豆豉鯪魚的制成
豆豉鯪魚的制成
吃過(guò)豆豉鯪魚罐頭的人，一定對(duì)于它咸香的味道、魚肉滑嫩的口感還記憶猶新。吃過(guò)后還想再吃，不必去超市買買買，自己在家也能做出美味又下飯的豆豉鯪魚罐頭哦。豆豉鯪魚罐頭的做法很簡(jiǎn)單，趕緊跟著學(xué)習(xí)啦小編學(xué)習(xí)一下，自己在家也能DIY呢!
豆豉鯪魚的制成
豆豉鯪魚罐頭在工廠制作的時(shí)候是需要用蒸汽加熱滅菌的，溫度要達(dá)到121攝氏度，如果在家做可以用高壓鍋加熱。下面為大家分享一種豆豉鯪魚罐頭的做法的經(jīng)驗(yàn)，嘗過(guò)的都說(shuō)好哦!
首先先將洗干凈的土鯪用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁;再然后就是將炸過(guò)的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味;將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內(nèi)(如不銹鋼飯盒等都可以)，然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚很有罐頭魚的風(fēng)味，由于經(jīng)過(guò)高壓，魚頭和骨刺都能吃完。
媽豆豉鯪魚罐頭的做法并不難，喜歡的還可以將它與其他食材搭配炒食，比如豆豉鯪魚炒蛋就非常經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)，而且還特別下飯哦!
豆豉鯪魚罐頭怎么吃
豆豉鯪魚罐頭怎么吃?可能很多人都會(huì)想，這個(gè)問(wèn)題有必要嗎?當(dāng)然是直接吃啊!NONONO，媽網(wǎng)百科告訴大家，豆豉鯪魚罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現(xiàn)在大家的日常餐桌上呢!
吃法一：直接吃。對(duì)于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來(lái)講，邊娛樂(lè)邊將豆豉鯪魚罐頭當(dāng)做零食吃，簡(jiǎn)直是美味到爆啊。
吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒有時(shí)間做飯，或者點(diǎn)餐外賣味道不合胃口時(shí)。何不將豆豉鯪魚拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚肉簡(jiǎn)直是下飯神器啊!
吃法三：炒菜吃。營(yíng)養(yǎng)鮮嫩的鯪魚加入豆豉后，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味道提升了N個(gè)檔。喜歡吃的人，還可以在做飯的時(shí)候?qū)⒍刽N魚和雞蛋搭配做出美味的豆豉鯪魚炒蛋哦。另外豆豉鯪魚炒油麥菜也是非常多人喜歡吃的一道菜呢。
像豆豉鯪魚罐頭類的食品，媽網(wǎng)百科不太建議直接佐飯、佐粥、甚至當(dāng)零食吃。極力推薦吃法3，不僅可以嘗到美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富。
豆豉鯪魚罐頭要多少錢
鯪魚是一種淡水魚，它的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是一道大眾營(yíng)養(yǎng)魚類哦。將鯪魚做成鮮辣的豆豉鯪魚罐頭，不僅能隨時(shí)吃到鮮美的鯪魚，還非常下飯呢。忙于工作沒時(shí)間做午飯的工作族或者是學(xué)生族都可以考慮入手一瓶哦。那么豆豉鯪魚罐頭要多少錢呢?
Q：豆豉鯪魚罐頭要多少錢?
A：豆豉鯪魚罐頭的價(jià)格是不一定的，主要是看品牌，有便宜的只要3塊一盒，也有貴的是十幾塊一盒。如果買的多，可以批發(fā)，批發(fā)價(jià)相對(duì)于零售當(dāng)然會(huì)低很多，批發(fā)可以看大型的批發(fā)網(wǎng)站上的價(jià)格，基本最貴的也維持在10塊左右。所以豆豉鯪魚罐頭的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)又非常方便，價(jià)格也很平民哦。
每個(gè)地區(qū)的消費(fèi)不同，所以大家在購(gòu)買的時(shí)候可以先了解一下當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)所賣的豆豉鯪魚罐頭的價(jià)格哦。
豆豉鯪魚罐頭哪個(gè)牌子好吃
鮮嫩的鯪魚，搭配入味的豆豉，制成的豆豉鯪魚罐頭，咸香爽口，味道十足。簡(jiǎn)直就是居家旅游出行必備良品啊。在買買買的時(shí)候，大家一定會(huì)糾結(jié)了，現(xiàn)在市面上這么多不同牌子的豆豉鯪魚罐頭，到底豆豉鯪魚罐頭哪個(gè)牌子好吃呢?
Q：豆豉鯪魚罐頭哪個(gè)牌子好吃?
