冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰菜以鮮食為主,葉可以涼拌、炒菜、燒湯,莖稈和葉片的晶體突起本身含鹽,做菜使用時(shí)可少放或不放鹽。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望能幫到你。
冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)于緩解高血壓、糖尿病和高血脂癥狀都有一定的益處,冰菜的口感新鮮、嬌嫩、水靈,且具有顆粒感,冰冰爽爽,入口即化,目前廣泛用于各系菜肴,火鍋、涼菜、清炒。更可貴的是,冰菜屬于多次采收的蔬菜,能夠不斷生出側(cè)枝,其適應(yīng)能力強(qiáng),耐旱、耐熱、耐寒、耐鹽堿,極易種植,適合各地的種植要求。
非洲冰草又名冰花,一種原產(chǎn)自非洲大陸的蔬菜,屬于雙子葉植物科的觀葉植物。因?yàn)樵谌~子表面上有鹽隔離,看起來(lái)就像冰一樣,所以被稱為冰花。冰花奇特的地方在于表面那層“冰”---一種晶狀物,帶堿性,所以吃起來(lái)有種咸味。別看冰花其貌不揚(yáng),但它卻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證該蔬菜是一種機(jī)能性品牌蔬菜,富含肌醇類、松醇、胡蘿卜素β、維他命K、脯氨酸、各類礦物質(zhì)等機(jī)能性成分,且研究證明,肌醇可以促進(jìn)脂肪的燃燒,而松醇這種成分,則是具有降低血糖的效果。
水晶冰花富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),再加上其奇特的外觀和良好的口感,一進(jìn)入市場(chǎng)就受到廣大餐飲業(yè)者的青睞和消費(fèi)者的認(rèn)可。在我國(guó)浙江、云南、上海、廣州、重慶、山東等地只有少量種植;在各大酒店、會(huì)所,水晶冰花每日實(shí)行限量供應(yīng),且每盤菜價(jià)格在68—128元不等。由此可見(jiàn),水晶冰花作為市場(chǎng)上的新型蔬菜,有廣闊的市場(chǎng)。
冰菜栽培技術(shù)
(一)定植
定植前整地:定植前需要翻地、施肥、起壟。
定植要求:待冰花苗長(zhǎng)到6片葉子即可進(jìn)行移栽。冰花采用起壟定植,株行距為35cm×45cm,中間留過(guò)道寬40cm,平均每畝定植3000株左右(溫室棚根據(jù)具體種植布局而定)。
定植水:定植后及時(shí)澆水(采用穴澆或微噴,不能用大水澆灌)。
注意事項(xiàng):
定植前施肥可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r,采用適量的有機(jī)肥。
定植量必須根據(jù)種植區(qū)實(shí)際情況合理規(guī)劃,不宜過(guò)密。
定植時(shí)盡量移栽大小一致的苗,以保證后期生長(zhǎng)的一致性。
采用“品”字形交錯(cuò)式定植,即兩行之間的植株相互交錯(cuò)。
(二) 田間管理
劃除:定植后3天-5天進(jìn)行劃除,增加土壤的通氣性。
覆膜:劃除后第二天覆膜(一般覆黑膜),一方面減少雜草生長(zhǎng),利于防治病蟲(chóng)害;另一方面可保溫保濕,尤其是在溫濕條件較差的種植區(qū)。
除黃葉:覆膜后清除植株底部的黃葉。
水分:如果清晨植株葉片出現(xiàn)萎蔫癥狀,可在上午9點(diǎn)左右可進(jìn)行葉面噴水,如果田間未達(dá)到嚴(yán)重干旱,則無(wú)需頻繁噴水。
溫度:冰花大苗適應(yīng)能力較強(qiáng),溫度在10℃—30℃范圍均可正常生長(zhǎng),一般在25℃左右最適宜冰花生長(zhǎng),不能低于7℃。
養(yǎng)分:根據(jù)冰花的長(zhǎng)勢(shì),采收一次后如果葉片發(fā)黃、長(zhǎng)勢(shì)較慢可適當(dāng)追施氮、鈣、鉀等元素的肥料,多采用灌根或葉面肥,一般基肥足夠,不需要追肥。
病蟲(chóng)害防治:主要病蟲(chóng)害有莖基腐、蝗蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、地老虎等,一般采用生物防治方法,主要措施:及時(shí)清除田間雜草,保持種植環(huán)境清潔,減少病蟲(chóng)害發(fā)生;懸掛黃、藍(lán)色粘板;設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng);煙熏等,如果發(fā)生較為嚴(yán)重的病蟲(chóng)害,主要噴施京博保爾、優(yōu)潤(rùn)、藍(lán)瑟等生物農(nóng)藥,在不影響生長(zhǎng)的情況下,首選人工去除。
注意事項(xiàng):
由于冰花與其他蔬菜不同,植株相對(duì)脆嫩,劃除時(shí)要小心操作,避免損傷幼苗。
冰花不宜強(qiáng)光直射,遇到強(qiáng)光高溫可采取一定措施遮光。
(三)采收
定植后30天左右,冰花植株長(zhǎng)到10cm-15cm高,結(jié)晶都出來(lái)的時(shí)候,莖部分枝旺盛,且分枝莖長(zhǎng)度達(dá)到10cm左右就可以采,采收時(shí)保留粗壯的莖稈,只需要采摘兩側(cè)的細(xì)嫩分枝,第一次采收后大約10天可進(jìn)行再次采收,冰花屬于多次性采收蔬菜。
注意事項(xiàng):
采收后及時(shí)清理黃葉、爛葉及脫落的枝葉。
采摘葉片時(shí),一定要徹底,不能留一部分葉基部在莖上,留下的部分容易腐爛,使得植株感染病菌。
一次性采收不宜過(guò)度,可做好前期采摘計(jì)劃。