2017入伏時(shí)間怎么算有哪些習(xí)俗
2017入伏時(shí)間怎么算有哪些習(xí)俗
2017年三伏天時(shí)間一共持續(xù)30天，從2017年7月18日開(kāi)始到8月17日結(jié)束。那么2017入伏時(shí)間怎么算的呢?入伏有哪些習(xí)俗?夏季入伏吃什么食物好?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你整理了三伏天養(yǎng)生食物，希望對(duì)你有幫助。
2017入伏時(shí)間怎么算
如何計(jì)算入伏的時(shí)間?有一句口訣“夏至三庚數(shù)頭伏”，意思是說(shuō)從夏至開(kāi)始算起，第三個(gè)庚日為進(jìn)入頭伏的時(shí)間，也就是入伏的時(shí)間。 整個(gè)的三伏天從夏至后第三個(gè)庚日開(kāi)始，到立秋后第一個(gè)庚日結(jié)束，歷時(shí)三十到四十天。
按我國(guó)陰歷(農(nóng)歷)氣候規(guī)律，前人早有規(guī)定：“夏至后第三個(gè)庚日開(kāi)始為頭伏(初伏)，第四個(gè)庚日為中伏(二伏)，立秋后第一個(gè)庚日為末伏(三伏)，頭伏和末伏各十天，中伏十天或二十天，“三伏”共三十天或四十天。
三伏的具體日期是由節(jié)氣的日期和干支紀(jì)日的日期相配合來(lái)決定的。我國(guó)傳統(tǒng)的推算方法規(guī)定，每年入伏的時(shí)間不固定，中伏的長(zhǎng)短也不相同，需要查歷書計(jì)算，簡(jiǎn)單地可以用“夏至三庚”這4字口訣來(lái)表示入伏的日期，夏至以后的第三個(gè)庚日、第四個(gè)庚日分別為初伏(頭伏)和中伏(二伏)的開(kāi)始日期，立秋以后的第一個(gè)庚日為末伏(三伏)的第一天。所謂庚日，是指農(nóng)歷天干為庚的日子，共有“庚子庚寅庚辰庚午庚申庚戍”六種，依次每十天輪流一下(即六十甲子中的六庚日)。
因第三個(gè)庚日、第四個(gè)庚日即為初伏和中伏的第一天，而每個(gè)庚日之間相隔10天，所以，初伏的時(shí)間為10天，末伏規(guī)定也是10天。中伏時(shí)間有長(zhǎng)有短，可能10天，也可能20天。每年夏至節(jié)氣后的第三個(gè)庚日(初伏)出現(xiàn)的遲早不同，故中伏的天數(shù)也不相同，于是就了有些年份伏天30天，有些年份40天的差別。
入伏有哪些習(xí)俗
頭伏
民間有句俗語(yǔ)：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”據(jù)說(shuō)與節(jié)氣和那時(shí)菜農(nóng)生產(chǎn)技藝有關(guān)：農(nóng)業(yè)落后，也沒(méi)有暖棚設(shè)施，沒(méi)有更多夏令青菜供應(yīng)百姓，夏至數(shù)伏時(shí)正是蔬菜青黃不接斷檔之時(shí)，也因伏天時(shí)特炎熱，汗流浹背的人們都愿在此時(shí)弄些簡(jiǎn)單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、面條、烙餅的食俗。
餃子，已有一千多年的歷史了，餃子最初稱“餛飩”。據(jù)史載：三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》一書中就記述一種餛飩食品：“今云餛飩，形如偃月，天下之通食也。”近年在吐魯番一個(gè)唐代古墓里出土的木碗中就發(fā)現(xiàn)了十多個(gè)餃子，其形狀跟現(xiàn)在的餃子一模一樣。到清代時(shí)吃餃子稱為煮餑餑，《燕京歲時(shí)記》上云：“每屆初一，無(wú)論貧富人家皆以白面做角食，謂云煮餑餑。”以上可見(jiàn)吃餃子歷史之悠久。
餃子也叫“伏(福)貼”或“貼伏(福)”餃子，“伏”與“福”諧音，有納福吉祥富貴之意。
二伏
二伏天是暑天最熱之時(shí)，主婦們都愛(ài)在此時(shí)制作簡(jiǎn)捷又順口的面條做主食，所以稱“二伏面”。
古時(shí)把面條叫“湯餅”和“不托”。在張岱寫的《夜航船》一書中就有“魏作湯餅，晉作不托”之語(yǔ)，面條就是由湯餅逐漸為面片湯后發(fā)展而成。
古時(shí)做面湯時(shí)，用一只手托著和好的面，另一只手往鍋里撕片，形成“片兒湯”，片撕得很薄，就像蝴蝶翅膀似的，所以雅名又叫“蝴蝶面”。這種制湯面方法類似現(xiàn)在的山西刀削面。到了晉代人們才使用上了案板、搟面杖和刀，不再用手托著做了，所以此時(shí)面條也叫“不托”。北宋時(shí)期已制作成長(zhǎng)條面，稱為“索面”，待到明清時(shí)面條的品種花樣更多。解放前后制作方面已有手抻面、刀切面、機(jī)器切面和掛面以及白面玉米面兩樣面條等多種。
伏天吃面條的民俗早在三國(guó)時(shí)期已有，《魏式春秋》上云：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”那么又為什么大熱天本來(lái)就酷熱難耐，還吃讓人淌汗的熱湯面呢?南朝時(shí)有書論述是：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”因古時(shí)人們認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月，到了六月就應(yīng)該惡，而“以熱制熱”法一向是中醫(yī)養(yǎng)生專家提倡的夏暑養(yǎng)生良方。另外二伏時(shí)正值夏收剛結(jié)束小麥豐收之際，人們素有“嘗鮮兒”的習(xí)慣，用新小麥做成湯面吃上兩碗，淋漓地出一身大汗，既嘗鮮又驅(qū)瘟疫邪氣，這就是二伏時(shí)吃面的原因吧。
三伏
三伏天時(shí)節(jié)還要吃烙餅攤雞蛋。
每年的三伏，都在立秋以后，氣候已比中伏涼了一些，主婦們完全可站在爐前為家人烙餅了。
餅在古時(shí)是谷物、面粉制成的食品統(tǒng)稱。至唐宋代后，餅才開(kāi)始成為以面粉制成的圓形面食，出現(xiàn)了多種配料帶餡的餅、千層餅、酥油餅、家常餅及薄餅等。
在三伏天時(shí)多愛(ài)烙脂油餅、大荷葉餅，再煮鍋綠豆粥，攤上幾個(gè)雞蛋，買點(diǎn)醬豬頭肉，拌個(gè)蒜茄泥，拌個(gè)涼粉或撥魚，一家合而食之，是伏天里不錯(cuò)的清爽美味。
三伏天的食俗，雖沒(méi)大魚大肉，有些清淡素口，但那卻是因時(shí)宜人的節(jié)令食品，很值得傳承下去!
