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蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法

時(shí)間: 翰華1119 分享

  在日常的生活中大家對(duì)于蠶蛹應(yīng)該已經(jīng)不陌生了,蠶蛹具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一般來說蠶蛹對(duì)于人體的補(bǔ)充是很有益處的,那么對(duì)于蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)大家了解多少呢,對(duì)于蠶蛹喜歡的人群還是很多的,不僅僅是因?yàn)樾Q蛹高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,更是因?yàn)樾Q蛹獨(dú)特的口感。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法,希望能幫到你。

  蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  隨著生活的不斷的變化,大家對(duì)于飲食的需求也是越來越高,現(xiàn)在很多人對(duì)于蠶蛹的選擇還是很青睞的,蠶蛹具有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分,蠶蛹對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)吸收也是很有益處的,那么對(duì)于蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有多少呢。

  蠶蛹是一種高蛋白的食物,吃一個(gè)蠶蛹相當(dāng)于三個(gè)雞蛋。蠶蛹油大補(bǔ)腎精,延緩衰老的功效。很多人都想補(bǔ)腎,覺得補(bǔ)腎很好,但是腎不能亂補(bǔ),要分清楚腎虛的類型像腎陰虛,腎陽(yáng)虛,腎氣虛,腎經(jīng)虛。

  如果不知道自己屬于哪種就補(bǔ)錯(cuò)了,比如說腎陰虛的人吃韭菜更加陰虛了,但是蠶蛹不論是什么樣的都可以吃,因?yàn)樾Q蛹是補(bǔ)腎填精的,補(bǔ)得是物質(zhì)基礎(chǔ),它把這個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)補(bǔ)足了以后,不管是哪種虛都可以調(diào)節(jié)。

  蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。

  蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品,而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

  蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng),是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

  蠶蛹,為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,本品性味甘、溫、咸、辛,歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫陽(yáng)補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功,適用于腎陽(yáng)虧虛,陽(yáng)痿遺精,風(fēng)濕痹痛,小兒疳積等。

  《本草綱目》言其“治小兒疳瘦,長(zhǎng)肌,退熱,除蛔蟲”?!夺t(yī)林纂要》言其“和脾胃,祛風(fēng)濕,長(zhǎng)陽(yáng)氣”。

  藥理研究表明,蠶蛹含脂肪28%~30%,蛋白質(zhì)56%~63%,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),豐富的維生素及激素等成分。

  蠶蛹的吃法

  韭菜炒蠶蛹

  蠶蛹30-50克,韭菜200-300克,其余調(diào)味品等適量。將韭菜、蠶蛹分別洗凈備用。炒鍋置火上放入油,將瀝凈水的蠶蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤上桌??裳a(bǔ)氣養(yǎng)血,溫腎助陽(yáng),消除疲勞,抗衰老。適于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、陽(yáng)痿遺精、便秘等患者食用。

  油滾蠶蛹

  蠶蛹、植物油、調(diào)味品等各適量。先將蠶蛹挑洗干凈,控干水分后備用。炒鍋放入植物油,燒熱,炸蠶蛹,倒出多余的油,稍留底油,加熱后炒蔥、姜、蒜、鹽等調(diào)料即成。佐餐食用。蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸,具有削減人體內(nèi)多余膽固醇的功用。對(duì)于肝炎、心血管等疾患有輔助治療作用。

  蠶蛹核桃仁湯

  蠶蛹30克,核桃仁100~150克,精鹽少許。將蠶蛹置炒鍋中略炒,沙鍋中注入水500毫升許,放入核桃肉、蠶蛹,大火燒開,改小火燉,約40分鐘。待熟后可加精鹽、味精調(diào)味即成。食蠶蛹、核桃肉,飲湯,連服5次。能健脾胃、補(bǔ)氣血、療疳積,適用于小兒疳積、氣血兩虧、身體瘦弱者。

  蠶蛹泡酒

  蠶蛹適量,清酒500ml。蠶蛹洗凈控干水分,泡入米酒罐內(nèi),共浸1個(gè)月后即可飲用。每日1次,每次2匙。能和脾胃、除疲勞、增強(qiáng)性機(jī)能,適用于陽(yáng)痿遺精、脾胃虛弱者。

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