北極貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法

　　北極貝是源自北大西洋冰冷無污染深海的純天然產(chǎn)品，具有色澤明亮(紅、桔、白)，味道鮮美，肉質(zhì)爽脆等特點(diǎn)，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸(DHA)，是海鮮中的極品。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的北極貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法，希望能幫到你。

　　北極貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　北極貝是在捕捉45分鐘后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便。用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低，味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵質(zhì)，并含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。目前，北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用;今后，它還將走進(jìn)超市，成為讓普通百姓亦能品嘗到的純天然的美味。

　　北極貝對(duì)人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。北極貝肉每100克含蛋白質(zhì)14.8克，鈣485毫克，鐵27.5毫克，鋅6.88毫克，磷 239毫克，維生素A180微克，胡蘿卜素2.9微克，硒20.22微克。此外，北極貝還含很多其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)26.35兆焦/公斤。

　　北極貝的多種做法

　　魚香北極貝的做法

　　1、北極貝250克，冰箱解凍后，洗凈瀝水備用。

　　2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。

　　3、紹酒1大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。

　　4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。

　　做法：

　　大炒鍋內(nèi)放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北極貝快炒兜勻出鍋。

　　注意：買回來的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會(huì)老。

　　北極貝刺身做法：

　　北極貝對(duì)人體有良好的保健功效 它有滋陰平陽 養(yǎng)胃健脾等作用 是上等的很好的食品和藥材。

　　用料

　　北極貝300G、姜、蒜、香醋、白糖、生抽、麻油

　　步驟

　　1、北極貝自然解凍，涼開水洗凈瀝干

　　2、把原只北極貝對(duì)半切開邊

　　3、用刀刮凈黃黃的漿狀的東西

　　4、用涼開水稍洗一下，放在盤子上排好

　　5、做醬：在姜末和蒜末中調(diào)入生抽、麻油、綿白糖、香醋和涼開水，調(diào) 和均勻

　　6、一片北極貝沾醬吃