮情結(jié),她們的口號(hào)是:可以不吃飯但絕對(duì)不能不吃水煮。

  NO.4 福州路的熊記燒烤

  推薦理由:南昌的燒烤最好吃的在福州路上,從“光頭”燒烤到“胖子”燒烤前前后后20至30家燒烤。往七星商務(wù)酒店旁的一條巷子里走,走到分岔路口時(shí),右拐第一家就是最出名的“熊記燒烤”,據(jù)說(shuō)是南昌燒烤的“鼻祖”了。福州路得燒烤牛、羊肉算是“南昌一絕”,又便宜,一元錢(qián)四串,不吃辣的人會(huì)辣得牙根疼,必點(diǎn)的包括小黃魚(yú)、烤羊肉、烤饅頭、雞翅等,還有皮蛋粥、綠豆冰也特別好吃。如果親朋好友來(lái)南昌,你可以對(duì)她們說(shuō):“走,到福州路去,我請(qǐng)你們吃宵夜”。

  NO.5 南浦路周氏龍蝦螺螄店

  推薦理由:如果說(shuō)北京人酷愛(ài)吃驢打滾、河南人獨(dú)愛(ài)道口燒雞、山西人刀削面獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,那么螺螄和啤酒就是南昌人的宵夜“靈魂”。每次你路過(guò)南浦路時(shí),看看這家名為“周氏龍蝦螺螄”的店內(nèi),你就不會(huì)質(zhì)疑我的話了,螺螄、龍蝦、蚌殼是該店主打。該店是個(gè)老字號(hào)店,兩室一廳,環(huán)境不算好,但到了吃飯時(shí),幾乎沒(méi)有空位。這里螺螄的味道帶點(diǎn)甜,但很鮮。還有蚌殼不得不提,許多懶人都喜歡吃蚌殼,吃螺螄要用牙簽,吃龍蝦要?jiǎng)儦?,還是吃蚌殼最方便。另外還有小菜,拍黃瓜,藕片都很好吃。每次到這吃螺螄,我都在想,這家店一年吃掉的螺螄殼是不是可以圍上南昌走幾圈了。

  NO.6 萬(wàn)壽宮的鏡子小吃店

  推薦理由:南昌萬(wàn)壽宮號(hào)稱是上海的城隍廟,位于市中心的萬(wàn)壽宮一箱是個(gè)人潮鼎沸的地方,可以豪不夸張地說(shuō),幾乎所有的“70后”生人都是吃著萬(wàn)壽宮地小吃長(zhǎng)大的,在這里各種小吃店鱗次櫛比,沿街道一字排開(kāi)。個(gè)人覺(jué)得“鏡子”小吃店最好吃、最入味。在這里你能吃到各種各樣的小吃:咸鮮的糊羹,麻辣的田螺和蚌殼,還有小籠包味道也很好、涼拌藕片及油泡或肉串,還要最令南昌人所鐘愛(ài)的涼拌粉。在旁邊的小攤子上還有聞著臭吃著香的油炸臭豆腐,以及滋滋往木炭里滴著明油的烤肉串……任何一個(gè)人都能可以在這里找到適合自己的那一口,最重要的是,所有小吃都不貴,因此就算口袋里只有幾元錢(qián),也能讓你在混個(gè)囫圇飽外還過(guò)足了嘴癮。

  NO.7 建德觀的火鍋店

  推薦理由:一位四川朋友說(shuō),南昌人吃火鍋的熱情有超蜀趕渝之勢(shì)。也難怪,華燈初上之時(shí),你置身在建德觀火鍋一條街,除了方言不同外,那份熱情及空氣中飄動(dòng)著的麻辣味,你還真以為自己身在蜀渝。特別是在冬日里圍爐點(diǎn)火,把酒言歡,那份感覺(jué)更加愜意。建德觀的火鍋店味道非常正宗,其中湯底最重要,紅湯上是厚厚得一層辣椒油令人味口大振,雖然紅湯油汪汪得,但實(shí)際上吃起來(lái)并不油膩,而且吃后滿口留香,令人無(wú)法停下嘴來(lái)。清湯則是清鮮非常,還略帶甜味,回味悠長(zhǎng)。

  NO.8 象山路的煎包店

  推薦理由:南昌象山南路和西湖路路口的這家煎包店,雖說(shuō)店面不大,窄窄的弄堂口擺放了幾個(gè)簡(jiǎn)單的桌椅,叫吃的還在店后面,但這家店在南昌已有二十多年的歷史。到這里吃早餐的人,人手一盤(pán)生煎包,再配上味香可口的咖喱湯,享受至極。這里的生煎包皮做得好,皮薄到一口下去就可嘗到汁,餡味鮮美,看上去像煎包吃上去又像小籠包,值得大家去試試。

