不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 新聞資訊 > 健康 > 里脊肉的營養(yǎng)價值

里脊肉的營養(yǎng)價值

時間: 翰華1119 分享

里脊肉的營養(yǎng)價值

  里脊肉軟嫩可口,而且做法也很簡單,一向是人們最為鐘愛的肉類之一。今天,學習啦小編就來說說里脊肉有何營養(yǎng)價值吧。

  里脊肉的營養(yǎng)價值

  1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。

  2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

  3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

  濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

  里脊肉的做法

  1.糖醋里脊

  原料:里脊肉、番茄醬、淀粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉。

  做法:

  1. 姜磨成泥,擠出汁;里脊肉切成等量大小的方塊,用筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條。

  2. 切好的里脊絲,用鹽、白胡椒、蛋清、姜汁,抓勻腌漬10分鐘,用干淀粉拌均勻,放在漏勺里。

  3. 漏勺浸入八成熱油里,迅速炸定型,撈出來,復(fù)炸一次,裝盤。

  4. 水淀粉放入一點芝麻。

  5. 鍋里放番茄醬、白糖、半碗水,一起熬煮1分鐘,芝麻水淀粉勾芡,澆在立即肉上即可。

  2.椒鹽里脊

  原料:里脊250克、土豆淀粉100克、蔥段、生姜、料酒1小勺、椒鹽、花椒10克、鹽10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺。

  做法:

  1. 將花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發(fā)黃,花椒干香,放入辣椒粉再炒(也可以放點孜然粉)關(guān)火。

  2. 炒好的椒鹽倒在案板上,再放一些熟芝麻,用搟面杖搟成細末,再放一些熟的芝麻粒和一點白糖拌勻。

  3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片,用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍,切成小條,放入大碗中放入蔥段、姜片、料酒和少許鹽抓勻,腌制一會。

  4. 干淀粉放入清水攪成淀粉水靜置10分鐘,讓淀粉沉淀,倒掉上面那層清水,抓勻。

  5. 肉條中的生姜蔥段挑出去,放入淀粉糊抓勻。

  6. 油燒到七成熱,將肉條逐一放入鍋中,炸到微微變色就撈出,再將肉條倒入炸半分鐘撈出。

  7. 將炸好的肉條放入盆中撒上椒鹽雙手握著盆邊上下顛翻,肉條沾上椒鹽即可。

  3.橙香里脊

  原料:里脊220克、油、鹽、花椒粉、蔥白15克、姜絲6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。

  做法:

  1. 里脊肉洗凈,切成長條形的厚肉片,放入少許鹽、胡椒粉、料酒、油,抓勻,靜置約10分鐘。

  2. 蔥切絲;姜切絲;碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水,調(diào)勻成汁。

  3. 淀粉倒入盆中,一點加入適量清水,干稀度為抓時順手淌細汁為宜,再加幾滴油拌勻。

  4. 鍋內(nèi)放多油,待油溫升至六、七成熱時將肉片掛上淀粉糊一片片下入油鍋,炸至肉片金黃,定型后撈出,待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些,撈出。

  5. 炒鍋放少許油,倒入蔥、姜絲,略炒出香即倒入調(diào)汁,炒勻后分兩次倒入少許水淀粉勾芡。

  6. 倒入炸好的肉片翻炒使之掛上均勻的調(diào)汁,滴入少許明油,翻炒幾下即可。

  4.干炸里脊

  原料:里脊、鹽、白胡椒粉、雞精、色拉油、雞蛋、面粉。

  做法:

  1. 里脊肉洗凈,用刀小心切掉里脊背面的筋膜,切長5-6厘米長的段,改刀切絲。

  2. 豬肉絲放入碗內(nèi),加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉,攪拌均勻,腌漬1小時以上。

  3. 打入雞蛋2個,放入面粉,攪拌均勻,肉絲周身掛滿面糊。

  4. 鍋子燒熱,倒油,油溫7成熱,將肉絲一絲一絲放入,炸至金黃色,撈出控干油即可。

  5.芝麻里脊

  原料:里脊肉、雞蛋、芝麻、淀粉。

  做法:

