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五年級下冊語文《烤鴨》教案及教學反思

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五年級下冊語文《烤鴨》教案及教學反思

  《烤鴨》這篇說明文,介紹了北京烤鴨的歷史、北京烤鴨不同的烤制方法及吃的方法。那么,往往語文老師改如何去講解好這篇課文呢?以下是由學習啦小編收集整理的教科版五年級下冊語文《烤鴨》教案,歡迎閱讀!

  教科版五年級下冊語文《烤鴨》教案

  教學目標:

  1.正確、流利、有感情地朗讀課文。

  2.讀懂課文內容,通過烤鴨了解北京的飲食文化,增長見識,激發(fā)學生對祖國首都的向往和熱愛之情。

  3.在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風情特點的,學習首尾互應、詳略得當、語言簡潔、通俗易懂的寫作特點和采用對比、列數(shù)字說明的方法,積累文中的優(yōu)美語言。

  4.認識“涮、燜、腹”等9個字,會寫“爐、宜、雅”等10個生字。

  教學重點:

  了解掛爐烤鴨的烤制過程,體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。

  教學難點:

  理解重點句子,揣摩并學習作者的說明方法。

  教學準備:

  1.預習課文,搜集有關資料。

  2.制作多媒體課件。

  教學時間:

  1課時

  教學過程:

  一、激趣導入,引入課題

  同學們,我們祖國的飲食文化淵源流長、博大精深,而北京作為祖國的首都更是薈萃著民族飲食的精華。你們知道嗎?北京流傳著這樣一句話,“不到長城非好漢,不吃北京烤鴨真遺憾!”今天我們就走入北京,來細細地了解和品味一下這道最具北京特色的名菜——烤鴨。出示烤鴨圖片,板書課題。

  二、初讀課文,整體感知

  1.你可能吃過烤鴨,可你知道烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請同學們自由地讀一讀課文,注意讀準字音,讀通句子。

  2.通過讀文,你都知道了烤鴨的哪些知識?向大家介紹介紹。(學生交流,教師適時板書:燜(暗)——便宜坊、掛(明)——全聚德)

  三、品讀課文,理解感悟

  (一)自由讀第2自然段,簡要地說說燜爐烤鴨的制法。

  (二)研究“掛爐烤鴨法”。

  1.和便宜坊的燜爐烤鴨相比,全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火,鑄成了全聚德,天下第一樓,美名遍中國”,足以見得全聚德之繁華昌盛,名揚四海了。那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨特之處呢?請大家先仔細默讀第4自然段思考,再在小組里交流一下。

  2.全班交流。(根據(jù)學生匯報內容,教師隨機板書:原料、燃料、過程、出爐)

  3.理清順序:作者把掛爐烤鴨的過程說得清楚,讀者讀得明白,想想作者為什么能寫得這么清楚?是按什么順序來寫的?

  4.兩種方法烤制的鴨子相比,你覺得作者更偏愛于哪一種?是從哪感受到的?(體會文章安排詳略得當。)

  5.課件出示烤鴨的圖片,一盤盤烤鴨,光潔,閃亮,色澤誘人,看了讓人垂涎欲滴,請同學們說說看后的感受。(既想痛快地吃上一頓,又欣賞了制作烤鴨的技巧和方法)

  6.帶著這樣的感受,有感情地讀一讀第4自然段的最后一句話。

  (三)學習烤鴨的吃法。

  1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外,除了它獨特的制法,其實還有一個原因,你們知道嗎?這么香的鴨子怎么吃呢?剛才我們就已經想一吃為快了。請大家輕聲讀讀第5自然段,邊讀邊想象吃時的情景。

  2.用自己的話說說怎么吃。

  3.讀了這一段,你有什么感受?指導讀重點句子:“技藝嫻熟的片鴨師傅能將一只熟鴨均勻地片成大小薄厚一致的108片,且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”

  (1)從哪能看出是“技藝嫻熟”?(抓住“均勻、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等詞語體會,再通過“108”這個數(shù)字,加深體會,從而更好地理解什么是“技藝嫻熟”。)

  (2)請根據(jù)自己的感悟有感情地朗讀這一句。(可以讀出贊嘆、驚訝、羨慕、佩服等感受)

  4.指名有感情地朗讀第5自然段。

  四、總結板書,滲透作者的寫作方法

  (引導學生重點理解對比的說明方法)

  五、拓展延伸,強化主題

  1.即興表演:向外國友人介紹北京烤鴨。(教師飾演外國友人,學生飾演全聚德烤鴨店的服務員。)

  2.你還知道北京有哪些美食嗎?(學生說一說)老師也給大家?guī)硪恍?邊播放課件,教師邊介紹北京的美食)欣賞了這么多美食,你想說點什么?

  3.自由交流。

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