  NO.9 民德路試試看醬油菜

  推薦理由:民德路與花園角街交界處的公交展臺(tái)后面,有一家名叫“試試看”的排擋,一排平房?jī)?nèi)相連的三間店面,而且店面極小,其中兩間僅能放置一張小圓桌,那里有南昌比較有名的醬油菜,特色菜式不多,就那么十幾個(gè)拿手的花樣,藜蒿炒臘肉、八須魚(yú)、里脊肉等,味道確實(shí)不錯(cuò),來(lái)晚了就必須等位置。據(jù)說(shuō)該店開(kāi)了多年就是不搬不裝修,上至南昌的千萬(wàn)富翁,下至平民百姓,都喜歡光顧這家店。

  NO.10 射步亭的豆腐花

  推薦理由:在步行街和射步亭巷交界的地方有很多的小攤點(diǎn),那里有比較正宗的南昌韭菜盒子和豆腐腦,一進(jìn)巷子就會(huì)看見(jiàn)好多人在那里吃,油炸韭菜盒子的香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到,酥而不脆的韭菜盒子再配上鮮嫩爽口的豆腐花,別提多美味了。唯一缺點(diǎn)是,那里靠近廁所,如果你覺(jué)得不爽,建議你最好打包邊走邊吃。

  江西南昌飲食文化特點(diǎn)

  1、辣

  基本上每道菜都會(huì)見(jiàn)到不同的辣椒:有的是新鮮的,有的是干的紅辣椒,會(huì)根據(jù)菜的原味來(lái)配上不同辣度的辣椒,有點(diǎn)“萬(wàn)里江山一片紅”的感覺(jué)。無(wú)辣不成菜,好像成了經(jīng)典的口傳秘訣了!

  2、原汁原味

  這是每道菜的本色的真實(shí)口味,保持主料的味道是每道菜的關(guān)鍵,不允許作假,像其他地方的菜,苦的加糖將原味改變,就和做人一樣,必須真實(shí),絕對(duì)不允許存在做作與虛偽;所以放辣椒時(shí)會(huì)根據(jù)菜的原味來(lái)配料,目的就是這個(gè)了,比如夏天苦瓜(又稱“涼瓜”)的,做出來(lái)的菜就是苦的,不管是做成雞蛋苦瓜還是其他菜品,可是菜還是苦的,吃完后嘴里會(huì)留下一種涼涼的余味;還有就是冬天的臘肉,有的會(huì)就用蒸,熟透后就會(huì)散發(fā)出香噴噴的氣味,有點(diǎn)香飄千里的氣勢(shì),吃完后余香留口;有時(shí)也會(huì)將蒸熟的臘肉加入辣椒粉和其他佐料加以過(guò)火炒,風(fēng)味就有了香辣的特點(diǎn)。

  3、熟

  乍一看,不知情的人都會(huì)不以為然,在大陸,誰(shuí)家還吃生的不成,不是指一般的生與熟的概念,比如:經(jīng)常在菜的配料里面出現(xiàn)的大蒜、姜、辣椒等,必須熟透才行,家鄉(xiāng)的人都不吃生的,一般只要大蒜五分熟都不會(huì)吃的,還有很多的主料都是必需做熟才才行,這就是地方口味的特點(diǎn)了。在北京八年的生活,已經(jīng)習(xí)以為常了,也經(jīng)??梢钥吹绞晨蛡兂陨拇笏狻⒋笫[、甚至是辣椒,在萍鄉(xiāng)絕對(duì)是見(jiàn)不到的稀奇古怪的事情。

  4、貨真價(jià)實(shí)

  分量絕對(duì)真實(shí),這就是家鄉(xiāng)菜的第一大特點(diǎn),從來(lái)不在乎每道菜的分量,絕對(duì)的貨真價(jià)實(shí),實(shí)惠是外來(lái)的客人的第一感覺(jué),也是家鄉(xiāng)人的一大特點(diǎn);記得本人有一次回老家請(qǐng)同學(xué)吃飯,不到一百元人民幣,干掉了一大桌的美味佳肴,一般在稍微消費(fèi)水平高一點(diǎn)的南昌或者長(zhǎng)沙,也許就該四百到五百元了,更不用說(shuō)到了京城了,應(yīng)該在六到八百元人民幣。

  當(dāng)然還有一些比較小的細(xì)節(jié),因?yàn)楣P者也離開(kāi)家鄉(xiāng)近十載,只是憑著對(duì)家鄉(xiāng)菜的記憶寫(xiě)出來(lái)的,也已經(jīng)不忠于和喜歡辣味了,環(huán)境在變,人也在變吧?沒(méi)有借口,努力改變!為了自己沒(méi)有辦法,在最初來(lái)到廣東深圳時(shí),也是不習(xí)慣沒(méi)有辣椒的日子,后來(lái)逐漸可以離開(kāi)它了,也許“時(shí)間會(huì)改變一切”說(shuō)得沒(méi)有錯(cuò)!