  1. 里脊肉切成大片,用鹽、生抽、料酒、蔥、姜腌制30分鐘。

  2. 里脊肉粘勻干淀粉,在蛋液中粘勻蛋液,再裹勻芝麻。

  3. 鍋內(nèi)入油燒至3成熱,下入里脊炸至兩面金黃,撈出控油,食用時蘸椒鹽即可。

  6.醬里脊

  原料:豬里脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜。

  做法:

  1. 鍋中倒水,加適量料酒、胡椒粉,放入豬里脊煮熟,用冷水浸泡片刻,用手撕成絲,越細越好。

  2. 準備醬汁:醬油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、紅糖2大勺,攪拌均勻。

  3. 把撕好的豬里脊絲和調(diào)好的醬汁,都放入鍋中,小火慢煮1小時即可。

  7.茄汁里脊

  原料:里脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖。

  做法:

  1. 蔥和蒜切末;番茄切小丁;里脊肉洗凈瀝干,切小指粗細的條狀,加料酒、鹽和胡椒粉抓至發(fā)粘腌制10分鐘。

  2. 腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻,并抖去多余的淀粉。

  3. 鍋內(nèi)多倒些油燒熱,下入里脊肉炸至變色后撈出,鍋內(nèi)油重新燒至8-9成熱,下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油。

  4. 另起油鍋,下入蒜和蔥白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁,調(diào)入少許生抽和糖,大火燒到冒泡時,倒入里脊肉翻炒均勻即可。

  8.酥糊里脊

  原料:豬里脊肉150克、紹酒20克、香油10克、雞蛋清2個、面粉50克、水淀粉50克、鹽2克、味精1克、油適、花椒鹽。

  做法:

  1. 豬里脊肉片成厚片,用刀背排砸一遍,切成長方形肉片,撒入少許味精和鹽,滴入幾滴紹酒拌勻,腌制片刻。

  2. 調(diào)制酥炸糊:往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉攪勻,倒入適量干面粉攪勻,再倒入少許香油拌勻。

  3.把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊,下入四成熱的油鍋中進行炸制,中小火把肉片炸熟后撈出,提高油溫再復(fù)炸一遍。

  4. 炸好后把肉碼盤,上桌時配以椒鹽即可。

  9.蜂蜜黑胡椒烤里脊

  原料:里脊,土豆,料酒,黑胡椒粉,姜粒,少許鹽,3大匙老抽。

  做法:

  1.把肉洗干凈,放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒、少許鹽、3大匙老抽。用牙簽或者叉子在肉上戳很多小洞,這樣既可以更好入味,又能防止肉加熱后緊縮。之后入冰箱腌2-4個小時。我腌了3個半小時,已經(jīng)很入味了。

  2.土豆切片泡下水,然后平鋪到烤盤上。上面淋少許色拉油。

  3.肉放到土豆片上??鞠漕A(yù)熱200度。入烤箱烤15分鐘后取出翻面。把剩下的腌料倒到肉上,然后再抹少許蜂蜜。繼續(xù)入烤箱15分鐘即可。

  10.麻辣里脊

  原料:豬里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、醬油、白糖、豆瓣辣醬、紅油各適量。

  做法:

  1.將里脊切成大薄片,加醬油,蛋清,淀粉抓勻;油菜洗凈焯水過涼,姜切末。

  2.炒鍋注油燒熱,下入油菜,加鹽、味精稍炒,盛出放盤內(nèi);將醬油、白糖、花椒粉、姜末、味精、水淀粉、鮮湯調(diào)成芡汁。

  3.鍋內(nèi)注油燒至四成熱,下入肉片滑散至熟倒出;再下入辣椒、豆瓣醬,烹入芡汁,加肉片,淋紅油,撒入芝麻,盛在油菜心上即成。

3680383