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秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

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秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  秋刀魚含有豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì)和延緩衰老的維生素E和維生素A,每100g中含20.6g蛋白質(zhì),同時(shí)富含有豐富的高度不飽和脂肪酸DHA?! ∫韵率菍W(xué)習(xí)啦小編為大家整理的秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效,希望能幫到你。

  秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  營養(yǎng)價(jià)值:1.秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素等營養(yǎng)元素,它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。2.秋刀魚含有EPA和DHA,可降低血膽固醇、三醇肝油脂,且降低血壓,避免血凝塊,有益于高血壓或冠狀動脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分,含有很多防治貧血的維生素B12

  功效:1.抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育 秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸,據(jù)分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。2.預(yù)防夜盲癥 秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪,對夜盲癥有很好的預(yù)防效果,它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

  秋刀魚的做法

  香煎秋刀魚

  材料

  秋刀魚5條,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,蔥姜粉5g,鹽3g,

  做法

  1.先把所有要用到的調(diào)料全部混合均勻,備用。

  2.秋刀魚去內(nèi)臟,洗凈晾干。

  3.把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味。

  4.將事先混合的調(diào)料抹在魚身上,為了其更好的入味。

  5.抹好后放一邊腌上4-5個(gè)小時(shí)左右。

  6.平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉(zhuǎn)小火,放入腌好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面。

  7.期間可以多翻幾次面,同時(shí)撒些余下的調(diào)料。

  8.等到兩面都煎成黃色,然后出鍋。

  香辣秋刀魚

  材料

  秋刀魚一條,適量的生姜片、辣椒、蔥花,

  做法

  1.秋刀魚洗凈切斷備用。

  2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火。

  3.鍋熱后放入生姜片、辣椒煸香,放入秋刀魚稍煎一下。

  4.加入適量的黃酒、白糖、醬油、鹽、胡椒粉及水,蓋上鍋蓋燒煮。

  5.魚熟收干湯汁,加入適量的味精、蔥花即可。

  鹽烤秋刀魚

  材料

  主料:秋刀魚,

  調(diào)料:鹽,黑胡椒碎粒,檸檬汁,

  做法

  1.秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮,洗凈瀝干。

  2.用鹽抹在秋刀魚上,并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右。

  3.用水沖干凈魚的表面(腌制后會有血污),用刀在魚身上劃幾刀。

  4.烤箱預(yù)熱250度。烤盤墊錫紙,并涂抹一層油,將腌制好的秋刀魚排放在烤盤上。

  5.再在魚身上灑些鹽,烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面),取出滴上檸檬汁即可。

  豉香秋刀魚

  材料

  秋刀魚3條,紅辣椒,黃辣椒,青豆5克,香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜3瓣,食用油30克,醬油6克,料酒30克,胡椒粉3克,豆豉30克,精鹽3克,味精1.5克,

  做法

  1.秋刀魚取出內(nèi)臟后切段,洗凈放入盤中。

  2.蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊,豆豉洗凈。

  3.鍋內(nèi)放少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上。

  4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。

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