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椰子的營養(yǎng)價(jià)值及功效

時(shí)間: 翰華1119 分享

  現(xiàn)在,越來越多的人開始注重養(yǎng)生了,大家對于養(yǎng)生除了注重養(yǎng)生的方法,就是養(yǎng)生的食物了。今天要跟大家分享的是椰子,提起椰子相信很多人都不陌生,但是大家對椰子的了解有多少呢?椰子的功效有哪些?椰子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?怎么樣吃椰子比較好?下面就跟學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下椰子的營養(yǎng)價(jià)值和功效吧!

  椰子的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  椰子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

  椰子的功效與作用怎么樣?怎么樣吃椰子比較好?椰子果實(shí)越成熟,所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。

  椰子是中國植物志收載的植物,是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。果新鮮時(shí),有清澈的液體,叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。

  椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機(jī)果實(shí),無污染,含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì),椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,促進(jìn)細(xì)胞再生長,可以飲用,甘甜解暑。

  宜食:椰子適宜發(fā)熱或暑熱天氣、口干渴時(shí)食用;適宜充血性心力衰竭者食用。

  忌食:椰子汁內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、果糖等,患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥者,切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子,以免加重心臟負(fù)擔(dān)。

  形態(tài)特征

  椰子形似西瓜,外果皮較薄,呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔,成熟時(shí),其內(nèi)貯有椰汁,清如水、甜如蜜,晶瑩透亮,是極好的清涼解渴之品。

  椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實(shí),它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子長在其樹葉的根部,一棵椰子樹一般可以結(jié)十幾串椰子,每串可掛果一、二十個(gè)。椰子果為核果,一般為橢圓形或卵狀,有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色,成熟后呈暗褐棕色,一個(gè)成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟,可保護(hù)果實(shí)落地時(shí)不致于破碎,又可以防止水分的侵入。

  椰子果實(shí)越成熟,所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來制成工藝品。

  古老的栽培作物,大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來群島?,F(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。主要分布在南北緯20°之間,尤以赤道濱海地區(qū)分布最多。目前全球有80多個(gè)熱帶國家有種植,菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產(chǎn)區(qū)。

  我國種植椰子已有2000多年的歷史。現(xiàn)主要集中分布于海南各地,臺灣南部、廣東雷州半島,云南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分布。其中以海南省的椰子最為著名,椰子已成為海南的象征,海南島更被譽(yù)為“椰島”。

  椰子的營養(yǎng)價(jià)值

  椰子的營養(yǎng)價(jià)值很高。

  我國的中醫(yī)認(rèn)為,椰肉味甘,性平,具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效。

  椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。

  當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí),將椰肉切碎,并加入適量的糯米,蒸熟后飲食,效力更佳,因?yàn)榕疵准耙鈨烧呓宰萄a(bǔ),補(bǔ)益功效更加顯著。

  椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時(shí),也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。

  體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣,口干舌燥的話,也要切記請勿多吃椰子。

  椰子的吃法

  椰子水

  這是椰子最直接最簡單粗暴的吃法,把冰凍過的新鮮椰子頂上挖一個(gè)小洞,插一只吸管進(jìn)去,就這么簡單就可以享受到清涼的椰子水了。椰子水是透明的,味道清涼甘甜,是夏季必備的解暑飲品。

  椰肉

  椰子有很厚的外殼,在堅(jiān)硬粗糙的外表下卻隱藏著一個(gè)雪白的世界,把椰子水喝完之后,破開椰子殼白白的椰肉就暴露在你的眼前,新鮮的椰肉非?;?,在唇齒間留香,而且還有補(bǔ)益脾腎的功效。

  椰子芽

  很多人都沒有見過椰子芽,見過的人有可能也覺得不能食用,其實(shí)椰子芽是可以吃的,而且味道非常好,椰子芽有拳頭大小,圓圓的像泡沫一樣,營養(yǎng)價(jià)值很高,但是長出綠芽的椰子芽是不能食用的。

  木瓜椰子凍

  這是一道非常好吃的甜品,味道甜而不膩,光是木瓜和椰子的組合就足以讓人垂涎欲滴,橘色的木瓜托著白白的椰子,在視覺和味覺上都是一種享受,深受女性朋友的喜愛,有美容養(yǎng)顏的功效。

  椰子飯

  椰子飯是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃,用海南優(yōu)質(zhì)糯米和天然椰肉一起蒸煮而成,糯米中融入了椰子的香味,吃起來口感非常獨(dú)特,而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。

  清補(bǔ)涼

  在海南清補(bǔ)涼是最受歡迎的飲品,不吃清補(bǔ)涼就等于沒來海南,夏天的傍晚來一碗清補(bǔ)涼是最幸福的事,椰奶的、冰沙的、椰子水的,里面滿滿的都是紅豆、綠豆、紅棗、空心粉、龜苓膏等等,看起來就有食欲,而且愛美的女性吃清補(bǔ)涼既能滿足自己的味蕾又不怕長胖。

  椰子雞湯

  這是海南非常好吃非常有營養(yǎng)的一道美食,用椰子水來煮雞湯,不用放過多的調(diào)味料,保留了椰子和雞肉的原香,味道清淡甘甜,有補(bǔ)血養(yǎng)身、滋潤皮膚的功效。

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