夏季入伏吃什么食物
多吃小麥
頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，這些都是小麥做成的。小麥做主食能提供能量和B族維生素，但它還有很多藥食兩用的功效，能幫助我們安度盛夏。
小麥麩口感很糙，為了追求高質(zhì)量生活，我們一般都把它丟棄了，實(shí)在是不應(yīng)該。
“小麥麩也有一定的藥用功效，能除心煩，止消渴。”南省中醫(yī)院針灸科副主任中醫(yī)師呂沛宛說(shuō)。另外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含B族維生素、粗纖維以及維生素E和硒等抗氧化物。現(xiàn)代研究表明，小麥麩對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、大腸癌等有一定作用。
現(xiàn)在我們也逐漸認(rèn)識(shí)到小麥麩的好處，一般超市中都有賣的，而且價(jià)格不貴。
早餐時(shí)取一勺放在牛奶里，時(shí)間來(lái)得及的話可以稍微煮一下。另外，熬小米粥時(shí)加些也行，和豆?jié){搭配也不錯(cuò)里，營(yíng)養(yǎng)豐富，也容易消化吸收，可以說(shuō)是百搭食材。
多吃苦味食物天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲表示，三伏天，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力，解熱防暑。
她建議，伏天里主動(dòng)多吃苦味食物，如苦菊、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，是夏季天然養(yǎng)生品。
此外，在伏天里，飲食清淡、規(guī)律睡眠、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，還要注意做好心理調(diào)節(jié)，要靜心、安神、戒躁、息怒，防止上火。
另外，適量喝清涼飲料、淡鹽水、綠豆湯等，用溫水洗澡，避免圖一時(shí)痛快沖涼水澡。盡量避免午后或高溫時(shí)段在日光下暴曬及在露天環(huán)境中活動(dòng)，最好隨身攜帶人丹、十滴水、藿香正氣水、清涼油等。一旦有人出現(xiàn)中暑癥狀，應(yīng)立即將其移至通風(fēng)處休息，適當(dāng)?shù)亟o些淡鹽開(kāi)水、綠豆湯、西瓜汁或酸梅湯，會(huì)起到良好效果。
三伏天養(yǎng)生食物
1、紅糖姜水
材料：紅糖100克、姜20克。
做法：將姜洗凈，切片狀;煮一鍋開(kāi)水，放入姜片和紅糖，煮30分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：民間素來(lái)有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法，夏季吃將生發(fā)陽(yáng)氣，祛濕排毒，化痰止咳。三伏天喝紅糖姜水符合陰陽(yáng)相合，科學(xué)養(yǎng)生的原則。
2、三豆湯
材料：綠豆、赤小豆、黑豆、紅糖。
做法：將三豆洗凈，用冷水泡半個(gè)小時(shí);三豆放入鍋內(nèi)，加適量水，小伙燜煮;大概四十分鐘左右后，豆香溢出，豆質(zhì)變軟后，加入適量的紅糖即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：《綱目拾遺》就曾記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之;搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。
3、苦瓜炒蛋
材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。
做法：將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花;鍋內(nèi)放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變?yōu)闇\綠色、質(zhì)變變軟時(shí)，再加入蛋花;再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：夏季吃苦味食物，有清熱祛暑、緩解疲勞之效，幫助人們健康度過(guò)夏季。
4、山藥排骨
材料：山藥300克、排骨350克、蔥花少許。
做法：將所有食材洗凈，排骨開(kāi)水泡洗后祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內(nèi)燜煮排骨，待水開(kāi)后，放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘后，湯色變白，香味飄散，加入適量的鹽和蔥花即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：三伏天炎熱濕氣重，人體排汗嚴(yán)重，鉀鈣微量元素流失嚴(yán)重，容易傷陰耗氣，此時(shí)最應(yīng)該食用補(bǔ)血益氣、滋陰養(yǎng)脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材，并帶有補(bǔ)鈣之效。
5、西瓜汁
材料：西瓜一個(gè)。
做法：將西瓜取肉去皮，放入攪拌機(jī)里，可以根據(jù)自己口味加點(diǎn)蜂蜜或者牛奶，攪拌成汁即可飲用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：我國(guó)民間早有一句諺語(yǔ)：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，常吃西瓜能清火解熱。西瓜不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，人們一定要吃些西瓜，特別是從事露天工作或在室內(nèi)高溫環(huán)境下工作的人。
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