A：雖然每個(gè)人的口味都是不同的，愛吃的牌子也一定都不相同，但是經(jīng)過(guò)網(wǎng)上油山下鹽海大家了解到了大眾是怎樣認(rèn)為的。
@努爾哈赤：廣州制造——“鷹金錢”豆豉鯪魚罐頭系列超贊，我愛吃沒理由。
@薄酥餅：甘竹牌，老牌，味道正。
@七彩花之40：金櫻花得不錯(cuò)，我家都是買這么牌子的。
@村里來(lái)的小芳：當(dāng)然是甘竹啊!幾十年的老牌子，就連豆豉都非常的咸香入味，小時(shí)候家里的冰箱常備。
其實(shí)無(wú)所謂哪個(gè)牌子好，好也只是相對(duì)而言，但如果你喜歡，那才是真的好。
豆豉鯪魚罐頭孕婦可以吃嗎
豆豉雖然不起眼，但和鯪魚一起搭配制成豆豉鯪魚罐頭，可是非常入味的哦。揭蓋看上一眼，都覺得這樣咸香的味道要將口水給引出來(lái)了。孕媽媽們這個(gè)時(shí)候也不能抵擋住誘惑呢，那么豆豉鯪魚罐頭孕婦可以吃嗎?
Q：豆豉鯪魚罐頭孕婦可以吃嗎?
A：最好不要吃哦，孕媽媽們不要輕易吃豆豉鯪魚罐頭，這些食品在制作過(guò)程中須加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。這些添加劑對(duì)健康人影響不大，但孕婦及嬰兒食用過(guò)多會(huì)對(duì)健康不利。而且經(jīng)過(guò)高溫制成的豆豉鯪魚罐頭，有些營(yíng)養(yǎng)成分和維生素也會(huì)造到破壞，食用了也沒有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。
當(dāng)然啦，特別喜歡吃的孕媽媽們，適當(dāng)吃點(diǎn)調(diào)節(jié)一下還是可以的，多搭配吃點(diǎn)新鮮水果蔬菜和牛奶對(duì)身體幾乎不會(huì)有影響的。
豆豉鯪魚罐頭打開后能保存多久
在超市購(gòu)買物品的時(shí)候，特別是食品類的東西，最重要的就是要看保質(zhì)期了，不然過(guò)期的食物吃了對(duì)身體可是有影響的。豆豉鯪魚罐頭買回后，大家一定很擔(dān)心豆豉鯪魚罐頭打開后能保存多久的問(wèn)題，一起來(lái)看看吧!
Q：豆豉鯪魚罐頭打開后能保存多久?
A：一般豆豉鯪魚罐頭在打開后只能在常溫下保存1到2天，如果想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以用保鮮膜封好后放進(jìn)冰箱冷藏哦。不過(guò)放冰箱也最多只能放一個(gè)星期左右，畢竟罐裝的豆豉鯪魚打開后一般保存時(shí)間都不長(zhǎng)，而且在打開后接觸空氣，里面的湯也容易干掉。不僅味道會(huì)有下降，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)丟失不少哦。所以買了豆豉鯪魚罐頭，想吃的時(shí)候再打開吃，不然打開不吃壞掉就很可惜啦。
豆豉鯪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
不僅僅是海南地區(qū)的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因?yàn)槎刽N魚美味，還因?yàn)檫@道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。今天就讓我們走進(jìn)豆豉鯪魚，看看它有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
說(shuō)到豆豉鯪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從這道菜的主要材料來(lái)分析。豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鈷有預(yù)防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。
豆豉特有的香氣令人胃口大開，增進(jìn)食欲，促進(jìn)吸收。我國(guó)在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中，曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。豆豉不僅能調(diào)味，而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。
而鯪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣不容小覷，鯪魚每100克含水分77.7克，蛋白質(zhì)18.4克，脂肪2.1克，糖類0.7克，維生素A125微克，煙酸3毫克，維生素E1.54毫克，鉀317毫克，鎂22毫克，鐵0.9毫克，硒48.1微克。鯪魚性味歸經(jīng)：性平，味甘，無(wú)毒。功效：主滑利肌肉，通小便;健筋骨，活血行氣，逐水利濕;補(bǔ)中開胃，益氣血。適用于膀胱結(jié)熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做養(yǎng)生食品，如"粉葛煲魚"，認(rèn)為可以去"骨火"，對(duì)冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動(dòng)不便等甚有療效。 ...