  江西南昌的地方飲食

  南昌 贛菜口味以鮮辣為主,《后漢書(shū)》中的《豫章記》稱江西“嘉蔬精稻,擅味八方”。唐初, 王勃赴滕王閣舉辦的盛宴,興奮之余贊江西“物華天寶, 人杰地靈”。清代袁枚的《 隨園食單》中曾記載江西名菜“粉蒸肉”。當(dāng)今的贛菜,是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。

  贛菜主食為米飯,肉食品有豬、牛、魚(yú)、雞、鴨、鵝等。蔬菜種類(lèi)繁多,食油有菜油、茶油等植物油,亦食豬板油。調(diào)味以食鹽、醬油為主,兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。農(nóng)村有冬至日釀米酒、曬冬粉、殺豬腌肉,冬至后曬干魚(yú)、腌雞、制板鴨等習(xí)慣。 [28]

  南昌特色小吃流行于南昌及周邊地區(qū)的小吃主要有: 油炸小品、 白糖糕、 糖畫(huà)、 豫章酥鴨、 李渡酒、 鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)、 石頭街麻花、 瓦罐湯和 拌粉、 牛舌頭、 金線吊葫蘆、 芥菜團(tuán)子、 釀冬瓜圈、家鄉(xiāng) 鍋巴、大回 餅、木瓜 涼粉、 伊府面、吊樓 燒餅、 狀元糕、如意糕、 麻辣燙、 南昌米粉、 軍山湖大閘蟹、 葛粉、 麻辣藕片、 萬(wàn)壽宮 馬打滾、 萬(wàn)壽宮 糊羹、風(fēng)味烤 鹵、 鄱陽(yáng)湖獅子頭、 三杯腳魚(yú)、 竹筒粉蒸腸、 藜蒿炒臘肉、煌上煌。


看了江西南昌飲食文化有什么特色的人還看:

1.淺談飲食文化特色旅游

2.廣東的飲食特色

3.廣東的飲食文化有哪些

4.潮汕地區(qū)的飲食文化有什么特色

5.中國(guó)飲食文化禮儀

6.安徽民俗飲食文化有哪些

江西南昌飲食文化有什么特色

江西人都愛(ài)吃美食,許多美食確是隱藏在角角落落里。吃貨們就趕緊和學(xué)習(xí)啦小編趕緊來(lái)領(lǐng)略下關(guān)于江西南昌飲食文化吧! 江西南昌的特色美食 NO.1 珠市街炸醬面店 推薦理由:隨便到馬路上抓一個(gè)老南昌問(wèn)問(wèn)看,哪里有好吃的炸醬面,你便馬上
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 江西歷史文化知識(shí)有哪些
    江西歷史文化知識(shí)有哪些

    文化并不是一個(gè)單純的東西。它意味著人們凌駕于物質(zhì)追求之上千姿百態(tài)的精神狀況!關(guān)于江西的文化,接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享江西歷史文化知識(shí)

  • 江西的飲食文化有哪些
    江西的飲食文化有哪些

    江西氣候溫暖,日照充足,雨量充沛,無(wú)霜期長(zhǎng),具有亞熱帶濕潤(rùn)氣候的特點(diǎn)!使得其飲食也頗具特色!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了江西的飲食文化以供大

  • 江蘇特產(chǎn)飲食文化特色有什么
    江蘇特產(chǎn)飲食文化特色有什么

    江蘇做為我國(guó)的魚(yú)米之鄉(xiāng),為江蘇的飲食文化提供了很多有利的資源。為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了江蘇特產(chǎn)飲食文化以供大家閱讀。 江蘇特產(chǎn)飲食文化

  • 江蘇省飲食文化
    江蘇省飲食文化

    飲食文化是江蘇地方文化的重要組成部分,應(yīng)當(dāng)成為江蘇文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)注點(diǎn)。為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了江蘇省飲食文化以供大家閱讀。 江蘇省飲食

2651935