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泰國(guó)人的飲食文化特色

時(shí)間: 朝燕820 分享

泰國(guó)人的飲食文化特色

  泰國(guó),對(duì)于一個(gè)地理文盲加路癡的我來說,完全不了解它到底在世界的哪個(gè)角落蝸居,然而并不影響它最近幾年對(duì)中國(guó)的文化浸染,尤其是飲食文化!所以,下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享泰國(guó)人的飲食文化,希望對(duì)大家有幫助!

  泰國(guó)人的飲食文化知識(shí)

  泰國(guó)的美食是很受歡迎的,全世界各個(gè)地方的泰國(guó)餐廳的數(shù)量也能夠證明這一點(diǎn)。許多來過泰國(guó)旅游的游客們,想必都已經(jīng)嘗過咸、酸、甜、辣等特色的菜吧。

  泰國(guó)的大米顆粒比較長(zhǎng),顏色比較白,煮熟之后口感也很嫩很香,在世界的范圍之內(nèi)有著比較高的榮譽(yù)。泰國(guó)的主食是米飯,一日三餐,由于處于熱帶地區(qū),因此泰國(guó)人比較喜歡添加一些富有刺激性的調(diào)味品,比如辣椒、蒜、蔥、姜等等。泰國(guó)菜的獨(dú)特就在于添加的調(diào)味醬當(dāng)中,因此你要勇于去嘗試各種調(diào)味醬哦,其中比較受歡迎的就要數(shù)辣椒了,因此民間比較流傳一句話叫“沒有辣椒不算菜”,最主要的功臣還是一種叫“朝天椒”的調(diào)味品,傳說它是世界上最辣的辣椒,大部分的泰國(guó)人的正餐都是以一大碗米飯為主的,另外還可以搭配一條魚,一份湯,咖啡料理以及一份生菜,至于順序是沒有要求的,按照個(gè)人的喜好就行,他們吃飯用的餐具不是筷子而是叉子與大匙,飯后的甜點(diǎn)也比較豐富,一般都是由水果或者是面粉、雞蛋、椰奶等等做成的。泰國(guó)人不喜歡吃紅燒的菜肴,忌食牛肉。喝啤酒與白蘭地酒的時(shí)候摻蘇打水;喝咖啡, 紅茶的時(shí)候,吃些小蛋糕等等點(diǎn)心。飯后吃水果,但是不吃香蕉,泰國(guó)人不食用牛奶與乳制品。 泰國(guó)不同地區(qū)的特色菜是不一樣的,根據(jù)地形大致上可以分為四個(gè)區(qū)域,比如在泰國(guó)東北地區(qū),這里是比較偏僻且貧困的地方,這里的菜主要是以濃郁且辛辣為主,泰北的臘肉是很出名的一道菜,對(duì)于泰國(guó)的飲食文化的發(fā)展有很深的影響。

  泰國(guó)人一般的葷菜就是燒烤之類的,有美味的烤全羊,當(dāng)然這種美味也是依靠蘸醬的調(diào)制和烹飪的,合適的結(jié)合才能夠形成完美的口味。

  泰國(guó)人的水果文化

  泰國(guó)土地肥沃,不僅栽種出豐富的稻米和蔬菜,更孕育出品種繁多的水果。美味的水果或成為每餐的配料,或經(jīng)常成為烹調(diào)的材料,最令人回味的還是成熟季節(jié)時(shí),果香撲鼻、嬌艷欲滴之令人 目不暇接的景象。

  泰國(guó)芒果,滋味無窮,在三月到六月間大量上市,它和中美洲及西印度群島的芒果品種不同。一些種類要趁表皮還綠的時(shí)候吃,有些要配著用椰奶調(diào)味的糯米飯來吃,奇趣各異。

  龍眼是泰北之特產(chǎn),出產(chǎn)的季節(jié)是六月至八月,嗜食者此時(shí)便可大快朵頤一番了。

  清萊出產(chǎn)荔枝,于四月至六月期間盛產(chǎn)。

  毛絨絨的紅毛丹,內(nèi)有多汁甜美的白色果肉。出產(chǎn)季節(jié)是五月到九月。一公斤大約30—40銖左右。

  而泰國(guó)水果種類中體型最大的是菠蘿蜜,出產(chǎn)季節(jié)則是從一月至五月。

  形似葡萄柚的柚子,由八月至十一月間盛產(chǎn)上市,受到愛好者的熱烈歡迎。

  泰國(guó)的榴蓮可是人氣歌手宋茜的最愛呢!

  泰國(guó)人的美食文化

  泰式美食受歡迎的程度,可由分布在全世界各大都市泰國(guó)餐廳的龐大數(shù)量得到見證。于是,許多已嘗過泰式飲食辣、酸、及甜味特色的游客,來到這里之后都想親身體驗(yàn)發(fā)源地的佳肴風(fēng)味。

  大部份泰國(guó)人正餐中都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理,一條魚,一份湯,以及一份沙律(生菜類),隨各人的喜好以任何先后次序吃都可以,餐具則是叉子和大匙。餐后點(diǎn) 心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的各式甜點(diǎn)。

  蔬菜質(zhì)料新鮮,料理的方式則多是以中國(guó)炒鍋大火快炒。國(guó)內(nèi)許多地區(qū)都是以椰奶作為咖哩醬的基本調(diào)味料,還有許多調(diào)味料,包括檸檬草、蝦醬、魚露、以及十幾種本地特產(chǎn)的香料、而辣椒 的辣度由溫和到極辣的口味都有,任由閣下選擇。

  泰國(guó)不同地區(qū)有不同的菜肴。舉例而言,東北方人愛吃的就是糯米飯配烤雞,以及一種叫做“Som Tam”的辣 味木瓜沙律,這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜和隨意摻雜的碎 辣椒。北方人偏愛一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛?,叫?ldquo;Naem”,隨各人品味而變化。

  南方的食物則是深受馬來西亞的回教式風(fēng)味影響,且有各種生猛海鮮供配搭。而國(guó)內(nèi)普受歡迎的有:檸檬蝦湯或冬 陰公(Tom Yam Kung)、脆米粉(mikrop)一種用蝦、豬肉、蛋及甜酸醬合炒的米粉、泰式咖喱雞 (Chicken Curry)、椰汁雞(Tom Kha Kai-雞湯加檸檬與椰奶)與辣牛肉沙律(Yam Nua)。


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