豆豉鯪魚怎么做好吃
在中國(guó)的傳統(tǒng)里面，魚的寓意豐富，代表著年年有余，豐衣足食。所以魚在傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)里是必不可少的一道年菜。今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下制作一道常見的魚菜肴-豆豉鯪魚。
原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克(耗150克)
腌制料：鹽適量調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。
做法一：
1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘;
2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色;
3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。
做法二：
1、豆豉鯪魚切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花(成球狀)。
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時(shí)，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
關(guān)鍵提醒：
1、魚不可炸制過(guò)久，皮硬即撈出瀝油。
2、醬油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。
3、收汁時(shí)，湯汁的多少要掌握適度，不可收的過(guò)于，以免糊鍋。
寶寶可以吃豆豉鯪魚嗎
豆豉鯪魚在家庭里作下飯菜食用，在酒席上作調(diào)味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。那寶寶可以吃豆豉鯪魚嗎?答案是肯定的。
豆豉鯪魚是以豆豉，鯪魚、鴨腎、生姜、蔥等制作而成的佐餐好輔料，豆豉鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，味道鮮美，適宜寶寶進(jìn)食。豆豉特有的香氣令寶寶胃口大開，增進(jìn)食欲，促進(jìn)吸收，鯪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)，有助于寶寶的健康發(fā)育。
但是家長(zhǎng)們需要注意，此處說(shuō)的豆豉鯪魚是鮮嫩制作出來(lái)的菜肴，并不是市面上的豆豉鯪魚罐頭，罐頭就不能給寶寶吃太多，因?yàn)楣揞^里面都是腌制品，不利于寶寶的健康。
下面給家長(zhǎng)們說(shuō)說(shuō)寶寶吃豆豉鯪魚的制作方法，爸爸媽媽可以在家嘗試做給寶寶吃。
材料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭1聽。
調(diào)料：蔥、姜、雞精、植物油、鹽各適量。
做法：
1、將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成段。
2、蔥、姜均洗凈，切絲。
3、炒鍋中倒入植物油燒熱，下蔥絲、姜絲煸出香味，將罐頭里的豆豉和油倒入，然后加入油麥菜段大火翻炒，放入鯪魚，加鹽、雞精攪拌均勻即可。
提示：可以將調(diào)料換成花生醬，常吃花生對(duì)寶寶大腦發(fā)育有好處。
孕婦可以吃豆豉鯪魚嗎
答案是肯定的，但是不能進(jìn)食過(guò)多。孕婦身體處于特殊時(shí)期，要攝取健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鯪魚的肉細(xì)潔而豐滿，它所含的蛋白質(zhì)很豐富。哺乳媽媽吃鯪魚可以下奶，但要注意魚刺。豆豉擁有獨(dú)特的香味，適量食用，有增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助孕婦消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒。
孕媽媽需要注意的是，孕婦可以吃的是新鮮的豆豉鯪魚，豆豉鯪魚罐頭就不要碰，腌制品中的鹽份往往過(guò)高，它會(huì)使體內(nèi)駐留更多的水分，容易導(dǎo)致孕婦身體水腫，還可能引起妊娠高血壓綜合癥。所以準(zhǔn)媽媽少吃這些高鹽的食物，調(diào)味以清淡為主。
另外孕婦在懷孕期間不吃辛辣的東西，味精，醬油少吃，多吃點(diǎn)蔬菜，水果，如，西紅柿，獼猴桃，蘋果，香蕉等，前三個(gè)月要去買葉酸吃，是防止胎兒畸形的，每天牛奶或豆?jié){和雞蛋要吃，補(bǔ)鈣和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)寶寶好。孕媽媽處于身體的特殊階段，飲食搭配要均衡，不能單調(diào)攝取一種食物，注意多元化，也要注意飲食禁忌，對(duì)于不適宜孕婦進(jìn)食的食物最好不要吃。
豆豉鯪魚的食材選購(gòu)
在了解豆豉鯪魚的營(yíng)養(yǎng)和做法之后，我們還得了解一下豆豉鯪魚的食材怎么選購(gòu)才行。要知道，有好材才能做出好菜。那么豆豉鯪魚的食材要怎么選購(gòu)呢?
首先是豆豉。市場(chǎng)上的豆豉分為干豆豉和濕豆豉兩種，一般來(lái)說(shuō)，干豆豉多用于炒菜，而濕豆豉則多用于蒸東西。是以如果要做豆豉鯪魚，我們建議選用濕豆豉。
其次是鯪魚。鯪魚的挑選我們可根據(jù)“一看二壓三聞”的原則來(lái)進(jìn)行?？词强呆~身是否足夠硬挺，表面是否有光澤，魚鱗是否完整緊實(shí);壓則是按壓魚身測(cè)試魚肉十分緊實(shí)而有彈性;聞則是問(wèn)其是否為正常的魚腥味。如答案皆為肯定的，則可以選購(gòu)。